烤烟新品种豫浓香201中部叶的烘烤特性及烘烤工艺

烤烟新品种豫浓香201是中烟100的突变体,为探索豫浓香201中部叶适宜的烘烤工艺,从烘烤特性入手,以中烟100为对照,设置暗箱试验和电烤箱试验,研究了豫浓香201中部烟变黄变褐特性、失水特性、叶绿素降解特性、多酚氧化酶活性变化、淀粉酶活性的变化,并根据其烘烤特性调整烘烤工艺。豫浓香201完全变黄时间为48 h,暗箱处理168 h后变褐程度仍不到30%,变黄、变褐特性较好;失水均衡性为1.10,失水均衡性较好;叶绿素降解速率在72 h为1.30%·h^(-1),降解量为93.68%,降解特性较好;多酚氧化酶活性平均值为0.29 U,耐烤性较好;豫浓香201淀粉酶活性高于中烟100。豫浓香210烤后烟叶基本性状、外观质量、感官质量均优于中烟100。综合认为豫浓香201中部烟易烤性较好,耐烤性较好。与中烟100相比较,变黄时间减少6 h左右,定色时间减少4 h左右。