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Effects of axylitol-casein complex on insulin resistance and gut microbiota composition in high-fat-diet+streptozotocin-induced type 2 diabetes mellitus mice
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作者 Fanhua Kong Juan Zhang +5 位作者 Shimo Kang Xinyu Shen Aicheng Liu Yan Zheng Junhua Shao Xiqing Yue 《Food Science and Human Wellness》 SCIE CAS CSCD 2024年第5期2741-2753,共13页
This study investigated the effects of a xylitol-casein non-covalent complex(XC)on parameters related to type 2 diabetes mellitus(T2DM),in addition to related changes in gut microbiome composition and functions.High-f... This study investigated the effects of a xylitol-casein non-covalent complex(XC)on parameters related to type 2 diabetes mellitus(T2DM),in addition to related changes in gut microbiome composition and functions.High-fat-diet(HFD)+streptozotocin(STZ)-induced T2DM mice were treated with xylitol(XY),casein(CN),and XC,after which fecal samples were collected for gut microbiota composition and diversity analyses based on 16S rRNA high-throughput sequencing and multivariate statistics.XC decreased body weight and improved glucose tolerance,insulin sensitivity,pancreas impairment,blood lipid levels,and liver function in T2DM mice compared to XY-and CN-treated mice.Furthermore,XC modulated theα-diversity,β-diversity and gut microbiota composition.Based on Spearman’s correlation analysis,the relative abundances of Alistipes,Bacteroides,and Faecalibaculum were positively correlated and those of Akkermansia,Lactobacillus,Bifidobacterium,and Turicibacter were negatively correlated with the phenotypes related to the improvement of T2DM.In conclusion,we found that XC alleviated insulin resistance by restoring the gut microbiota of T2DM mice.Our results provide strong evidence for the beneficial effects of XC on T2DM and motivation for further investigation in animal models and,eventually,human trials. 展开更多
关键词 xylitol-casein complex Type 2 diabetes mellitus Insulin resistance Gut microbiota
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酪蛋白磷酸肽、木糖醇等成分对乳铁蛋白抗大肠杆菌活性影响
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作者 胡志和 庞广昌 +1 位作者 陈庆森 阎亚丽 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第6期30-34,共5页
乳铁蛋白是一种铁结合糖蛋白,具有多种生物活性功能。本文对酪蛋白磷酸肽(CPPs)、木糖醇、VC、低聚异麦芽糖等功能性食品常用成分对乳铁蛋白的抗大肠杆菌性能的影响进行研究。在研究过程中,通过对这些物质在不同浓度下对乳铁蛋白最小抑... 乳铁蛋白是一种铁结合糖蛋白,具有多种生物活性功能。本文对酪蛋白磷酸肽(CPPs)、木糖醇、VC、低聚异麦芽糖等功能性食品常用成分对乳铁蛋白的抗大肠杆菌性能的影响进行研究。在研究过程中,通过对这些物质在不同浓度下对乳铁蛋白最小抑菌浓度影响变化比较,揭示了CPPs、木糖醇、VC、低聚异麦芽糖等成分对乳铁蛋白的抑制大肠杆菌作用的影响表观现象,结果表明木糖醇及VC对乳铁蛋白的抑菌作用有明显的增强作用。而CPPs和低聚异麦芽糖对乳铁蛋白的抑菌作用有减弱作用。 展开更多
关键词 乳铁蛋白 酪蛋白磷酸肽 木糖醇 维生素C 大肠杆菌
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基于多重光谱技术的木糖醇与牛乳酪蛋白相互作用及对酪蛋白结构的影响 被引量:7
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作者 孔繁华 曹雪妍 +5 位作者 康世墨 李玮轩 关博元 李墨翰 杨梅 岳喜庆 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第16期75-82,共8页
综合利用荧光光谱法、傅里叶变换红外光谱法和圆二色谱法等多种先进光谱技术研究木糖醇与牛乳酪蛋白的相互作用以及对牛乳酪蛋白二级结构及功能性质的影响。荧光光谱表明,木糖醇对牛乳酪蛋白具有较强的荧光猝灭效应,猝灭机理属于静态猝... 综合利用荧光光谱法、傅里叶变换红外光谱法和圆二色谱法等多种先进光谱技术研究木糖醇与牛乳酪蛋白的相互作用以及对牛乳酪蛋白二级结构及功能性质的影响。荧光光谱表明,木糖醇对牛乳酪蛋白具有较强的荧光猝灭效应,猝灭机理属于静态猝灭,生成了新的复合物,二者在300、310 K和320 K时相互作用的结合常数分别为5.326×10~6、2.600×10~6 L/mol和2.160×10~6 L/mol,对应的结合位点数分别为1.513、1.452和1.422,主要作用力为静电引力,可能会有疏水作用力,结合距离为3.564 nm;同步荧光光谱和三维荧光光谱的结果表明,二者的相互作用位点更接近于色氨酸,其周围微环境的疏水性增强,使酪蛋白的分子构象发生改变;傅里叶变换红外光谱和圆二色谱的结果表明,木糖醇改变了牛乳酪蛋白的二级结构,使其α-螺旋结构相对含量增加,无规卷曲结构相对含量减少,结构变得更加紧密;结构的变化导致酪蛋白的乳化活性降低,乳化稳定性升高,表面疏水性降低。研究结果为功能性乳基料的开发提供了理论依据。 展开更多
关键词 木糖醇 牛乳酪蛋白 荧光光谱 傅里叶变换红外光谱 圆二色谱
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LF抗菌作用和CPPs促钙吸收功能及其影响因素
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作者 倪晓娟 胡志和 路福平 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第4期63-67,共5页
乳铁蛋白(LF)和酪蛋白磷酸肽(CPPs)均为天然功能性营养成分,具有抑菌、抗氧化、增强免疫力及促进钙、铁、锌等矿物质吸收等多种生物学功能。对乳铁蛋白的抗大肠杆菌性能和酪蛋白磷酸肽延缓磷酸钙沉淀效果及木糖醇、Vc等成分对其功能影... 乳铁蛋白(LF)和酪蛋白磷酸肽(CPPs)均为天然功能性营养成分,具有抑菌、抗氧化、增强免疫力及促进钙、铁、锌等矿物质吸收等多种生物学功能。对乳铁蛋白的抗大肠杆菌性能和酪蛋白磷酸肽延缓磷酸钙沉淀效果及木糖醇、Vc等成分对其功能影响进行研究。结果显示,LF浓度在2.0g/L时抑菌效果较强;CPPs浓度大于0.2g/L时有较好的延缓磷酸钙沉淀效果;Vc浓度0.8g/L,木糖醇浓度20.0g/L时,对乳铁蛋白抑菌效果及CPPs促钙吸收均有促进作用。 展开更多
关键词 乳铁蛋白 酪蛋白磷酸肽 Vc 木糖醇
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牙釉质龋再矿化制剂联合使用研究进展 被引量:2
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作者 张群 楚金普 《中国实用医刊》 2019年第20期119-122,共4页
龋病是一种牙体硬组织发生的细菌感染性的慢性进行性破坏的一种疾病.龋病的治疗方法有许多种,如药物治疗、再矿化治疗、窝沟封闭及窝洞充填术.治疗早期龋的主要方法是再矿化治疗,目前研究出许多再矿化制剂,氟及氟化物作为常用的再矿化... 龋病是一种牙体硬组织发生的细菌感染性的慢性进行性破坏的一种疾病.龋病的治疗方法有许多种,如药物治疗、再矿化治疗、窝沟封闭及窝洞充填术.治疗早期龋的主要方法是再矿化治疗,目前研究出许多再矿化制剂,氟及氟化物作为常用的再矿化制剂被大家所公认,但应用有一定的局限性.近几年也有许多研究非氟再矿化制剂,但其再矿化效果弱于氟及氟化物,后来有些学者提出非氟再矿化制剂与氟化物联和使用.本研究对近年来非氟再矿化制剂与氟及氟化物的联合使用研究进展及应用进行综述. 展开更多
关键词 牙釉质 再矿化 酪蛋白磷酸肽-无定形磷酸钙 木糖醇 釉原蛋白 二价铜离子 五倍子
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