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震雷剑毫机制做形工艺研究
被引量:
1
1
作者
刘建军
王广铭
+3 位作者
杨洁
郭桂义
袁丁
陈义
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2011年第7期81-83,共3页
对震雷剑毫机制做形工艺的主要影响因子进行正交试验研究。结果表明:做形工艺的最佳工艺参数是:投叶量为每槽125 g;茶坯含水量为40%;做形温度为80℃;做形时间为6 min,加压方式为加压3次,每次1 min。按照做形工序主要影响因子对成品茶品...
对震雷剑毫机制做形工艺的主要影响因子进行正交试验研究。结果表明:做形工艺的最佳工艺参数是:投叶量为每槽125 g;茶坯含水量为40%;做形温度为80℃;做形时间为6 min,加压方式为加压3次,每次1 min。按照做形工序主要影响因子对成品茶品质影响的程度,依次为:加压方式>茶坯含水量>做形温度>做形时间。
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关键词
震雷剑毫
机制
做形工艺
下载PDF
职称材料
题名
震雷剑毫机制做形工艺研究
被引量:
1
1
作者
刘建军
王广铭
杨洁
郭桂义
袁丁
陈义
机构
信阳农业高等专科学校
信阳市茶叶试验站
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2011年第7期81-83,共3页
基金
河南省教育厅自然科学研究计划项目(2008C210006、2009C210005)
2008年度学校青年教师基金项目(200809)
文摘
对震雷剑毫机制做形工艺的主要影响因子进行正交试验研究。结果表明:做形工艺的最佳工艺参数是:投叶量为每槽125 g;茶坯含水量为40%;做形温度为80℃;做形时间为6 min,加压方式为加压3次,每次1 min。按照做形工序主要影响因子对成品茶品质影响的程度,依次为:加压方式>茶坯含水量>做形温度>做形时间。
关键词
震雷剑毫
机制
做形工艺
Keywords
zhenleijianhao
mechanical
shape-making process
分类号
TS272.52 [农业科学—茶叶生产加工]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
震雷剑毫机制做形工艺研究
刘建军
王广铭
杨洁
郭桂义
袁丁
陈义
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2011
1
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