新疆特色食品名称英译现状及其翻译策略

文章总结了几种新疆特色食品翻译过程中常见的错误,其次,分析了这些问题出现的原因,同时依照相关翻译理论的指导,总结了几点对于新疆特色食品名称翻译的实用翻译对策,以期达到较好的翻译效果。

关于制定生驴乳食品安全地方标准的研究

介绍了驴乳的化学成分和理化指标,比较分析了驴乳和牛羊乳及驼乳的主要区别,对生驴乳食品安全地方标准中理化指标提出了具体建议。

生驼乳和驼乳粉食品安全地方标准的研究

双峰驼乳营养物质浓度显著高于牛羊乳,并含有多种活性功能性成分,具有较高的营养价值和保健作用。制定生驼乳和驼乳粉食品安全地方标准,对规范驼乳和驼乳制品市场、加强产品质量监管、协调牧企关系、保护消费者合法权益、促进驼乳产业健康稳定发展具有重要意义。本文介绍了新疆驼乳资源和企业分布、生驼乳的理化指标、驼乳/驼乳粉和牛羊乳/牛羊乳粉的主要区别;分析了骆驼的繁殖特性和季节因素对驼乳质量的影响;对生驼乳和驼乳粉食品安全地方标准中的理化指标提出了具体建议。

新疆特色食品烤包子的营养成分及评价

通过分析比较新疆4个地区32份烤包子的营养成分,对其营养价值进行综合评价。采用国标方法测定烤包子的蛋白质、脂肪、水分、灰分、维生素和矿物质元素,采用文献方法测定17种氨基酸含量。结果表明,新疆烤包子蛋白质含量较高,矿物质含量丰富,脂肪、氨基酸含量适中,维生素含量缺乏。