高原牦牛酸奶中微生物污染的分析研究

目的:为分析甘南藏族自治州传统高原牦牛酸奶污染状况,选取菌落总数、大肠菌群以及金黄色葡萄球菌为研究对象进行试验。方法:采用菌落计数法对样品中菌落总数的量进行计算,大肠菌群平板计数法测定出大肠菌群,用平板计数法及革兰氏染色法鉴定金黄色葡萄球菌并进行分析。结果:高原牦牛酸奶金黄色葡萄球菌和大肠菌群检出率均为0%,菌落总数低于食品安全国家标准限量值。结论:甘南藏族自治州传统高原牦牛酸奶生产加工过程安全可靠,符合食用安全标准且满足人们对酸奶安全性要求。

牛传染性鼻气管炎流行与防控策略

牛传染性鼻气管炎主要由牛疱疹病毒1型引起的病毒性呼吸道疾病。目前除少数地区未有资料报道牛传染性鼻气管炎外,几乎遍及全国均有省份报道,尤其在高原地区牦牛种群中持续流行。本文总结了牛疱疹病毒1型在国内外的流行现状、传播的关键要素、相关的防控策略等,为牛传染性鼻气管炎的有效防控提供借鉴,为实践提供策略。

新疆喀什地区塔什库尔干县牦牛产业扶贫调研报告

针对当前塔什库尔干塔吉克自治县牦牛养殖业的发展现状展开扶贫调研,分析制约塔什库尔干塔吉克自治县牦牛养殖业发展缓慢的主要制约因素,提出了加快塔什库尔干塔吉克自治县牦牛产业发展的建议,为积极有效推进、加快塔什库尔干塔吉克自治县牦牛产业的良好发展提供积极建议与对策。

西藏农区牦牛舍饲与半舍饲育肥技术

对西藏农区牦牛舍饲、半舍饲育肥技术进行单阐析,并提出一些提高西藏农区牦牛养殖效益的建议,以期为西藏农区牦牛的健康养殖及可持续发展提供参考。

牦牛角药用源流分析与资源利用现状

牦牛角药用记载于公元8世纪《四部医典》与明代《本草纲目》。随着其资源的丰富及现代研究的深入,牦牛角的资源价值越来越受到关注。从资源现状、传统本草记载及临床应用等方面对牦牛角这一独特的民族药用动物药材进行较为系统地梳理和分析,以期深入挖掘其药用资源价值,提升资源利用效率,为牦牛角资源产业链的延伸提供参考。

牦牛研究中重复测量方差分析及其在SPSS16.0中的实现

应用SPSS16.0中GLM的Repeated Measure(重复测量分析)和Multivariate(多元方差分析)对18个时间点上测量的牦牛体重进行分析,并比较不同时间和不同分组间的差异,为牦牛及相关研究提供另一种数据处理和分析方法。

牦牛适时出栏技术研究报告

本项目针对川西北牧区牦牛生长周期长,出栏年龄大,饲养管理粗放,肉的品质欠佳,养殖效益低等问题,开展了牦牛适时出栏技术研究。通过牦牛生长发育、牦牛肉的营养成份和安全卫生指标的测定,确定牦牛适宜出栏年龄为3.5岁,提出了牦牛适时出栏的配套技术,制定了《绿色食品麦洼牦牛肉标准》、《绿色食品麦洼牦牛生产技术规程》。

红原县牦牛群结构调查报告

对红原县分户经营条件下的牦牛群结构进行了随机抽样调查,结果表明3岁以下、3～12岁、13岁以上牦牛占总数的比例分别为31.56%、65.76%、2.68%;适龄母牦牛比例达48.61%,5岁以下阉、公牦牛和非生产性牦牛比例分别占28.40%和45.02%。

蛋白组学技术在牦牛、犏牛生产领域的研究进展

生物体中,基因决定蛋白质的水平,但是几乎所有蛋白质发挥活性功能都需经过复杂的修饰过程,故而仅仅研究基因的表达水平并不能了解生物体蛋白的功能水平。蛋白质组学某种程度上是对基因组研究的一种补充,通过研究蛋白质的活性功能及蛋白质之间的相互作用等以全面揭示基因组表达,更好地揭示生命活动的现象与规律。文章简述了蛋白质组学的基本分类与核心技术,并重点阐述了蛋白质组学在牦牛及犏牛育种、繁殖、食品3个方面的研究应用,并对牦牛和犏牛蛋白质组学的应用发展进行了展望。

牦牛骨资源综合利用的研究现状与展望

聚焦牦牛骨资源,从牦牛和牦牛骨特性及牦牛骨的利用现状等方面进行了综述。通过论述牦牛骨的食用产品,包括牦牛骨汤、牦牛骨粉、牦牛骨发酵类食品等的利用情况及其工艺制备技术,综述牦牛骨中胶原蛋白提取与胶原多肽的制备与利用、牦牛骨在医疗上的应用情况,以及利用牦牛骨制作照相明胶和工艺品的现状,展望了牦牛骨资源的开发利用前景及后续研究,以期为牦牛骨资源的深度开发提供参考。

海北牦牛内脏中活性物研究

对海北8头成年牦牛的内脏中活性物进行了测定。结果为:海北牦牛肝脏中L-肉碱含量为30.45mg/g,比普通黄牛高7.33mg/g,且差异极显著(P<0.01);肺脏L-肉碱含量为6.42mg/g,比普通黄牛高1.14mg/g,且差异显著(P<0.05);心脏和肾脏中差异不显著。海北牦牛肝脏中含牛磺酸7.02mg/g,比普通黄牛高0.96mg/g,且差异极显著(P<0.01);肺脏中含牛磺酸4.62mg/g,比普通黄牛高0.64mg/g,且差异显著(P<0.05);心脏和肾脏中差异不显著。海北牦牛心脏和肺脏中分别含肝素钠74.33mg/kg和310.60mg/kg,比普通黄牛相应脏器高35.36mg/kg和111.12mg/kg,且差异极显著(P<0.01)。海北牦牛肝脏中谷胱甘肽的含量为0.16mg/g,极显著的低于普通黄牛(P<0.01);肾脏中含量为0.18 mg/g,显著的低于普通黄牛(P<0.05)。

饲养管理方式对甘南牦牛繁殖力及杂交后代影响的研究

[目的]为了研究加强种公牛和母牦牛的饲养管理对母牦牛的繁殖效果和杂交后代生长发育的影响。[方法]本试验用大通牦牛和其冻精杂交甘南牦牛,通过对试验组的种公牛、母牦牛和杂交后代进行补饲、延长放牧时间和提前断奶等措施,研究了203头母牦牛的繁殖效果和其杂交后代的生长发育情况。[结果]表明,自然交配试验组发情率、受胎率、繁殖成活率分别比对照组提高9.19%、11.03%、14.10%,流产率和犊牛死亡率降低3.3%、3.87%;人工授精组发情率、受胎率、繁殖成活率分别提高6.74%、5.48%、10.52%,流产率和犊牛死亡率降低4.07%、4.62%。加强母牦牛的饲养管理,所产犊牛的初生重比传统饲养管理条件下母牦牛所产的犊牛初生重公母分别增加2.92 kg和2.07 kg,提高19.80%和14.22%。6月龄体重分别增加12.82 kg和12.23 kg,提高17.45%和16.88%。[结论]用大通牦牛改良甘南牦牛,采用人工授精和自然交配都有良好的效果,加强种公牛、母牦牛饲养管理是提高牛群繁殖力的有效方法,对后代生长发育影响明显。

牦牛犊服装毛革的制作探索

针对牦牛犊皮组织结构上的特点,研究了牦牛犊制作服装毛革的最佳工艺。

黑枸杞牦牛奶酪制品的加工工艺研究

本文以牦牛奶和黑枸杞为主要原料,以感官评定为主要指标,研究黑枸杞牦牛奶酪制品的氯化钙、凝乳酶、黑枸杞用量,以及发酵时间对奶酪色泽、气味、组织状态的影响。通过单因素试验和正交试验对工艺参数进行优化。最终确定的黑枸杞牦牛奶酪最佳工艺参数为:氯化钙用量0.02g/100mL,凝乳酶用量0.060g/100mL、黑枸杞用量0.4g/100mL、发酵时间60min。本研究为类似奶酪制品的开发研究提供了理论依据。

妊娠母牦牛冷季饲养模式的研究

为了探讨冷季暖棚夜宿＋精料补饲对妊娠母牦牛体重、犊牛初生重的影响,选择同期配种,年龄、生理状况近似的母牦牛两群。通过抓阄的方法确定对照组和试验组,每组30头,11月1日~3月1日（冷季）对试验组母牦牛进行暖棚夜宿,3月1日~9月1日（妊娠后期及哺乳期）对试验组母牦牛进行补饲试验。结果表明,试验组母牛比对照组母牛多增重13.5kg,试验组比对照组犊牛初生重、四月龄体重平均增重3.5kg、21.8kg。经T检验均P〈0.01体重差异极显著。

九龙牦牛与草地型牦牛杂交一代的外貌特征研究

共测定3.5岁18头(公9头、母9头)和4.5岁35头(公16头、母19头)九龙牦牛与草地型牦牛杂交F1代的外貌特征,结果为:全部有角,角尖向上的45头,占84.9%,角尖向后的8头,占15.9%;被毛黑色的49头,占92.5%,棕色的1头,占1.9%;额毛卷曲的47头,占88.7%,额毛无卷曲的6头,占11.3%。

牦牛肉相关制品及其加工工艺研究进展

牦牛肉作为高蛋白、高纤维、低脂肪、肉质鲜美、独特风味的肉类,对人体有着提高体质、抑制心血管疾病、提高免疫力和改善健康状态等多方面优势。牦牛肉制品因自身独特的风味和多样的制品类型,受到各地消费者的喜爱,为川青藏地区牧民提供了对外发展的机会。依据牦牛肉的原料特点,综合概述了当前牦牛肉制品的几种主要产品,即牦牛肉餐桌食品型制品、牦牛肉灌肠制品、牦牛肉火腿制品、牦牛肉干制品、牦牛肉饼和牦牛肉卤制制品六类。总结了这些制品的生产加工方法和产品现状,提出了目前存在的相关产品发展问题,以及对牦牛肉产品发展前景进行了展望。在把握影响因素的前提下,可为牦牛肉后续产业发展提供合理的建议。

牦牛线粒体基因的研究进展及应用

在研究牦牛起源分化过程中,mt DNA作为良好的遗传标记用来构建系统发育树。线粒体是活细胞产能所必需的,其正常功能对维持牦牛生命活动至关重要,因此mt DNA还可用于牦牛高原环境适应性和高原医学等方面的研究。研究牦牛mt DNA对于探讨牦牛的起源进化、分化分类、高原适应性、遗传育种、资源保护及利用都有重要意义。文章对近年来mt DNA在牦牛起源进化、高原适应性、高原医学和遗传育种四个方面研究中的应用进行综述,探讨了牦牛线粒体基因的研究现状及应用意义。

甘南牦牛乳及其制品加工技术研究进展

牦牛乳是一种天然浓缩乳,其脂肪、蛋白质、乳糖、干物质等含量均高于普通牛乳,且营养价值高,易消化吸收,被广泛应用于乳品加工中,是甘南地区的特色食品。对牦牛乳的营养成分、泌乳性能及其制品加工技术进行论述,表明牦牛乳营养成分含量的差异随地区海拔、产奶月份、泌乳天数而变化;牦牛乳泌乳性能受环境系统、胎次情况、挤乳次数的影响泌乳量存在差异;科学合理的加工技术可有效提高牦牛乳产品品质。