木瓜资源的开发与利用

论述了木瓜的主要生物学特征、资源分布、保健药效、化学组成及其加工特性 ,并在此基础上 。

沂州木瓜酒酿造工艺技术研究

以临沂特产沂州木瓜为原料,采用四因素三水平L9(34)正交试验,试验不同糖含量、酵母量、发酵温度及pH值对木瓜酒酿造品质的影响。试验最佳酿造工艺为:含糖量26%,酵母量1.5%,发酵温度28℃,pH3.5,主发酵时间7d,酿制的木瓜酒质量最佳。结果显示,木瓜浆糖含量和酵母量对酿酒品质有较明显影响。

RP-HPLC法测定资木瓜中原儿茶酸的含量

目的:建立以RP-HPLC法测定资木瓜中原儿茶酸含量的方法。方法:色谱柱:Agilent Eclipse XDB-C_(18)(250 mm×4.6mm,5μm),流动相:乙腈-0.1%磷酸水溶液(5:95),流速1 ml·min^(-1),检测波长260 nm。结果:原儿茶酸进样量在0.02～0.20μg范围内具有良好的线性关系(r=0.9999),平均加样回收率为101.23%,RSD为1.83%(n=5)。结论:本方法简便、准确、重复性好,可用于控制资木瓜的质量。

火焰原子吸收光谱法测定资木瓜中的微量元素

目的测定资木瓜的微量元素含量,为资木瓜的综合利用提供理论依据。方法用HNO3+HClO4对资木瓜进行湿法消解,用空气-乙炔火焰原子吸收光谱法测定资木瓜中Fe,Ca,Cu,Zn,Mg等5种微量元素的含量。结果资木瓜的Fe,Ca,Cu,Zn,Mg含量分别为48.55～89.52μg/g,3070.13～4020.02μg/g,1.64～6.56μg/g,12.83～16.03μg/g,3876.65～4967.94μg/g,回收率为91.14%～101.26%。结论资木瓜含有大量人体必需的Fe,Ca,Cu,Zn,Mg等微量元素,含量测定方法简单、快速,结果令人满意。