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酵母菌种分纯复壮技术在啤洒生产中的应用
1
作者
黄锦城
《福建轻纺》
1999年第1期5-9,共5页
着重论述了在啤酒生产中运用酵母菌种的分纯复壮技术来提高啤酒质量所采取的几种具体方法及措施。
关键词
酵母菌种
退化
分纯复壮
啤酒
生产
菌种退化
下载PDF
职称材料
题名
酵母菌种分纯复壮技术在啤洒生产中的应用
1
作者
黄锦城
机构
福建雪津啤酒集团公司
出处
《福建轻纺》
1999年第1期5-9,共5页
文摘
着重论述了在啤酒生产中运用酵母菌种的分纯复壮技术来提高啤酒质量所采取的几种具体方法及措施。
关键词
酵母菌种
退化
分纯复壮
啤酒
生产
菌种退化
Keywords
yeast spawn
Degeneration
Separation, purification and rejuvenation
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
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1
酵母菌种分纯复壮技术在啤洒生产中的应用
黄锦城
《福建轻纺》
1999
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