长豇豆种子萌发进程中生理生化指标动态变化

以长豇豆品种“花荣”为材料,在浸种（恒温20℃）后,每隔24 h测定呼吸速率、发芽量以及子叶中可溶性蛋白含量,α-淀粉酶（α-Amylase）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）和超氧化物歧化酶（SOD）酶活性;并从第4天起测定胚芽中4种酶活性.随萌发进程,在子叶和新生胚芽两部位中发生如下动态变化：（1）呼吸速率明显升高,第4天CO2的释放量最高（7.716×10-3ml/（g·min））,之后趋于稳定.（2）可溶性蛋白含量在子叶中呈反“S”形曲线变化,胚芽中先升后降.（3）子叶中α-淀粉酶活性明显呈单峰走势,在第4天形成的麦芽糖达最高（62.69 mg/（g·min））;在胚芽中α-淀粉酶活性低于子叶,并呈下降趋势.（4）子叶中POD活性呈上升趋势,第7天极显著升高;胚芽中POD活性,第4～6天呈上升趋势,并高于子叶.（5）子叶中CAT活性呈下降趋势;胚芽中CAT活性变化小,但第7天显著下降.（6）子叶中SOD活性呈下降趋势,但在第4天有一明显峰值;胚芽中SOD活性变化很小.总之,伴随着种子吸水量增加和呼吸速率升高的萌发进程,子叶中淀粉酶活性变化呈单峰曲线,这与淀粉被降解和利用有关,吸胀后其活性升高有利于降解淀粉为简单碳水化合物,供幼胚生长,当子叶储藏的淀粉消耗殆尽时则淀粉酶活性下降;POD活性上升,可能因其与新生胚中多种物质的合成或分解有关;CAT和SOD活性呈降低趋势,因为它们主要与在逆境中消除植物体内活性氧有关,而在正常萌发过程活性氧含量低.