襄荷黄酮对冷藏羊肉的保鲜作用研究

探讨将襄荷黄酮纯化物作为保鲜剂对冷藏羊肉的保鲜效果。以蒸馏水处理为对照,考察3种质量浓度(0.3、0.6、0.9 mg/mL)襄荷黄酮对冷藏羊肉的汁液损失率、pH、总挥发性盐基氮(TVB-N)值、高铁肌红蛋白含量、硫代巴比妥酸反应物(TBARS)值及感官评分的影响。结果表明:在冷藏5~9 d时,与对照相比,高质量浓度的襄荷黄酮(0.6、0.9 mg/mL)处理可明显减少冷藏羊肉的汁液损失和pH升高幅度(P<0.05),显著降低TVB-N、TBARS和高铁肌红蛋白含量(P<0.05),有助于改善冷藏羊肉的感官品质,而对照组羊肉冷藏7 d后已腐败变质。因此,襄荷黄酮能有效延长新鲜羊肉的冷藏保存期。

气相色谱-质谱法分析荷花穗挥发油化学成分

采用水蒸气蒸馏法提取黔产荷花穗挥发油,并用气相色谱 质谱对其成分进行定性分析和峰面积相对含量的测定,共鉴定出45个化学成分,占挥发油总量的95.89%,主要成分为β 水芹烯(34.96%)、α 草烯(13.09%)、β 榄香烯(7.31%)、β 蒎烯(6.50%)、α 水芹烯(6.07%)、α 蒎烯(3.87%)、β 石竹烯(3.18%)等。

蘘荷水溶性多糖的理化性质及其体外抗氧化活性

以蘘荷花轴为原料,通过水提醇沉法提取制备蘘荷水溶性多糖(water-soluble polysaccharides from Zingiber mioga Rosc.,ZMPs-W),采用化学和仪器分析方法研究了多糖的总糖含量、单糖组成、官能团特征、空间构像等理化性质,并通过体外抗氧化实验探讨了蘘荷水溶性多糖的抗氧化活性。研究结果表明:ZMPs-W是以半乳糖、葡萄糖、半乳糖醛酸、葡糖糖醛酸、阿拉伯糖、木糖和鼠李糖(各组分之间的摩尔百分比为:33.12∶18.79∶15.93∶11.47∶9.81∶5.98∶5.90)为主要组成成分的,含有羧基、硫酸基和吡喃环的多糖类物质,且具有三螺旋结构。其总糖含量和蛋白质含量分别为73.76%和0.35%;体外抗氧化实验表明:ZMPs-W具有一定的抗氧化活性,在本实验条件下,其清除羟基自由基、DPPH自由基以及螯合金属离子的能力随着添加剂量的增加而增强,其中清除羟基自由基和DPPH自由基的能力表现突出。

野生珍稀蔬菜蘘荷的驯化高产栽培技术

将野生珍稀蔬菜荷引种驯化栽培 ,观测其生长习性、生育特点 ,并通过对不同栽培密度、施肥量、不同软化材料的比较 ,结果以 6 6 7m2 栽 40 0 0株 ,施 5 0 0 0kg有机肥 ,并用堆肥。

蘘荷生物学特性及其栽培技术研究进展

综述了国内外关于蘘荷生物学特性和栽培技术方面的研究进展,并对今后的研究发展方向,提出了一些意见和建议,旨在为蘘荷的进一步开发利用提供参考依据。

微波烫漂荷苞片后红色素提取工艺条件的研究

以蘘荷穗状花序苞片为原料提取红色素,比较了微波烫漂辅助法与其它不同方法及不同溶剂对红色素提取得率的影响,利用单因素实验和正交L16(44)实验研究了微波烫漂后蘘荷苞片红色素提取的工艺条件,结果表明经微波烫漂处理后,用酸性乙醇提取蘘荷苞片红色素效果较好;最佳工艺条件为:体积分数60%的酸性乙醇为提取剂,料液比1∶60(g/mL),提取温度55℃,时间40min,此条件下红色素的得率为345.8mg/100g。

大孔树脂纯化襄荷黄酮提取物及其对小鼠运动性疲劳的影响

采用大孔树脂纯化襄荷黄酮提取物,比较树脂之间静态吸附与洗脱性能的差异,确定最佳型号树脂的吸附机理后,采取动态吸附与洗脱试验确定最佳纯化工艺,另通过动物实验考查纯化后的襄荷黄酮抗疲劳活性。结果表明,AB-8型大孔树脂为纯化襄荷黄酮的最佳树脂,饱和吸附量随上样浓度的升高逐渐增大,但随温度升高而逐渐减小,等温吸附线符合Langmuir模型特征,最佳纯化工艺条件为:60 mL上样浓度为6 mg/mL襄荷黄酮(pH 6.0),上样流速3 mL/min,洗脱流速2 mL/min,洗脱液乙醇浓度60%,洗脱液体积150 mL,产物的黄酮纯度由11.25%提高至47.52%。动物实验结果显示,中、高剂量的纯化产物可明显延长小鼠的负重游泳时间,降低运动后体内乳酸与尿素氮浓度,并提高乳酸脱氢酶的活力,因此可较好地缓解运动性疲劳。

遮光率、基肥种类、ALA处理及覆盖物对设施茗荷生长的影响

探讨了设施栽培条件下遮阳网遮光率、基肥种类、5-氨基乙酰丙酸(ALA)处理及覆盖物种类对茗荷生长的影响。结果显示:以70%的遮光率遮阳网覆盖,豆饼肥和猪粪肥作为基肥,40mg·L-1 ALA处理,以及覆盖蚕豆荚壳对茗荷的生长最为有利。

双柏县丫口村野生襄荷油细胞拉曼光谱 研究及开发利用思考

对双柏县丫口村发现的一野姜,用原位显微拉曼光谱技术直接获取油细胞拉曼光谱,在实验室已经建立的姜科植物油细胞拉曼光谱库中检索,其与采于马关县的野生襄荷的匹配度为94.17%,再加上该野姜的果实照片,可确定该野姜为野生襄荷。对其油细胞拉曼光谱的研究表明,油细胞中的主要挥发物为香茅醛、β-蒎烯、柠檬烯、4-萜烯醇、β-榄香烯。野生襄荷为药食两用食材,对其开发利用提出了建议。

干燥及冷冻处理对襄荷花苞挥发性成分的影响

目的:比较襄荷花苞在干燥及冷冻前后挥发性成分的差异。方法:采用顶空固相微萃取—气质联用法(HS-SPME-GC-MS)测定干燥及冷冻后襄荷花苞的挥发性成分,并通过峰面积归一化法计算其相对含量。结果:干燥及冷冻处理对襄荷花苞的挥发性成分影响显著(P<0.05),在新鲜、干燥和冷冻襄荷花苞中共鉴定出152种挥发性成分,含有多种挥发性药效成分,主要以烯烃类为主,其中β-水芹烯、α-律草烯和左旋-β-蒎烯相对含量较高。干燥及冷冻后襄荷花苞整体挥发性成分数量均明显减少,新鲜和冷冻样品中烯烃类相对含量较高,干燥后烯烃类和醇类相对含量较高。干燥及冷冻处理后有25种挥发性成分得以保留,同时出现了新的挥发性成分,赋予干燥和冷冻襄荷花苞独特风味。结论:新鲜、干燥和冷冻的襄荷花苞中含有较多的生理活性成分,干燥处理相较于冷冻处理对襄荷花苞挥发性成分的相对含量和组成影响更大,实际生产中根据应用目的选择合适的处理条件。

襄荷的营养保健功能及加工现状

襄荷是日常生活中较为常见的一种食物,但由于人们对其营养功能和保健功效不够了解而尚未开发出来。主要对襄荷的营养价值,以及抗氧化、抗炎抗菌和降低血糖血脂等具体的保健功能进行了综述,介绍了目前国内外襄荷的加工现状及特色产品,并根据襄荷的功能特性和理化性质对襄荷深加工的开发利用前景进行了探讨。

蘘荷膳食纤维饼干的加工工艺

本文以饼干质构特性和感官评分为响应因子,在单因素试验基础上,采用正交设计试验,研究蘘荷粉(1%~5%)、黄油(20%~40%)、木糖醇(0%~40%)及全蛋液(5%~25%)添加量对饼干品质的影响。结果表明:饼干的感官评分随蘘荷粉、黄油、木糖醇和全蛋液添加量的增加均呈先增加后降低的趋势,影响蘘荷饼干综合感官评分的主次顺序分别为木糖醇≈蘘荷>黄油>全蛋液。饼干最佳工艺参数:木糖醇30%、襄荷粉3%、黄油30%、全蛋液25%。产品外形、色泽、口感及滋味优良。

蘘荷优质种苗繁育技术

足量和好苗是蘘荷优质高产的基础。探索兴义市蘘荷优质种苗繁育技术,包括蘘荷种处理、掰(切)块茎分种、苗床制作、苗期管理、剪叶打顶控苗、适时起苗等措施。

基于HS-SPME-GC-MS的襄荷不同部位挥发性成分分析

探讨襄荷不同部位的挥发性成分差异,以便从襄荷植株提取天然香料成分。本研究采用顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)测定襄荷不同部位(根、茎、叶、花苞)中的挥发性成分。结果表明:从襄荷四个部位中共鉴定了197种化合物,其中根92种,茎67种,叶64种,花苞96种。烯烃类和醇类化合物是各部位中的主要挥发性化合物,而桧烯(sabinene)为根和花苞中含量最高的化合物,约占13%,但在叶中的含量只有1.98%。β-蒎烯(β-pinene)为茎和叶中含量最高的化合物,在叶中的含量占到53.46%。此外,α-蒎烯(α-pinene)、隐品酮(cryptone)、α-松油醇(α-terpineol)等化合物在襄荷各部位挥发性成分中的占比也较高。襄荷不同部位中均有其特殊的挥发性成分,共有的挥发性成分为23种。

苗药蘘荷品种资源研究

目的:调查苗药蘘荷的植物资源分布、药用及混淆品使用情况。方法:采用文献调研、标本查询及实地走访相结合的方式,对苗药蘘荷的品种资源进行总结。结果:较为全面的对蘘荷在全国的植物资源分布进行整理,调查的31个省市自治区中,有12个省市对蘘荷进行了相关的文献记载,蘘荷植物资源的海拔范围在300~2000 m,不同地区的药用情况存在着较大的差异。此外,调研发现阳荷、山姜、珊瑚姜、广西莪术为蘘荷药材的市售常见混淆品。结论:通过对苗药蘘荷品种资源进行研究,为蘘荷药材的综合开发及临床安全用药提供科学依据。

襄荷中黄酮类化合物的抗氧化性研究

以襄荷为原料,利用超声波辅助乙醇法提取襄荷中的黄酮类化合物。通过测定DPPH自由基清除率、超氧阴离子清除率、羟基自由基清除率及其在菜籽油中的过氧化值(POV)评价襄荷花苞中黄酮类化合物的抗氧化活性。结果证明,襄荷花苞中黄酮类化合物有一定的清除DPPH·、O2—·和羟基自由基的能力,当襄荷花苞黄酮提取液浓度达到0.705 mg/mL时,其对DPPH·和超氧阴离子清除率分别达到98.7%和99.3%,与提取液质量浓度成正比。在菜籽油中与Vc具有协同作用,且抗氧化能力与襄荷花苞中黄酮类化合物含量呈正比。

基于GC-MS及化学计量学分析蘘荷鲜、干品不同部位挥发油成分

目的 探讨蘘荷鲜、干品不同部位中挥发油成分的含量差异。方法 采用水蒸气蒸馏法提取鲜、干品蘘荷茎叶与块茎的挥发油成分,运用GC-MS分析不同部位挥发油中的成分含量,结合聚类分析、主成分分析、偏最小二乘分析探讨其含量差异。结果 从蘘荷鲜、干品茎叶及块茎中共鉴定出144个成分,各部位所含共有成分7个。聚类分析及主成分分析将蘘荷干品茎叶聚为一类,其余聚为一类,判别分析VIP值显示不同部位的挥发油成分贡献度大小为干品茎叶>干品块茎>鲜品茎叶>鲜品块茎。结论蘘荷鲜、干品茎叶及块茎中的挥发油成分含量有显著差异,GC-MS及化学计量学分析结果显示蘘荷干品茎叶价值可能更高,研究结果为蘘荷资源开发利用及质量标准评价提供参考。