葡萄酒中还原糖含量测定方法的研究

比较测定葡萄酒中还原糖含量的两种方法———直接滴定法和改进后的碘量法 ,研究结果表明 ,改进后的碘量法比直接滴定法的终点易于分辨 ,测定数据重复性强、精密度和准确度高 ,易于操作。

改良直接滴定法测定桑椹酒中总糖含量

本研究通过对总糖含量测定方法进行改良,排除了桑椹色素对滴定终点判断的干扰。用改良直接滴定法测定了桑椹酒中总糖含量为3.72 g/L,小于干红葡萄酒中4 g/L总糖含量的标准。改良后的测定方法简便快捷、准确稳定。

葡萄酒中还原糖测定方法滴定终点判断的研究

通过对GB/T15038-2006总糖和还原糖测定方法滴定终点判断方法进行研究,结果表明,加入少量的亚铁氰化钾,使之与Cu2O生成无色络合物,进而消除Cu2O对滴定终点判断的干扰,通过对比试验和回收率测定,改进后的方法更适合于葡萄酒中总糖和还原糖的测定。

直接滴定法测定葡萄酒中糖含量操作条件的探讨

通过分析滴定温度、滴定碱度、热源温度、沸腾时间和滴定速度等操作条件,探讨了操作条件对直接滴定法测定葡萄酒中糖含量的影响,确定了最佳操作条件,提高了测定结果的准确度。

酒产品中低含量总糖和还原糖的快速检测方法

在检测酒类产品中低含量总糖和还原糖时,一般需要采用高效液相色谱法[1]或间接碘量法[1]等方法检测,这些方法中高效液相色谱法对仪器设备条件要求高,不适合没有仪器的实验室使用;间接碘量法操作繁琐。作者经过研究试验,在直接滴定法测定总糖和还原糖方法基础上加以改进,总结出了一套加标直接滴定法快速检测酒类产品中低含量总糖和还原糖方法,该方法处理样品操作简单、快速,避免了使用大型仪器及其他检验方法的繁琐,非常适用于酒类产品中低含量的总糖和还原糖含量的快速测定。