海拔高度对‘细香’核桃坚果经济性状及营养成分的影响

【目的】研究海拔高度对细香核桃坚果经济性状及营养成分的影响，为生产不同商品性能和加工性能的核桃提供理论依据。【方法】在管理条件相似的10个海拔段，每个海拔段采集细香核桃120粒为试材，测定‘细香’核桃坚果的形态指标和营养成分，运用SPSS10．0对粒质量等9个经济性状指标和粗脂肪等8个营养成分指标进行相关分析、逐步回归分析、因子通径分析、决定程度分析。【结果】采自海拔1600～1800m的‘细香’核桃坚果综合评价结果最好，出仁率达59．1％，粗脂肪含量达67．71％，仁色黄白、1：3感好、易于去壳；‘细香’核桃坚果的6个经济性状因子的99．14％和8个营养成分因子的99．99％受海拔高度变化的影响，决定系数分别高达0．9914和0．9999。【结论】海拔高度的变化综合影响了‘细香’核桃坚果的经济性状和营养成分，其中海拔高度的变化对仁重变异和仅一亚麻酸变异的直接作用最大。

初果期泡核桃性状分析——以腾冲市界头镇为例

[目的]调查2个泡核桃品种初果期的表现,为今后抚育管理提供参考。[方法]分别在腾冲市界头镇南、中、北产区随机抽取9年生的大泡核桃和细香核桃各3株,对其单株产量、基径、树高、综合冠幅、果形指数、单果重和出仁率7个性状进行调查分析。[结果]细香核桃与大泡核桃在界头镇全域内都能正常生长;细香核桃树体生长速度较快,单株产量、出仁率都表现优良;二者坚果形状相似,呈圆形或椭圆形,细香核桃的坚果较大泡核桃小。细香核桃更适应界头中北部较高海拔的气候,而大泡核桃较适应界头南部较低海拔的气候。[结论]应选择细香核桃为界头镇主栽品种,大泡核桃作为补充品种,在局部低海拔地区种植或作为授粉品种种植。

腾冲细香核桃营养成分分析

选择3个腾冲细香核桃样品送农业部农产品质量监督检验测试中心(昆明)进行检测,结果表明,腾冲细香核桃含蛋白质为17.2%,达到特级标准;含粗脂肪为62.12%,达到Ⅱ级标准;含亚油酸、油酸、棕榈酸、α-亚麻酸、硬脂酸5种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量达91.57%;维生素C含量为7.56 mg/100 g;氨基酸总量为6.1%,其中人体必须氨基酸占氨基酸总量的25.57%;含磷、钾、钙、钠、镁、铁、锌、铜、锰等矿质营养,营养价值较高,可作为腾冲市的主栽品种。