关于粤式早茶发展的探讨

本文以粤式早茶中典型的广州早茶为例,阐述粤式早茶从起源到形成文化的过程,了解到广州人热衷于"叹早茶"的原因是他们认可早茶的内涵与作用。通过对广州早茶发展现状的分析,发现阻碍广州早茶发展的因素包括外来餐饮的双重夹击、技术型人才短缺、机械化的过量使用。挖掘广州早茶发展的价值,并针对阻碍早茶发展的因素提出相应有效的建议。