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题名培养基的组成对黄原胶发酵产量与质量的影响研究
被引量:5
- 1
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作者
李卫旗
吴雪昌
姚恕
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机构
杭州大学生物系
浙江大学化工系
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出处
《工业微生物》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第1期17-22,共6页
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文摘
本文着重研究了培养基各组分对胶产量与质量的影响。结果表明:氮源是极显著因素,碳源是显著因素,无机盐与柠檬酸对质量与产量的影响各有主次;以蔗糖代替葡萄糖可使产量与质量有较大提高。此外还分析了培养基中CaCO_3的加入、消泡剂的选择、H_2O_2水的添加等各因素对产胶的影响。
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关键词
黄原胶
发酵因素
培养基
质量
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Keywords
xanthan gum, pyruvicacid, fermentative factor
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分类号
TQ929
[轻工技术与工程—发酵工程]
TQ432.72
[化学工程]
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题名发酵因素对黄原胶丙酮酸含量的影响
被引量:8
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作者
刁虎欣
王建龙
高枫
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机构
南开大学生物系
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1993年第2期25-29,共5页
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文摘
本文报道了发酵因素对黄原胶丙酮酸含量的影响。研究结果表明,碳源、氮原、无机盐和摇瓶振荡培养速度是影响黄原胶丙酮酸含量的极显著因索,接种量是不显著因素。经正交设计统计学分析,产生高丙酮酸含量黄原胶的摇瓶发酵培养基是:蔗糖2%、玉米淀粉2%、豆饼粉0.5%、K2HPO_40.5%、Mg—SO_4·7H_2O 0.02%、pH7.0,摇瓶发酵的接种量是2%,摇瓶振荡培养速度是240rpm。
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关键词
发酵因素
黄原胶
丙酮酸
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Keywords
fermentative factor, xanthan gum, Pyruvate
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分类号
TQ929
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名发酵因素对黄原胶分子量的影响
被引量:5
- 3
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作者
刁虎欣
潘卫东
于宪潮
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机构
南开大学生物系
南开大学测试中心
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1993年第3期25-28,7,共5页
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文摘
本文报道了发酵因素对黄原胶分子量的影响。研究结果表明,碳源和无机盐是影响黄原胶分子量的极显著因素,而氮源、摇瓶振荡培养速度和接种量则是显著因素。经正交设计统计学分析,产生高分子量黄原胶的摇瓶发酵培养基是:蔗糖2%、玉米粉2%、鱼粉0.3%、豆饼粉0.3%、CaCO_30.3%、pH7.0,摇瓶发酵接种量是1%,摇床振荡培养速度是240rpm。
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关键词
黄原胶
分子量
发酵
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Keywords
fermentative factor, xanthan gum, Molecular weight
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分类号
TQ929
[轻工技术与工程—发酵工程]
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