仙湖3号鸭肉质特性比较分析

试验对49日龄公母各半的仙湖3号鸭进行了不同性别、系别以及部位间肌肉品质的比较分析,测定指标包括贮存损失、熟肉率、pH值、水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、钙、磷含量、肌纤维直径,结果表明:①水分和干物质含量系别间有极显著差异(P<0.01),其他化学指标以及加工特性指标差异不显著。②性别间腿肌肌纤维直径、胸肌肌纤维长短轴比存在显著差异(0.01≤P<0.05),公鸭的胸肌比母鸭细,但母鸭的腿肌却比公鸭细;部位间肌纤维直径胸腿肌间的差异极显著(P<0.01),胸肌优于腿肌。系别间胸肌肌纤维长短轴比有显著差异(0.01≤P<0.05),A系优于B系。总体看来肉质母鸭略优于公鸭,父系优于母系,胸肌优于腿肌。

仙湖鸭产蛋曲线数学模型研究

为了探讨仙湖鸭产蛋率的特点、规律,并在实际生产中进一步挖掘仙湖鸭产蛋性能,本试验采用Wood模型、Yang模型和McMillan模型等3种数学模型对仙湖鸭产蛋曲线进行拟合分析,结果表明:Yang模型和McMillan模型能很好地拟合仙湖鸭的产蛋曲线,拟合度R2值分别达0.9790和0.9784,优于Wood模型。

仙湖肉鸭配套系的选育进展

为了进一步稳定和提高仙湖肉鸭配套系的质量和生产性能水平,利用佛山科学技术学院科研禽场仙湖肉鸭核心群第6世代的种鸭,采用家系选育和个体选育相结合的品系选育方法,经过4个世代的系统选育,获得了较大的遗传进展。第10世代A系肉鸭49日龄平均活重达3.89千克,饲料转化率为2.69,胸腿肌率达24.3%;B系第9世代种鸭64周龄平均产蛋量达210个,种蛋受精率和入孵蛋孵化率分别为88.4%、83.5%。

仙湖鸭与樱桃谷鸭肌肉品质的比较分析

试验以49日龄的仙湖鸭为对象,以樱桃谷鸭为参照。对其肌肉的常规生化成分及氨基酸分析的结果表明:仙湖鸭和樱桃谷鸭的必需氨基酸含量为34.32%±0.81%和33.84%±0.62%,其中精氨酸含量最高,苏氨酸含量最低;非必需氨基酸含量为25.96%±0.65%和25.71%±0.73%,其中谷氨酸含量最高,胱氨酸含量最低;总氨基酸含量为60.28%±1.18%和59.55%±1.09%。上述各项指标在2个品种之间,差异都不显著(P>0.05)。鲜味氨基酸总含量为20.14%±1.49%和19.71%±1.36%,其中谷氨酸含量最高。天冬氨酸、谷氨酸和缬氨酸及鲜味氨基酸总量在2组中均呈显著性差异(0.01<P<0.05)。氨基酸评分和化学评分表明,限制性氨基酸分别为苏氨酸、缬氨酸和组氨酸,必需氨基酸指数分别为41.46%和45.33%。

仙湖鸭行为规律研究

对 2 62只 8～ 9月龄仙湖鸭行为规律的研究表明 ,仙湖鸭每天有 3次采食高峰 ,分别为7∶0 0～ 8∶0 0、1 6∶30～ 1 7∶30和 2 0∶45～ 2 1∶45 ;交配行为集中于 9∶0 0～ 1 1∶0 0和 1 5∶0 0～1 8∶0 0 ;交尾时间较短 ,约 2～ 3s ;每只公鸭平均交配 5 .3次 /d ;产蛋集中于 4∶0 0～ 8∶0 0 ,高峰期为 5∶0 0～ 7∶0 0。

两种饲喂技术对仙湖肉鸭配套系种鸭生产性能的影响

试验以1860只仙湖鸭父母代雏鸭随机分成Ⅰ、Ⅱ两组,每组930只,在相同的饲养管理条件下,对种鸭4周龄限饲与8周龄限饲两种饲喂技术进行对比试验。其中Ⅰ组为对照组,采用8周龄限饲饲喂技术;Ⅱ组为试验组,采用4周龄限饲饲喂技术。经过64周试验,结果表明,8周龄限饲技术下的种鸭产蛋率、种蛋合格率、受精率与孵化率虽略高于4周龄限饲技术,但耗料多、产蛋少、经济效益低,因此4周龄限饲技术优于8周龄限饲技术。

仙湖肉鸭A系皮脂率与体重、体尺的相关及通径分析

本研究对仙湖肉鸭(A系)7周龄的皮脂率、体重、体尺指标等8个性状进行了相关分析和通径分析。结果表明:仙湖肉鸭公鸭的体斜长、胸宽、胫长与皮脂率均呈中等正相关,且相关关系显著(0.01<P<0.05);仙湖肉鸭母鸭的体重、体斜长对皮脂率影响较大,相关系数分别达到0.6495和0.5127,属于中等偏强的相关,且相关关系极显著(P<0.01);对公鸭皮脂率正直接影响最大的是胸宽,通径系数达0.5501,独立效应为30.261%,互作效应最大的是胸宽与胫围,为-13.585%;对母鸭皮脂率正直接影响最大的是体重,通径系数为0.3898,独立效应达15.194%,互作效应最大的是体重和体斜长,为11.037%。估测公母鸭皮脂率最优回归方程分别为:■=-12.282+0.307x2+1.616x4+1.537x6和■=2.604+2.806x1+0.541x2。

仙湖3号鸭与同类型肉鸭的对比

仙湖 3号鸭在品系选育至第五世代时 ,以 A,B两系的正反杂交 AB鸭及 BA鸭与国内外同类型商品肉鸭进行对比试验。结果表明 :仙湖 3号商品肉鸭在生长速度、料肉比。

仙湖3号瘦肉型鸭适宜日粮蛋白质水平的研究

将510只1日龄仙湖3号瘦肉型鸭随机均分为5组,预试1周后,分别饲喂含CP11.7%,13.2%,14.6%,16.3%,17.6%的日粮,观察各组肉鸭的增重、成活率、饲料报酬、屠体品质等性状。结果表明:仙湖3号瘦肉型鸭2～7周龄阶段适宜日粮CP水平为13.2%～14.6%;日粮理想CP水平为14.6%。

仙湖肉鸭A系血脂指标与屠体性状的关系研究

试验以仙湖肉鸭A系为研究材料,测定其49日龄的屠体性状及4项血脂指标,并探讨它们之间的关系。结果显示:公鸭血清甘油三酯(TG)与腹脂率呈中等的表型正相关,且相关关系显著;高密度脂蛋白(HDL-c)与胸肌率、瘦肉率呈显著的中等正相关;低密度脂蛋白(LDL-c)与胸肌率、腿肌率、瘦肉率均呈微弱的负相关,却与腹脂率、皮脂率呈弱的正表型相关,但它们相关关系不显著。母鸭TG与腹脂率呈中等表型正相关,且相关关系显著;HDL-c与胸肌率、瘦肉率呈弱的正相关、与腹脂率、皮脂率均呈弱的负相关;LDL-c与胸肌率呈中等的负相关,但相关关系未达到显著水平,LDL-c与腹脂率呈中等正相关,且相关关系显著;而血清胆固醇与各项屠体性状间的相关关系不密切。上述结果表明:血清中的TG可作为仙湖肉鸭腹脂率选择的辅助指标;HDL-c可作为公鸭胸肌率选择的参考指标;LDL-c也可作为母鸭腹脂率选择的重要参数。

肉鸭饲养标准研究——0～2周龄仙湖3号瘦肉型鸭能量与蛋白质需要量

根据代谢试验测得的仙湖３号瘦肉型鸭０～２周龄阶段的日增重与日均ＭＥ、ＣＰ食入量，以日均增重为自变量ｘ，日均ＭＥ食入量为依变量Ｙ_（ＭＥ），日均ＣＰ食入量为依变量Ｙｃｐ，建立回归工程，得回归公式：能量（ＭＥ：ＫＪ／日·只）：Ｙ_（ＭＥ）＝１１０５．７８Ｗ^（０．７５）＋１０．８８ｘ（Ｐ＜０．０５），粗蛋白质（ＣＰ：ｇ／日·只）：Ｙｃｐ＝１９．８８Ｗ^（０．７５）＋０．１５ｘ（Ｐ＞０．０５）。利用上述公式，按本阶段代谢试验肉鸭的日均增重与日均采食量，推算出仙湖３号瘦肉型鸭０－２周龄阶段日粮ＭＥ营养为１３．２３ＭＪ／ｋｇ，日粮ＣＰ营养为 ２０．８０％。

仙湖3号种鸭疫病的防制

概述仙湖3号种鸭选育与饲养过程中，受威胁的主要疫病流行特点及提出相应的关键性防制措施，同时为其他品种种鸭的疫病防制提供参考。

仙湖肉鸭配套系F_(13)代繁殖性能的观测与分析

对仙湖肉鸭第13世代A系核心群60个家系360只母鸭和B系核心群48个家系288只母鸭的产蛋性能进行观测、记录,并统计分析。结果显示:A系种鸭平均开产日龄比B系稍迟,平均开产体重比B系大,开产蛋重则比B系轻,但A、B两系这三个指标均差异不显著;B系种鸭的繁殖性能明显优于A系种鸭,其50周龄、64周龄产蛋数、种蛋受精率、受精蛋孵化率均比A系高,且差异极显著;B系种鸭每个月的产蛋率要比A系高5～10个百分点。

仙湖肉鸭B系肌内脂肪含量与屠体性能关系研究

本研究对仙湖肉鸭B系的肌内脂肪含量与屠体性状关系进行分析。结果表明:公鸭活重、屠体重、半净膛重、全净膛重与肌内脂肪含量均表现为中等正相关,其中半净膛重与肌内脂肪含量的相关关系达到显著水平(P<0.05),胸肌重、腿肌重、皮脂重、皮脂率均与肌内脂肪含量呈弱的正相关,相关关系不显著;母鸭腹脂重、腹脂率与肌内脂肪含量的相关系数高达0.3660和0.4169,均呈显著的中等正相关(P<0.05),活重、腿肌率与肌内脂肪含量的相关系数虽为负值,但很弱,相关系数几乎为零,其余屠体性能指标均与肌内脂肪含量为弱相关,差异不显著。

仙湖3号鸭品系配合力试验

以仙湖3号鸭A系和B系及二系鸭的正反交作饲养对比试验,结果表明:杂交后代的生长速度、饲料转化率及胸腿肌率均比纯系亲本高,杂交效果明显,且正交效果更好,利用正交进行商品生产是一个理想的杂交组合。