中华寿桃多酚氧化酶的特性研究

【目的】对分离纯化后的中华寿桃果肉多酚氧化酶的酶学性质进行研究,探讨中华寿桃果肉褐变机理。【方法】以邻苯二酚为作用底物,用分光光度法在420nm下测定不同pH、反应温度、底物浓度条件下桃果肉的多酚氧化酶(PPO)活性。【结果】中华寿桃果肉66kD的PPO最适pH约为6.5,最适反应温度为60℃左右,该酶对温度有较强稳定性;该酶最适作用底物为绿原酸、儿茶酚和对羟基苯甲酸;FeSO4、EDTA和抗坏血酸等化合物可以抑制PPO活性,CaCl2、CuSO4和MnSO4等则起促进作用。【结论】该酶耐热能力强,适度低温、酸性条件、抗坏血酸处理等可以抑制该酶活性。

1-MCP结合降温处理对中华寿桃采后生理及品质的影响

研究1-MCP处理结合急速与缓慢两种降温方式对中华寿桃采后生理的影响。结果表明,1-MCP处理明显推迟中华寿桃果实呼吸和乙烯高峰出现的时间,降低其呼吸强度和乙烯释放量,较好地保持桃果硬度,减缓可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,降低桃果的出汁率,从而延长桃果贮藏期,延缓品质劣变,以短期缓慢降温处理的效果更佳。

钙处理对中华寿桃采后生理的影响

研究钙处理对中华寿桃果实采后生理的影响。试验结果表明:1.5%的CaCl2溶液处理能够显著降低中华寿桃果实采后的呼吸强度和乙烯释放,延缓桃果硬度和可溶性固形物含量的下降,抑制细胞膜渗透率和出汁率的增加,较好地保持中华寿桃果实的贮藏品质。

中华寿桃贮期褐变研究

用温度调节、化学药剂处理、自发限气贮藏及气调贮藏等方法来抑制冷藏条件下中华寿桃果肉褐变问题 ,研究其采后耐贮性及其综合的保鲜技术。试验结果表明 :中华寿桃果实采后室温下衰老进程较快 ,采后第7天同时出现呼吸高峰及乙烯释放高峰 ;使用浓度为1.6g·m3的1-MCP熏蒸处理后 ,在3℃条件下冷藏 ,在贮藏第50天 ,其果肉褐变指数最低为13.3 %。而气调贮藏及对照的果肉褐变指数分别为33.3%和70% ,1-MCP处理的冷藏效果好于气调贮藏。1 -MCP作为一种新型乙烯抑制剂 ,在桃贮藏期防止果肉褐变方面将有广阔应用前景。

热空气结合乙醇熏蒸处理对中华寿桃贮藏品质的影响

以中华寿桃为试材,研究热空气、乙醇熏蒸结合处理对桃果实低温贮期及常温货架期间品质的影响。结果表明,48℃、4h热空气结合300μL/L乙醇熏蒸处理比单一热空气、乙醇处理更好地抑制了中华寿桃低温贮藏过程中的果肉绵化和可滴定酸、出汁率、VC含量的降低,同时显著缓解了电导率的上升,有利于保持细胞膜的完整性和桃果肉软化能力。结合处理较热空气、乙醇熏蒸单一处理更好地保持了中华寿桃采后低温贮藏和货架期的品质。

莱西中华寿桃产区岩土地球化学特征及土壤营养评价

对青岛莱西中华寿桃产地的岩土地球化学特征进行了系统研究,结果表明,该地区花岗岩的K2O、Na2O,基性岩的B,透辉岩的MgO、CaO,变粒岩中的Mn、N、P含量较高,与其对应的土壤具有相似的地球化学差异。桃树生长所需营养元素在不同岩性的土壤中含量相差较大,透辉岩、基性岩中的Ca、Mg、Mn、N、P,变粒岩中的N、P、Fe、B含量丰富,而面积较广的花岗岩土壤中营养元素较为贫乏。桃园土壤有效态N、P等主要营养元素含量较高,B、Mn、Mo、Fe等微量及有机质含量偏低。建议在保证N、P、K施用充足的条件下,增加B、Mn、Mo、Fe、Ca、Mg等微肥及有机肥的施用。

热水预处理对中华寿桃采后品质的影响

研究了热水预处理对中华寿桃采后品质变化的影响。结果表明:适宜的热水预处理可以较好地抑制中华寿桃低温贮藏中,冷害导致的果肉褐变和组织绵化,对于保持桃子口味和贮藏后期果实的硬度、酸度也有较好效果。这种处理还具有延缓丙二醛含量的增加、保持总酚含量的良好作用。桃子果肉冷害褐变与多酚氧化酶活性的变化相关,热水预处理延缓了该酶活性的上升,降低了其峰值。冷害后果肉褐变越严重,总酚含量降低越多。热水预处理过度会降低其抑制果肉褐变的效果甚至加重褐变。

中华寿桃采后生理的研究

本论文以中华寿桃为试验材料,研究了不同贮藏条件对中华寿桃的冰点、呼吸强度、VC含量、相对电导率、PPO等品质和生理指标的影响。并探讨了中华寿桃软化衰老的生理机制,为中华寿桃的贮藏保鲜提供了理论依据。

不同贮藏条件对中华寿桃采后生理及贮藏效果的研究

本论文以中华寿桃为试验材料,研究了不同贮藏条件对中华寿桃的冰点、呼吸强度、相对电导率、PPO、POD等品质和生理指标的影响。并探讨了中华寿桃软化衰老的生理机制,为中华寿桃的贮藏保鲜提供了理论依据。

不同贮藏条件对中华寿桃采后生理及贮藏效果的研究

本论文以中华寿桃为试验材料,研究了不同贮藏条件对中华寿桃的冰点、呼吸强度、相对电导率、PPO、POD等品质和生理指标的影响。并探讨了中华寿桃软化衰老的生理机制,为中华寿桃的贮藏保鲜提供了理论依据。

中华寿桃栽培技术要点

该文从选地建园、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治等方面介绍了中华寿桃的栽培管理技术,为其在推广种植过程中提供技术支持。

温度预处理对中华寿桃的保鲜作用

中华寿桃(PrunuspersicaL.)果实采后经35℃预处理48h后在(0±1)℃条件下冷藏。结果表明:温度预处理可以有效延缓中华寿桃贮藏过程中果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,对果实腐烂和果肉褐变也具有一定的抑制作用。