云南大叶种茶树嫁接换种技术研究成果初报

嫁接换种是老茶园改造的一种方式,可以快速成园,提早开采,在云南被普遍应用。本文介绍了作者所在嫁接试验小组15年来在云南大叶种茶树嫁接换种技术取得的试验成果。研究表明,嫁接效果与嫁接方式、接穗、砧木和后期管理措施等有关。试验小组创新或改良的四种新式嫁接换种方法均可以把云南大叶种茶树嫁接成活,且效果均较好。云南大叶种群体既适合做云南野生茶树资源的砧木,也可以在福云6号(中叶种)茶树上嫁接换种,其亲和力强,嫁接树长势好。嫁接后适当遮阴可以提高茶树嫁接成活率,其遮光率以75%~85%为宜。四种嫁接换种方式均可以普遍应用推广。

摊放程度对云南大叶种扁形绿茶品质的影响

以云南大叶种为原料制作类似龙井茶的绿茶,通过比较不同摊放程度对其品质特征的影响。结果表明:摊放3 h的芽叶(含水量在70%左右,减重率在15%-25%)对其品质特征的形成最为适宜,其品质外形扁平光滑、挺秀尖削、色泽绿润;香气鲜嫩馥郁持久、滋味鲜醇爽口、汤色翠绿明亮、叶底细嫩显芽。

茶树儿茶素含量及组成特性与品种品质的关系

根据我所七十年代以来的试验研究结果,结合前人的研究,较系统地论述了鲜叶原料、自然条件、生长季节以及农业技术措施等对儿茶素的含量与组成的影响;茶树品种的适制性和红、绿茶的品质与儿茶素的含量和组成之间的相互关系.阐明了茶树品种儿茶素组成规律,重点论述了云南大叶茶一代的儿茶素组成特殊性和云南大叶茶二代儿茶素组成所表现的遗传动摇性和野生大茶树的儿茶素组成的独特性等等.