Antibacterial,antioxidative and sensory properties of Ziziphora clinopodioides–Rosmarinus officinalis essential oil nanoencapsulated using sodium alginate in raw lamb burger patties

This study was aimed to encapsulate Ziziphora clinopodioides –Rosmarinus officinalis essential oil (Z-REO) using sodium alginate (NaAlg) and to evaluate its performance on antimicrobial and antioxidative activities and sensory attributes in lamb burger patties during cold storage for 12 days.GC-MS analysis of Z-REO indicated carvacrol (21.5%) and thymol (16.9%) were the major components.SEM images showed the formation of encapsulated particles.The presence of encapsulated Z-REO in NaAlg was proved based on the increase in band intensity of FTIR spectra.By increasing mass ratios of NaAlg:Z-REO from 1:1 to 2:1,and 4:1,encapsulation efficiency was increased.Average zeta-potential values (mV) of the mass ratios 4:1 and 2:1 were −48.67 and −44.83,indicating the stability of encapsulated particles.The average size of particles ranged from 159.14 nm to 256.14 nm.The results showed that the encapsulated nanoparticles could markedly decrease the growth of inoculated Escherichia coli O157:H7 and Staphylococcus aureus and delay the lipid oxidation of lamb patties compared to the control samples and in samples with free Z-REO.Furthermore,nanoparticles efficiently decreased discoloration and off-odor development in the patties.Therefore,NaAlg-Z-REO nanoparticles could efficiently reduce bacterial growth and oxidative or sensory deterioration of lamb patties during storage.

芳香新塔花挥发油化学成分的GC/MS分析

运用水蒸气蒸馏法提取挥发油,采用气相色谱-质谱联用技术(GC/MS)对挥发油成分进行分离鉴定,并采用面积归一化法确定各成分的相对百分含量。从3个样本中分别鉴定出10种、16种和19种挥发油成分,占各自挥发油总量的99.62%、99.71%和99.28%。3个采集地的芳香新塔花的主要成分相同,均为长叶薄荷酮和薄荷酮,两者总量分别达到了89.02%(乌鲁木齐市雅山样品)、83.51%(乌鲁木齐市南郊样品)和87.11%(新疆布尔津县禾木乡样品),其他主要成分为异薄荷酮、胡椒烯酮、异长叶薄荷酮、柠檬烯等。

新疆芳香和帕米尔新塔花精油组成及其抗氧化的研究(英文)

优化水蒸气蒸馏法提取新疆芳香和帕米尔两种新塔花挥发油的最佳条件,利用气相色谱-质谱联用技术分析两种新塔花挥发油的化学成分和组成,研究两种新塔花挥发油的抗氧化能力。从芳香新塔花的地上部分提取的挥发油中分离鉴定出10种成分,占挥发油总量的99.7%以上。芳香新塔花的主要成分为长叶薄荷酮(80.7%)、薄荷酮(8.3%)、胡椒烯酮(4.9%)及异薄荷酮(2.6%)。从帕米尔新塔花的地上部分提取的挥发油中分离鉴定出29种成分,占挥发油总量的99.8%以上。帕米尔新塔花精油中主要含有长叶薄荷酮(45.9%)、异薄荷酮(24.1%)、(+)-新薄荷醇(10.1%)和百里香酚(9.4%)。通过与百里香酚,VC和BHT的对比,新塔花精油具有一定的抗氧化能力,能够有效清除DPPH·,超氧阴离子自由基和羟自由基;能够保护脂质体,抑制其过氧化;并且具有明显的清除亚硝酸盐的作用。结果表明,帕米尔新塔花精油的抗氧化效果优于芳香新塔花精油。

唇香草挥发油的气相色谱-质谱分析

利用水蒸气蒸馏法提取维吾尔医用药材唇香草挥发油成分,测得唇香草挥发油成分的含量为1.00%。采用气相色谱-质谱联用技术,结合计算机质谱图库检索技术对分离的化合物进行结构分析,共鉴定出67种化学成分,占挥发油总量的92.05%。应用峰面积归一法确定各成分的相对含量,其主要成分为胡薄荷酮(51.26%)、异薄荷酮(18.33%)、胡椒二烯酮(4.08%)、胡椒酮(2.53%)和异胡薄荷酮(2.11%)。

维吾尔药唇香草挥发油抗炎、止咳、祛痰和镇痛的药效学研究

目的:研究维吾尔药唇香草挥发油的抗炎、止咳、祛痰、平喘及镇痛作用。方法:采用蒸馏法提取唇香草挥发油、采用小鼠右耳二甲苯致炎法观察耳肿胀度和肿胀抑制率、氨水喷雾致咳法观察小鼠咳嗽潜伏期和咳嗽次数/2 min、小鼠气管酚红排泌法观察气管酚红排泄量、腹腔注射冰醋酸法和热刺痛法分别观察扭体次数/20 min和痛阈值。结果:唇香草挥发油不同剂量可明显抑制二甲苯致小鼠的耳廓肿胀(P<0.01)、减少氨水喷雾致小鼠咳嗽次数(P<0.01)、促进小鼠气管酚红排泌(P<0.05)、减轻冰醋酸和热辐射致小鼠疼痛(P<0.01),且其抗炎、止咳、祛痰及镇痛作用均呈明显的剂量依赖关系(P<0.01)。结论:维吾尔药唇香草挥发油具有显著的抗炎、止咳、祛痰、镇痛作用。

新疆产唇香草挥发油红外光谱鉴别与聚类分析

目的分析比较新疆不同产地唇香草挥发油红外光谱,为其鉴定和质量控制提供依据。方法利用红外光谱、二阶导数光谱,对新疆18个不同产地唇香草挥发油进行特征峰的指认和对比分析,并进行聚类分析。结果通过特征峰峰形、峰位与峰强的对比,发现不同产地唇香草挥发油之间存在差异,聚类结果显示可将18个产地唇香草分为4类。结论该方法直观、简单、方便、快速,并结合聚类分析,为唇香草挥发油的鉴别和质量控制提供了依据。

维药唇香草挥发油稳定性的研究

目的:对唇香草挥发油的稳定性进行了初步研究。方法与结果:光照、温度和pH值均影响唇香草挥发油的稳定性。室温自然光照50d后挥发油OD值下降了28%,室温避光50d后挥发油OD值下降了13%,4℃自然光照50d后挥发油OD值下降了16%;在碱性条件下(保留30m in)唇香草挥发油OD值明显升高;另外Na+、K+、Mg2+、Cu2+、Fe3+对唇香草挥发油的稳定性有不同程度的影响,其中Cu2+、Fe3+对唇香草挥发油的稳定性影响较大。结论:为保证唇香草挥发油的品质,应在低温、避光以及偏酸性条件下保存,同时应避免与重金属离子接触。

芳香新塔花挥发油超临界CO2萃取工艺研究及GC—MS分析

采用超临界CO2萃取法萃取芳香新塔花挥发油．通过正交试验L9（3^4），以萃取缸的压力、萃取缸的温度以及萃取的时间为因素，优选出芳香新塔花挥发油的最佳提取工艺：萃取缸压力20MPa，萃取缸温度45℃，萃取时间60min。CO2超临界萃取其挥发油得率为3．50％，是水蒸气蒸馏法得率（1．46％）的2．4倍。芳香新塔花挥发油通过GC-MS分析，其主要成分是长叶薄荷酮、异薄荷酮等23种化合物，与水蒸气蒸馏萃取出的挥发油主要成分相似。用CO2超临界萃取技术提取芳香新塔花中的挥发油，可在常温下进行，并且CO2无毒，无残留，节约能耗，气源来源稳定，可循环使用，提取工艺简单，萃取效率高，适宜批量制备。