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酵母菌种分纯复壮技术在啤洒生产中的应用
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作者 黄锦城 《福建轻纺》 1999年第1期5-9,共5页
着重论述了在啤酒生产中运用酵母菌种的分纯复壮技术来提高啤酒质量所采取的几种具体方法及措施。
关键词 酵母菌种 退化 分纯复壮 啤酒 生产 菌种退化
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