新疆野生樱桃李营养成分测定

【目的】对采自两个不同区域的72种野生樱桃李进行营养成分的分析,为进一步开发野生樱桃李的食用价值提供理论依据。【方法】以采自新疆伊犁霍城大西沟的野生樱桃李及栽培于乌鲁木齐安宁渠的樱桃李为原料,采用直接滴定,2,4-二硝基苯肼法及液相色谱法对72个不同类型的新疆野生樱桃李中还原性糖、总糖及总酸;18个类型樱桃李中VC5、种樱桃李中总氨基酸含量进行测定。【结果】72个不同类型的新疆野生樱桃李中含有较为丰富的还原性糖、总糖及总酸,其最高含量分别为11.14、18.29及4.15 g/100 g;18种樱桃李中VC含量最高可达10 mg/100 g;5种樱桃李中总氨基酸含量超过2%。【结论】采自于两个不同区域的野生樱桃李中营养成分含量有较大差异。

不同整枝方式对新疆春露地茄子产量的影响

以二苠茄为试验材料,采用3种整枝方式,在露地栽培下,研究不同群体结构对茄子产量的影响。研究结果表明,茄子经过单秆整枝、双秆整枝和三秆整枝处理后,株高降低,株幅、茎粗和叶面积增大;与对照相比,3种整枝方式下茄子的前期产量和总产量均明显提高,其中单秆整枝单果质量最大为0.807 kg,双秆整枝前期产量和总产量最高,分别为4 013.117 kg/667 m2、7 906.173 kg/667 m2。

新疆西梅果酱加工工艺研究

以新疆西梅为原材料,添加不同含量水平蔗糖、果胶、抗坏血酸等食品添加剂,采用低温真空浓缩工艺生产西梅果酱罐头。选择各食品添加剂的合适添加量进行单因素试验,在此基础上设计3因素3水平正交试验,以确定最佳生产工艺参数。结果表明:蔗糖、果胶、抗坏血酸的添加量分别为38%、0.4%、0.04%,浓缩温度55℃时,所制得的西梅果酱具有独特的西梅果香,酸甜度适宜,口感最佳。

新疆非母语汉语语音识别中的字典自适应技术

将标准普通话语音数据训练得到的声学模型应用于新疆维吾尔族说话人非母语汉语语音识别时,由于说话人的普通话发音存在较大偏误,将导致识别率急剧下降。针对这一问题,将多发音字典技术应用于新疆维吾尔族说话人汉语语音识别中,通过统计分析识别器的识别错误,建立音素混淆矩阵,获取音素的发音候选项。利用剪枝策略对发音候选项进行剪枝整合,扩展出符合维吾尔族说话人汉语发音规律的替代字典。对三种剪枝方法产生的发音字典的识别结果进行了对比。实验结果表明,使用相对最大剪枝策略产生的发音字典可以显著提高系统识别率。