2019—2020年福建省生肉中小肠结肠炎耶尔森菌污染状况及耐药分析

目的了解2019—2020年福建省生肉中小肠结肠炎耶尔森菌(yersinia enterocolitica,Ye)污染状况、毒力基因携带及耐药情况。方法采集2019—2020年福建省生肉样本364份,并分离出Ye后进行质谱确认,并对分离出来的Ye进行荧光聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)毒力基因分型以及药敏试验。结果共检出阳性菌株27株,检出率为7.42%(27/364),27株Ye均为非致病的生物1A型,foxA、ystB基均为阳性。冬春季节分离阳性率(9.57%)高于夏秋季节(5.11%),冷却肉类检出率(14.74%)高于鲜肉(5.22%)和冷冻肉(0%),生禽肉检出率(7.87%)高于生畜肉(6.99%)。药敏实验结果显示,27株Ye对头孢唑林耐药程度最高,耐药率为96.30%(26/27),其次是氨苄西林和头孢西丁,耐药率分别为92.59%(25/27)、85.19%(23/27);多重耐药率为51.85%(14/27)。结论2019—2020年福建省生肉中Ye存在一定程度污染,毒力基因检测表明,27株阳性菌均不存在致病性。菌株耐药状况严重,且存在较高的多重耐药率。