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壳寡糖处理对油框奈果实采后贮藏品质的影响
1
作者
李辉
叶二红
+1 位作者
陈萍
范秀榕
《闽南师范大学学报(自然科学版)》
2017年第4期53-58,共6页
研究分子量为3000 Da,质量浓度分别为2.5、5、10和15 g/L的壳寡糖溶液处理对油柜奈果实采后贮藏品质(硬度、色泽、可溶性固形物含量、失重率和腐烂指数)的影响.结果表明:5、10和15 g/L的壳寡糖溶液处理能延缓油柜奈果实硬度的下降和表...
研究分子量为3000 Da,质量浓度分别为2.5、5、10和15 g/L的壳寡糖溶液处理对油柜奈果实采后贮藏品质(硬度、色泽、可溶性固形物含量、失重率和腐烂指数)的影响.结果表明:5、10和15 g/L的壳寡糖溶液处理能延缓油柜奈果实硬度的下降和表面转色,减少果实失重和降低果实腐烂率.在所有处理中,用10 g/L壳寡糖处理的果实品质保持最好.因此,10 g/L壳寡糖处理可作为油柜奈果实在(25±1)℃、相对湿度90%条件下贮藏时的适宜处理条件.
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关键词
油㮈
果实
壳寡糖
保鲜
品质
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职称材料
1-MCP延缓采后‘油木奈’果实衰老及其与能量代谢的关系
被引量:
21
2
作者
李辉
林毅雄
+3 位作者
林河通
袁芳
林艺芬
陈艺晖
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2015年第4期121-127,共7页
研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对采后‘油木奈’果实衰老的影响及其与能量代谢的关系。采后‘油木奈’果实分别用0(对照)和1.2 μL/L的1-MCP处理12 h,之后在(25±1)℃下贮藏。贮藏期间定期测定果实细胞膜透性,ATP、ADP和AMP...
研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对采后‘油木奈’果实衰老的影响及其与能量代谢的关系。采后‘油木奈’果实分别用0(对照)和1.2 μL/L的1-MCP处理12 h,之后在(25±1)℃下贮藏。贮藏期间定期测定果实细胞膜透性,ATP、ADP和AMP含量,NAD激酶(NADK)活性,NAD、NADH、NADP和NADPH含量。结果表明:与对照果实相比,1-MCP处理能延缓‘油木奈’果实细胞膜透性的上升,促进贮藏后期(12~18 d)ATP含量的积累,延缓整个贮藏期间能荷值的下降;1-MCP处理可保持‘油木奈’果实较高的NADK活性,降低NAD和NADH含量,提高NADP和NADPH含量。据此认为,1-MCP处理能较好维持采后‘油木奈’果实细胞膜结构的完整性、延缓果实衰老可能与保持较高的能荷值有关。
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关键词
油木奈
果实
1-甲基环丙烯(1-MCP)
衰老
能量代谢
原文传递
壳寡糖处理对采后油彽果实活性氧代谢的影响
被引量:
4
3
作者
李辉
林娇芬
+1 位作者
潘裕添
陈丽晶
《食品工业》
CAS
北大核心
2016年第6期177-181,共5页
研究分子量为3 000 Da、浓度为10 g/L的壳寡糖处理对采后油彽果实活性氧代谢的影响。结果表明,壳寡糖处理延缓了油彽果实贮藏期间O_2^-·生成速率、MDA含量和细胞膜透性的上升,此外,经壳寡糖处理的果实超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化...
研究分子量为3 000 Da、浓度为10 g/L的壳寡糖处理对采后油彽果实活性氧代谢的影响。结果表明,壳寡糖处理延缓了油彽果实贮藏期间O_2^-·生成速率、MDA含量和细胞膜透性的上升,此外,经壳寡糖处理的果实超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)等活性氧清除酶活性以及还原型抗坏血酸(As A)和还原型谷胱甘肽(GSH)含量显著高于对照果实。据此认为,壳寡糖处理增强了采后油彽果实的活性氧清除能力、减轻了活性氧伤害,从而延缓了果实的衰老。
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关键词
油彽
果实
壳寡糖
衰老
活性氧代谢
原文传递
1-甲基环丙烯延缓采后“油㮈”果实衰老及其与膜脂代谢关系
被引量:
8
4
作者
李辉
林毅雄
+3 位作者
林河通
袁芳
林艺芬
陈艺晖
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第12期143-151,共9页
研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对采后"油"果实衰老的影响及其与膜脂代谢关系。采后"油"果实经1.2μL/L 1-MCP处理12 h,采用0.015 mm厚的聚乙烯薄膜袋密封包装,在(25±1)℃下贮藏。贮藏期间定期测定"油...
研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对采后"油"果实衰老的影响及其与膜脂代谢关系。采后"油"果实经1.2μL/L 1-MCP处理12 h,采用0.015 mm厚的聚乙烯薄膜袋密封包装,在(25±1)℃下贮藏。贮藏期间定期测定"油"果实细胞膜透性、磷脂酶D(PLD)、脂酶和脂氧合酶(LOX)活性及膜脂脂肪酸组分。与对照果实相比,1-MCP处理能有效延缓采后"油"果实细胞膜透性的上升,降低PLD、脂酶、LOX等膜脂降解酶活性,延缓亚油酸(C18∶2)、亚麻酸(C18∶3)等不饱和脂肪酸含量的下降,棕榈酸(C16∶0)、硬脂酸(C18∶0)等饱和脂肪酸含量的增加,延缓脂肪酸不饱和指数(IUFA)和脂肪酸不饱和度的下降。1-MCP通过降低采后"油木奈"果实PLD、脂酶和LOX等膜脂降解酶的活性而减少膜脂不饱和脂肪酸的降解,较好地保持细胞膜结构的完整性,从而延缓"油木奈"果实衰老。
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关键词
油㮈
果实
1-甲基环丙烯(1-MCP)
衰老
膜脂代谢
原文传递
题名
壳寡糖处理对油框奈果实采后贮藏品质的影响
1
作者
李辉
叶二红
陈萍
范秀榕
机构
闽南师范大学生物科学与技术学院
出处
《闽南师范大学学报(自然科学版)》
2017年第4期53-58,共6页
基金
福建省自然科学基金青年创新项目(2016J05085)
福建省中青年教师教育科研项目(JAT160298)
闽南师范大学博士科研启动项目(L21231)
文摘
研究分子量为3000 Da,质量浓度分别为2.5、5、10和15 g/L的壳寡糖溶液处理对油柜奈果实采后贮藏品质(硬度、色泽、可溶性固形物含量、失重率和腐烂指数)的影响.结果表明:5、10和15 g/L的壳寡糖溶液处理能延缓油柜奈果实硬度的下降和表面转色,减少果实失重和降低果实腐烂率.在所有处理中,用10 g/L壳寡糖处理的果实品质保持最好.因此,10 g/L壳寡糖处理可作为油柜奈果实在(25±1)℃、相对湿度90%条件下贮藏时的适宜处理条件.
关键词
油㮈
果实
壳寡糖
保鲜
品质
Keywords
younai plum
fruit
oligochitosan
fressness
quality
分类号
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
S662.3 [农业科学—果树学]
下载PDF
职称材料
题名
1-MCP延缓采后‘油木奈’果实衰老及其与能量代谢的关系
被引量:
21
2
作者
李辉
林毅雄
林河通
袁芳
林艺芬
陈艺晖
机构
福建农林大学食品科学学院
闽南师范大学生物科学与技术学院
福建农林大学农产品产后技术研究所
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2015年第4期121-127,共7页
基金
国家科技支撑计划项目(2007BAD07B06)
福建省教育厅科研项目(JA13200)
+1 种基金
闽南师范大学杰出青年科研人才计划项目(SJ12004)
闽南师范大学博士科研启动项目(L21231)
文摘
研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对采后‘油木奈’果实衰老的影响及其与能量代谢的关系。采后‘油木奈’果实分别用0(对照)和1.2 μL/L的1-MCP处理12 h,之后在(25±1)℃下贮藏。贮藏期间定期测定果实细胞膜透性,ATP、ADP和AMP含量,NAD激酶(NADK)活性,NAD、NADH、NADP和NADPH含量。结果表明:与对照果实相比,1-MCP处理能延缓‘油木奈’果实细胞膜透性的上升,促进贮藏后期(12~18 d)ATP含量的积累,延缓整个贮藏期间能荷值的下降;1-MCP处理可保持‘油木奈’果实较高的NADK活性,降低NAD和NADH含量,提高NADP和NADPH含量。据此认为,1-MCP处理能较好维持采后‘油木奈’果实细胞膜结构的完整性、延缓果实衰老可能与保持较高的能荷值有关。
关键词
油木奈
果实
1-甲基环丙烯(1-MCP)
衰老
能量代谢
Keywords
younai
(Prunus salicina Lindl.cv.
younai
)
plum
fruit
1-methylcyclopropene
senescence
energy metabolism
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
壳寡糖处理对采后油彽果实活性氧代谢的影响
被引量:
4
3
作者
李辉
林娇芬
潘裕添
陈丽晶
机构
闽南师范大学生物科学与技术学院
出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2016年第6期177-181,共5页
基金
"十一五"国家科技支撑计划课题(2012BAD36B05)
福建省自然科学基金青年创新项目(2015J05071)
+4 种基金
福建省教育厅科研项目(JA13200
JA14205)
闽南师范大学杰出青年科研人才计划项目(SJ12004)
闽南师范大学博士科研启动项目(L21231)
省级大学生创新创业训练计划项目(201310402057)
文摘
研究分子量为3 000 Da、浓度为10 g/L的壳寡糖处理对采后油彽果实活性氧代谢的影响。结果表明,壳寡糖处理延缓了油彽果实贮藏期间O_2^-·生成速率、MDA含量和细胞膜透性的上升,此外,经壳寡糖处理的果实超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)等活性氧清除酶活性以及还原型抗坏血酸(As A)和还原型谷胱甘肽(GSH)含量显著高于对照果实。据此认为,壳寡糖处理增强了采后油彽果实的活性氧清除能力、减轻了活性氧伤害,从而延缓了果实的衰老。
关键词
油彽
果实
壳寡糖
衰老
活性氧代谢
Keywords
younai
(Prunus salicina Lindl. cv.
younai
)
plum
fruit
oligochitosan
senescence
reactive oxygen metabolism
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
1-甲基环丙烯延缓采后“油㮈”果实衰老及其与膜脂代谢关系
被引量:
8
4
作者
李辉
林毅雄
林河通
袁芳
林艺芬
陈艺晖
机构
福建农林大学食品科学学院
闽南师范大学生物科学与技术学院
福建农林大学农产品产后技术研究所
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第12期143-151,共9页
基金
国家科技支撑计划专项(2007BAD07B06)
福建省教育厅科研项目(JA13200)
文摘
研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对采后"油"果实衰老的影响及其与膜脂代谢关系。采后"油"果实经1.2μL/L 1-MCP处理12 h,采用0.015 mm厚的聚乙烯薄膜袋密封包装,在(25±1)℃下贮藏。贮藏期间定期测定"油"果实细胞膜透性、磷脂酶D(PLD)、脂酶和脂氧合酶(LOX)活性及膜脂脂肪酸组分。与对照果实相比,1-MCP处理能有效延缓采后"油"果实细胞膜透性的上升,降低PLD、脂酶、LOX等膜脂降解酶活性,延缓亚油酸(C18∶2)、亚麻酸(C18∶3)等不饱和脂肪酸含量的下降,棕榈酸(C16∶0)、硬脂酸(C18∶0)等饱和脂肪酸含量的增加,延缓脂肪酸不饱和指数(IUFA)和脂肪酸不饱和度的下降。1-MCP通过降低采后"油木奈"果实PLD、脂酶和LOX等膜脂降解酶的活性而减少膜脂不饱和脂肪酸的降解,较好地保持细胞膜结构的完整性,从而延缓"油木奈"果实衰老。
关键词
油㮈
果实
1-甲基环丙烯(1-MCP)
衰老
膜脂代谢
Keywords
younai
(Prunus salicina Lindl.cv.
younai
)
plum
fruit
1-methylcyclopropene(1-MCP)
senescence
metabolism of membrane lipids
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
壳寡糖处理对油框奈果实采后贮藏品质的影响
李辉
叶二红
陈萍
范秀榕
《闽南师范大学学报(自然科学版)》
2017
0
下载PDF
职称材料
2
1-MCP延缓采后‘油木奈’果实衰老及其与能量代谢的关系
李辉
林毅雄
林河通
袁芳
林艺芬
陈艺晖
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2015
21
原文传递
3
壳寡糖处理对采后油彽果实活性氧代谢的影响
李辉
林娇芬
潘裕添
陈丽晶
《食品工业》
CAS
北大核心
2016
4
原文传递
4
1-甲基环丙烯延缓采后“油㮈”果实衰老及其与膜脂代谢关系
李辉
林毅雄
林河通
袁芳
林艺芬
陈艺晖
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015
8
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已选择
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