禽白血病病毒J亚群感染对五华鸡生产性能和免疫性能的影响

为了解禽白血病病毒J-亚群(ALV-J)感染对安徽省优良地方品种鸡—五华鸡生产性能和免疫性能的影响,在对五华鸡开展ALV-J血清学感染检测调研的基础上,对进入产蛋高峰期的五华鸡ALV-J血清阳性鸡群和阴性鸡群开展了为期18周的试验对比观察研究。结果表明,ALV-J血清阳性(感染或曾经感染)对五华鸡没有造成明显的发病和死亡增高现象;对鸡群新城疫(ND)、禽流感H5和H9疫苗的免疫效果没有呈现明显抑制;但对鸡群的产蛋率和平均蛋重会造成一定程度的下降(对照组平均产蛋率和蛋重分别为56%和0.055kg,而试验组为53.37%和0.051kg),料蛋比有一定程度的上升(对照组的料蛋比为3.49∶1,试验组为3.92∶1)。目前ALV-J感染虽然不会造成五华鸡明显的发病、死亡及免疫抑制,但可造成明显的生产性能下降和饲养成本的提高,必须引起高度重视,应及早开展原种鸡的ALV-J净化工作。

五华三黄鸡生长曲线拟合及最佳上市时间分析

随机选取1日龄五华三黄鸡200只,公母各半,测定0~20周龄的体重、采食量。分别运用Logistic、Gompertz和Bertalanffy模型拟合其生长曲线,并与采食量函数相结合,进一步推算出最佳上市时间。结果表明:3种模型均能很好地拟合五华三黄鸡生长曲线,各种模型的拟合度(R^2)均在0.996以上,其中Gompertz模型拟合效果最佳,公、母鸡拟合度分别为0.998,0.999。Gompertz模型拟合的五华三黄鸡公、母拐点周龄分别是8.418周和8.210周、拐点体重分别是800.229 g和661.916 g;公、母鸡累计采食量与时间的三次回归方程拟合度分别为0.999,0.998,拟合效果良好;结合经济学中边际理论得出公、母鸡最佳上市时间为16.88周(118 d)和15.63周(110 d)。

基于线粒体DNA D-loop序列的五华三黄鸡遗传多样性及其品种起源研究

通过PCR产物直接测序法对五华三黄鸡保种群120个个体进行线粒体DNA(mt DNA)D-loop序列测定,研究该品种的遗传多样性和系统进化。结果显示,五华三黄鸡保留着较高水平的遗传多样性。mt DNA D-loop的C+G含量(42.5%)低于T+A含量(57.5%),核苷酸多样性和核苷酸差异均数分别为0.01298±0.00051和6.750。共检测到33个突变位点,均为转换突变,包括23个T>C转换和10个A>G转换,占分析位点的6.35%。定义了32种单倍型,其中独享型单倍型19个,单倍型多样性为0.913±0.012,遗传距离为0.013±0.003。单倍型类群主要分布在进化枝A、B、C和E,其中B为优势单倍型类群。系统进化分析和进化枝地理分布特征表明,五华三黄鸡有4个母系来源,可能受北方家鸡南迁的影响。

中药复方制剂对雏鸡生产性能、肠道结构及微生物菌群的影响

本试验旨在研究清热解毒、健脾理气功效为主的中药复方制剂对雏鸡生长性能、肠道黏膜形态和肠道菌群的影响。选择120只健康的1日龄五华三黄鸡,随机分为3组,每组4个重复,每个重复10只。对照组饲喂基础日粮组,抗生素组在基础日粮中添加0.4%氟哌酸,中药组按1 g/kg体重将中药复方制剂的汤剂添加到半天的饮水中,采用舍内笼养,试验期42 d。结果表明:与对照组相比,中药复方制剂组能显著提高雏鸡日增量、日采食量,同时显著降低耗料增重比;中药复方制剂组雏鸡空肠隐窝深度较对照组显著降低,绒毛高度/隐窝深度显著增大,盲肠段微生物的多样性ACE、Shannon指数均显著高于对照组,中药复方制剂使鸡盲肠内Torques_group、粪杆菌属、肠杆菌属、乳杆菌属等菌属的丰度比例发生显著性变化,显著提高了有益菌乳杆菌属的丰度比例。由此可见,饲料中添加中药复方制剂可以改善育雏期鸡的生长性能、肠道发育,维持肠道微生物群落的多样性,保护肠道微生态平衡。

安徽省3个地方鸡品种的遗传多样性分析

运用微卫星标记对淮南麻黄鸡、皖南三黄鸡和五华鸡3个地方品种遗传多样性进行了分析。在5个座位中,共检测到23个等位基因数,平均有效等位基因数为1.5396,杂合度为0.2920,多态信息含量为0.4156。3个地方品种中,淮南麻黄鸡遗传多样性最低,五华鸡遗传多样性最高。根据5个微卫星座位等位基因频率计算群体遗传一致度和标准遗传距离并构建系统发生树,五华鸡与皖南三黄鸡遗传关系最近,皖南三黄鸡与淮南麻黄鸡最远。研究结果与这些地方品种的地理分布、育成历史相一致,同时也佐证了微卫星标记是研究鸡群体遗传关系的一个有用工具。

山地放养五华三黄鸡的屠宰性能、肉质性能及血液生化指标测定

随机选择山地放养五华三黄鸡30只为试验材料,对其进行体尺、屠宰性能、肉品质和血液生化指标测定。结果表明:不同性别的五华三黄鸡在体尺上存在差异,公鸡的体尺高于母鸡;公母鸡的屠宰率、胸肌率和腹脂率差异不显著。公母鸡肉色和熟肉率胸肌均显著低于腿肌,但胸肌失水率均显著高于腿肌;公母鸡胸、腿肌粗蛋白与粗脂肪含量均差异显著。公母鸡血液各生化指标差异均不显著。

安徽省五华鸡J亚群禽白血病的鉴定及其病理学观察

为调查安徽省五华鸡J亚群禽白血病(Avian leukosis virus subgroup J,ALV-J)的感染情况,采用ELISA对五华鸡进行P27抗原和ALV-J抗体检测。挑选5只抗原抗体阳性鸡进行PCR检测,同时将5只抗原抗体阳性鸡和5只抗原抗体阴性鸡进行剖检,制作病理切片。其中1只鸡PCR检测为阳性,能扩增出545 bp条带,PCR检测阳性的鸡其心脏有肿瘤、脾脏肿大等病理学变化;组织切片发现心脏、肝脏、脾、肾、肺等组织内有弥漫性髓细胞样瘤细胞或髓细胞瘤病灶,髓细胞样瘤细胞的细胞质内可见嗜酸性颗粒。结果表明五华鸡已经感染了ALV-J,且部分鸡个体已经发病。

五华三黄鸡生长发育规律及产肉性状分析

五华三黄鸡是广东省特有的地方优良肉用家禽品种。为给五华三黄鸡的保种选育提供参考依据,于2011年5月至2012年5月对公母混养的60只五华三黄鸡进行饲喂试验,测定其体重、体尺、屠宰性能等指标。结果表明:五华三黄鸡生长发育比较缓慢,210日龄的鸡的平均体重为1 022.5 g,其体斜长和胫长较长,胸深较深;公鸡的屠宰率为88.71%,母鸡的屠宰率为92.63%;公鸡的全净膛率为63.14%,母鸡的全净膛率为60.93%;公鸡的腿肌率为23.67%,母鸡的腿肌率为19.61%;公鸡的腹脂率为0.58%,母鸡的腹脂率为0.63%;对屠宰性能进行邓肯检验的结果显示,公、母鸡的屠宰率差异有统计学意义(P<0.01),活重、半净膛率、全净膛率、腿肌率差异也有统计学意义(P<0.05),而其他各性状间的差异无统计学意义(P>0.05)。

五华三黄鸡MHC-B区域复合微卫星位点LEI0258遗传多样性与进化研究

应用MHC-B区域复合微卫星位点LEI0258研究五华三黄鸡的遗传多样性与进化地位。147份样品共检测到48个等位基因,长度范围为181~495 bp。等位基因251（0.0952）、275（0.0850）和310（0.0816）频率最高。DNA测序鉴定出44个等位基因,其中42个为首次发现。观察杂合度、期望杂合度和多态信息含量分别为0.830、0.927和0.952。9个等位基因与15种已知MHC血清型相匹配。基于侧翼区变异信息的中介网络图将44个等位基因分为7个进化枝,其中3个进化枝存在于红原鸡中,提示五华三黄鸡起源于红原鸡。研究结果表明,微卫星LEI0258适用于鸡群体遗传多样性、血清型鉴定和进化研究。

五华三黄鸡研究进展

五华三黄鸡是优良的地方品种,主要分布在广东省梅州市五华县.为科学保护和合理利用五华三黄鸡宝贵的种质资源,五华三黄鸡科技创新团队开展了系列研究,取得了重要进展.本文从品种资源、群体遗传、保种选育、健康养殖、动物营养和产品加工6个主题全面总结五华三黄鸡的研究成果,同时规划未来的研究方向.

日粮中添加柚皮粉对五华三黄鸡生产性能和肉品质的影响

为探讨柚皮粉的饲喂效果,将60只1日龄五华三黄雏鸡随机分成对照组和试验组2组,每组30只。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加5%的柚皮粉,连续饲养150 d,研究柚皮粉对1~150日龄五华三黄鸡生长发育、屠宰性能及肉品质的影响。每周测定耗料量、体质量及体尺性状指标,在第151天测定屠宰性能及肉品质。结果表明：与对照组相比,饲料中添加柚皮粉对雏鸡的生长发育和屠宰性能没有明显影响,添加柚皮粉能使肌肉的蛋白质含量提高12.84%（P〈0.01）,提高肌肉的红度、改善肉色,OD值提高23.53%（P〈0.01）,使肌肉的脂肪含量降低46.99%（P〈0.01）,肌肉系水力降低15.94%（P〈0.01）,失水率提高55.22%（P〈0.01）。综上所述,日粮中添加5%的柚皮粉能显著提高五华三黄鸡的肌肉粗蛋白含量、降低脂肪含量,在改善肉质方面起到一定作用。

饲用复方中草药汤剂提升五华三黄鸡肉品质

试验旨在研究中草药添加剂对五华三黄鸡肉品质及风味的影响.选用1d龄五华三黄鸡母雏,随机分成试验组和对照组,每组6个重复,每个重复10只,共120只.对照组饮用清水,试验组在半天饮水量中按中草药汤/鸡体重=1/1000添加复方中草药汤剂,养殖时间为120d.养殖试验结束后,每个重复随机挑选3只合计36只进行屠宰,并测定屠宰性能、肌肉品质、风味物质含量.结果表明:试验组五华三黄鸡腹脂率显著小于对照组(P<0.05),其熟肉率及其肌肉的pH值显著高于对照组(P<0.05),滴水损失率极显著低于对照组(P<0.01);试验组和对照组均检测出15种氨基酸,包含7种必需氨基酸和4种鲜味氨基酸,试验组天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、亮氨酸和赖氨酸显著大于对照组(P<0.05);试验组和对照组均检测出5种脂肪酸,试验组的十六棕榈酸、十六碳烯酸棕榈酸显著大于对照组(P<0.05).由此得出,使用复方中草药汤剂能改善五华三黄鸡屠宰性能、提升肉品质、提高部分氨基酸和总氨基酸的水平,改善脂肪酸含量和组成,提高肌肉风味.

五华三黄鸡肉用性能及肉品质的研究

目前国内外关于鸡肉肉质评定方法研究较缺乏,且尚未形成统一的肉质评价标准.以广东省梅州丰华有机农业发展有限公司五华三黄鸡繁育场五华三黄鸡为素材,对其屠宰性能、肉品质、肌肉感官指标等进行测定.并在此基础上就其鸡肉的感官性状与本场饲养的广西黄鸡与惠阳胡须鸡进行比较.结果表明:五华三黄鸡公鸡、母鸡屠宰率分别为89.62%和92.62%;半净膛率分别为77.76%和74.74%;全净膛率分别为62.72%和61.94%;腿肌粗蛋白质含量分别为24.90%和21.86%;腿肌粗脂肪含量分别为2.58%和0.47%;此外还测定了屠宰后腿肌不同时间的pH值以及心、肝、脑、肌胃、肌肉的粗蛋白和粗脂肪含量.在肉质感官特性上:五华三黄鸡肉的感官性状明显优于广西黄鸡与惠阳胡须鸡.

五华三黄鸡山地放养条件下肉用性能及肉品质的研究

为探讨山地放养模式对五华三黄鸡的肉用性能及肉品质的影响,选取100只1日龄的五华三黄鸡作为试验动物,对其进行210 d的生长监控,并于试验结束时随机抽取30只(公鸡10只,母鸡20只)对其进行体重、肉用性能和肉品质等指标的测定.结果表明:五华三黄鸡有2个生长高峰期,第一个高峰在14～28日龄之间,第二个高峰在90～150日龄之间;公鸡的屠宰率为89.93%,母鸡为92.76%,全净膛率公鸡为64.13%,母鸡为60.44%,半净膛率公鸡为76.37%,母鸡为71.91%.胸肌、腿肌粗蛋白含量分别为公鸡22.23%、20.12%,母鸡22.53%、20.90%,差异均达到显著水平(P<0.05);胸肌、腿肌粗脂肪含量分别为公鸡1.49%、2.84%,母鸡1.60%、2.68%,差异极显著(P<0.01);胸、腿肌粗灰分含量分别为公鸡为1.47%、1.52%,母鸡1.51%、1.51%,差异不显著(P>0.05).此外还测定了肉色、肌肉含水量、不同时间的pH值以及心脏、肝脏和肌胃的粗蛋白、粗脂肪含量.

日粮中添加红曲霉对五华三黄鸡生长性能、肠道菌群及屠宰性能的影响

本实验研究不同浓度红曲霉菌剂对五华三黄鸡生长性能、肠道菌群和屠宰性能的影响,并确定其在饲料中的适宜添加量.选50只1日龄体重相近的健康五华三黄鸡,随机分成5个处理,对照组为基础日粮,实验组分别喂养添加0.2%、0.5%、0.8%和1.0%红曲菌剂的基础日粮.结果表明:(1)与对照组相比,添加0.5%和0.8%红曲霉菌剂组的鸡平均日增重分别增加23.04%,18.79%,增重效果显著(P<0.05);(2)喂食红曲菌剂1 20 d后鸡肠道中大肠杆菌数量有所下降,而乳酸杆菌数量增加;(3)红曲菌剂各处理组对五华三黄鸡胸肌率、腿肌率无显著影响(P>0.05),但可不同程度降低腹脂率,尤其是0.5%的处理组,腹脂率显著低于对照组(P<0.05).综合考虑,基础日粮中添加红曲霉菌剂对五华三黄鸡的生长有一定的提高作用,并改善了肠道微生物群落,其适宜添加的浓度为0.5%.

基于线粒体全基因组的五华三黄鸡系统发育分析

从GenBank下载72条原鸡属线粒体全基因序列,分别利用线粒体D-loop、13个蛋白质编码基因及其氨基酸序列构建系统发育树,揭示五华三黄鸡的分子进化.结果显示,基于D-loop的邻接树、蛋白质编码基因及其氨基酸的最大简约树的拓扑结构高度一致,五华三黄鸡与中国云南及缅甸分布的家鸡与红原鸡亚种聚为一枝,而与周边省份如江西省、湖南省、海南省几个鸡种的亲缘关系则较远,表明五华三黄鸡最有可能来源于中国云南.

五华三黄鸡盐焗产品加工技术研究

本研究以五华三黄鸡为原料,采用高压锅蒸制、高压锅焗制、传统盐焗(砂锅)三种工艺制作盐焗鸡,并采用感官指标对产品进行质量评价,探讨加工五华三黄鸡的加工最适工艺.结果表明,腌制时间和盐焗时间是影响盐焗产品质量的重要因素,最佳腌制时间是60 min,最佳盐焗时间分别为:高压锅蒸制法小火蒸10 mim,关火密闭10 min;高压锅焗制法小火焗15 min,关火密闭10 min;传统盐焗(砂锅)法大火焗30 min,然后小火焗10 min.其中,传统盐焗(砂锅)法加工的盐焗鸡产品质量最好.

五华三黄鸡线粒体DNA控制区全序列分析

采用PCR和直接测序的方法测定五华三黄鸡两个类群--丰华和太和类群的线粒体DNA(mtDNA)控制区(D-loop)全序列,比较分析其序列特征并构建系统进化树.结果表明:五华三黄鸡2个类群线粒体DNA控制区全序列长度分别为1232 bp、1231 bp.与原鸡相比,五华三黄鸡的丰华类群和太和类群都发现14个变异位点,其中丰华类群的变异均是基因转换,而太和类群有13个转换和1个缺失,没有观测到颠换;A+T碱基含量分别占60.4%和60.3%,G+C碱基含量都约占39.6%.五华三黄鸡与其它19种禽类的D-loop基因序列同源性的分子进化树聚类结果表明五华三黄鸡类群与中国红原鸡亲缘关系最近.

广东省五华三黄鸡品种资源保护与利用现状及发展对策

通过概述五华三黄鸡品种特性,总结其资源保护与利用现状,分析了五华三黄鸡的形成历史,并对五华三黄鸡的保护与利用提出了发展对策.

五华鸡Mx基因A2032G变异位点与禽白血病关联分析

Mx基因是具有抗禽流感病毒作用的基因。为探讨Mx基因A2032G变异位点是否与禽白血病有关,本试验采用PCR-RFLP方法,检测了99只56周龄五华鸡Mx基因多态性,并与禽白血病进行关联分析。检测群体Mx基因2032位点存在2个等位基因A、G,频率分别为3.03%和96.97%;两种基因型AG、GG,频率分别为6.06%和93.94%。卡方适合性检验显示,该群体Mx基因2032位点的分布偏离Hardy-Weinberg平衡。分析这2种基因型与禽白血病阳性率的相关性显示,AG型群体禽白血病阳性率为16.67%低于GG型阳性率58.06%。基于上述结论,则阴性群体中AG型个体多于GG型,以40只1日龄禽白血病阴性鸡群为对照,相同方法检测Mx基因2032位点突变率,共检测到3种基因型AA、AG、GG,其频率分别为2.50%、5.00%和92.50%,与上述结论不符。推测五华鸡GG型为禽白血病易感群体,禽白血病阳性检出率可能随日龄而发生变化,且AG基因型的禽白血病易感率低于GG基因型。