红枣中氨基酸和矿质元素含量的测定

采用高效液相色谱法对若羌红枣、哈密红枣和河南新郑中氨基酸进行分析,测定出了红枣中18种氨基酸的含量;用原子吸收方法对这三种红枣中所含的矿质元素Mn、Cu、Zn、Ca、Fe、Ni、Co、K、Na、Mg的含量进行测定。通过对实验数据进行方差分析,结果发现这三种红枣在氨基酸含量和微量元素、常量元素之间差异性不显著。

酸枣仁中挥发性化学成分分析

报道了用蒸馏 萃取法提取酸枣仁中挥发性物质 ,测得酸枣仁挥发油的含量为 1 0 .40 % ,用GC MS法从酸枣果肉挥发油中分离并确定出 38种化学成分。用峰面积归一化法通过化学工作站数据处理系统 ,得出各化学成分在挥发油中的含量。其中主要成分为酯类化合物占挥发油总量的 76.1 2 % ,其次为酸类化合物为 7.65 % ,醇类化合物为 3.43% ,醚类化合物为 2 .1 6% ,烷烃化合物为4.61 % ,其它类化合物仅占 4.85 %。共占酸枣仁中挥发油总量的 98.82 %。

不同产地冬枣果实品质差异的研究

冬枣的果实品质受多种因素的影响,不同产地冬枣的品质差异很大,将选自5个不同产地的冬枣苗木栽种于同一地区的同一试验园内,采取同样的栽培管理措施,对成熟期冬枣的果实品质进行了连续2年的分析测定,旨在探讨不同来源冬枣果实品质差异的成因。结果表明:苗木产地因素对供试样品的品质性状和感官评分影响较小,而不同果园和不同年份间果实品质差异显著。因此,在冬枣生产中,要提高果实品质,一方面要注意良种选育,选优去劣;另一方面要划定冬枣的适生范围,实现科学的栽培管理。

酸枣果肉中挥发性化学成分的提取及分析

报道了用蒸馏 萃取法和同时蒸馏 萃取法提取酸枣果肉中挥发性物质 ,测得两种方法提取的酸枣果肉挥发油含量分别为 1.80 %和 2 .30 %。用GC/MS法从酸枣果肉挥发油中分别分离并确定出 4 3种和 2 8种化学成分 ,分别占酸枣果肉挥发油总检出量的 95 .6 2 %和 94 .88%。用峰面积归一化法通过化学工作站数据处理系统 ,得出各化学成分在挥发油中的相对百分含量。

淮山药枸杞红枣复合饮料的研制

以淮山药、宁夏枸杞、红枣3种药食两用食品为原料,加入蜂蜜、柠檬酸、复合稳定剂等制备复合饮料。复合饮料的最佳配方为淮山药浆25%,枸杞汁20%,红枣汁10%,蜂蜜10%,柠檬酸0.12%,复合稳定剂为0.03%黄原胶、0.07%羧甲基纤维素钠和0.05%海藻酸钠。

超临界CO2萃取滩枣精油工艺条件优化研究

采用正交试验,考察萃取压力、温度、携带剂和料液比四个因素对滩枣精油萃取率的影响,并对精油成分进行GC-MS分析。得到的最佳萃取条件为:萃取压力35MPa,萃取温度40℃,乙醇作携带剂,料液比1:0.9,在此条件下经过0.5h萃取,滩枣精油的萃取率可达1.51%。

酸枣仁中三萜皂苷的分离和结构研究

从酸枣仁(Zizyphus jujuba Mill.Var.spinosa Hu)中分离得到四个三萜皂苷,分别鉴定为酸枣仁皂苷G(1,ju- juboside G),酸枣仁皂苷A(2,jujuboside A),酸枣仁皂苷B(3,jujuboside B)和酸枣仁皂苷A_(?)(4,jujuboside A_(?)).其中酸枣仁皂苷G与其它酸枣仁皂苷不同,为新的酮基达玛烷型三萜皂苷.运用现代波谱技术,包括二维核磁共振谱和高分辨质谱,对上述化合物的结构进行了确证.

壳聚糖涂膜结合臭氧杀菌对冬枣果实贮期品质及抗病因子的影响

研究壳聚糖涂膜结合臭氧杀菌对冬枣果实贮期品质和抗病因子的影响,旨在为冬枣保鲜技术提供理论基础。结果表明:室温条件下贮藏,0.75%壳聚糖涂膜结合300μg/L臭氧处理冬枣,能防止果实可溶性固形物、可滴定酸和VC含量的下降速度;减缓还原糖含量的上升速度;防止酚类物质降解;激活保护酶POD活性,并在较高水平维持较长时间;贮藏初期抑制PAL活性下降而后期延缓其上升;推迟PPO活性高峰的到来。

酸枣果肉中挥发性化学成分分析

报道了用蒸馏-萃取法提取酸枣果肉中挥发性物质,测得酸枣果肉挥发油的含量为1.80%,用GC/MS法从酸枣果肉挥发油中分离并确定出43种化学成分。用峰面积归一化法通过化学工作站数据处理系统,得出各化学成分在挥发油中的相对百分含量。其中主要成分为酸类化合物占挥发油总量的52.26%,酚类化合物为9.34%,酯类化合物为23.05%,醛类化合物为2.77%,醚类化合物为2.66%,烷烃化合物为1.89%,其它类化合物仅占3.77%。共占酸枣果肉中挥发油总量的95.62%。

采收期和品种对枣果实品质的影响

以灵武长枣、冬枣和梨枣为试材,研究了不同采收期对灵武长枣果实品质的影响;以及在同一采收期下,灵武长枣、冬枣和梨枣在低温贮藏前后营养成分的变化规律。试验结果表明:灵武长枣在不同采收期中,全红果的果肉硬度小于大半红果,头蓬果高于三蓬果;全红果的可溶性固形物、蔗糖、可溶性果胶含量均高于大半红果;三蓬果的葡萄糖、果糖含量高于头蓬果,头蓬全红果的蔗糖、总糖含量高于三蓬全红果;抗坏血酸含量在各个采收期变化不明显。同一采收期的灵武长枣、冬枣和梨枣,在贮藏95天后,3个品种的果肉硬度、抗坏血酸、可溶性固形物、蔗糖、总糖均呈下降趋势,其中梨枣的果肉硬度、抗坏血酸含量下降均最多;灵武长枣采收时抗坏血酸含量最高且降解最少;冬枣蔗糖含量下降了88.5个百分点;灵武长枣、冬枣可滴定酸含量有所增加,而梨枣出现下降;冬枣的果糖上升了113.6个百分点,明显高于其他2个品种,是贮藏后风味更为浓甜的主要原因。

朝阳地区不同品种枣树光合及水分利用特征研究

为了给枣树良种选育及高效栽培提供理论依据，以辽宁省西部朝阳市不同品种枣树为试材，对其光合特性和水分利用效率进行了测定与分析。结果表明：不同枣树品种的光合速率在朝阳地区均具有明显的日变化特点，总体上均呈“午休”型的双峰曲线，最高峰出现在10：00～12：00时段，次高峰出现在14：00前后；蒸腾速率的日变化曲线呈单峰曲线，峰值出现在12：00前后；各品种枣树光合速率平均值和水分利用效率的大小顺序均为：大铃铛〉大平顶〉金丝王枣〉金丝蜜枣〉三星。

枣树开甲、摘心和喷肥相互作用的研究

对枣树进行开甲、摘心、喷肥、喷尿素和喷KH_2PO_4处理,以及不同水平组合处理试验,结果表明,开甲喷肥处理不仅能极显著地提高株产和增加果重,而且能较好地保持树体的营养生长。是枣树丰产配套技术的最优组合;开甲摘心喷肥效果亦好,但摘心较为费时费力;开甲摘心或开甲虽能提高株产量,但对树体营养生长有一定的影响;采取单种措施处理时,增产效果不及有开甲参加的组合处理大。开甲喷肥组合处理,可在枣产区推广应用。

红枣香精微胶囊的制备及其在卷烟纸中的应用研究

研究微胶囊红枣香精的制备工艺,评价微胶囊产品的品质,对微胶囊释放性能进行测定,并将红枣提取物添加到卷烟纸中进行卷烟加香感官评价。结果表明,微胶囊化红枣精油呈乳白色粉末状,密度0.642 5 g/cm3,含水量2.58%,溶解度92%。释放性能试验表明,经微胶囊化的红枣精油可以达到持久缓释的功效,具有很高的使用价值。卷烟纸的应用试验显示,微胶囊化红枣香精能有效地掩盖卷烟杂气,有效降低卷烟刺激性,并使其具有甜润感、烟气柔和细腻。

峨眉含笑精油对冬枣保鲜的研究

研究在常温条件下不同浓度的峨眉含笑精油处理对冬枣的生理变化及保鲜效果的影响,结果表明:峨眉含笑精油处理对冬枣的保鲜有显著的效果。其中4μg.g-1的峨眉含笑精油处理有效地降低冬枣果实的烂果率和失水率,提高POD活性;对Vc和还原性糖的含量的下降也有抑制作用。所以4μg.g-1浓度的峨眉含笑精油对冬枣的处理可以延长常温下冬枣的贮藏时间。

景泰县枣树主要病害及其防治研究

对景泰县枣树病害进行了调查研究,得出当地枣树主要病害有6种,其中5种为真菌性病害,1种为生理性病害;分析了其危害特征,有针对性地提出了综合防治对策。

酸枣仁化学成分研究

目的研究酸枣仁的化学成分。方法利用正、反相硅胶柱色谱分离纯化,通过化学及波谱分析方法鉴定化合物的结构。结果从酸枣仁中分离并鉴定了1个新的酮基达玛烷型四环三萜皂苷H(jujuboside H,Ⅰ)及3个已知化合物原酸枣仁皂苷A(protojujuboside A,Ⅱ)、酸枣素(斯皮诺素,Ⅲ)、白桦脂酸(Ⅳ)。结论化合物Ⅰ为新化合物,命名为酸枣仁皂苷H。

木枣多糖ZJP2的初步结构特征及抗氧化活性研究

本文经水提、醇沉、脱蛋白和脱色等工艺提取木枣粗多糖(CP),经DEAE-52离子交换层析和Sephadex G-100柱层析纯化得到单一木枣多糖组分(ZJP2),并对CP和ZJP2进行初级结构分析及抗氧化活性测定。结果表明:CP和ZJP2的酯化度分别为38.40%和47.10%,糖含量分别为71.95和91.29%,糖醛酸含量分别为51.05%和58.27%,分子量分别为59.1 ku和13.7 ku;化学衍生化结合GC分析表明ZJP2由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、半乳糖和半乳糖醛酸5种单糖组成,其相对摩尔比为4.5:26.1:1.4:11.9:18.1;碘-碘化钾试验和红外光谱分析证明ZJP2具有典型的多糖类结构特征,并且可能有较多的侧链和分支;体外抗氧化分析表明ZJP2的DPPH自由基和羟自由基清除力均强于CP,在样品浓度为6.0 mg/m L时,ZJP2的DPPH自由基清除率为71.34%,羟自由基清除率为75.45%,清除力与样品浓度呈明显的量效关系。

响应面法优化金丝小枣中黄酮类物质提取的最佳工艺

研究以乙醇为溶剂回流提取金丝小枣中黄酮类物质的工艺。在单因素试验的基础上,采用响应面法优化金丝小枣黄酮类物质的提取工艺,建立该工艺的二次多项数学模型,研究乙醇体积分数、回流温度、回流时间和料液比4个因素及其交互作用对提取工艺的影响。试验结果表明,回流加热提取金丝小枣黄酮类物质的最佳工艺条件为:乙醇体积分数为52.5%,回流温度为82.5℃,回流时间为90 min和料液比为1∶30,黄酮得率为6.097 8 mg/g。

采收期对阿克苏地区灰枣干制品品质的影响研究

以阿克苏地区灰枣果实为研究对象,研究采收期对其制干产品品质的影响。结果表明,随着采收的进行（9月20日-11月7日）,灰枣干制品的总糖、还原糖和维生素C的含量均高于鲜枣;采收越晚,其制干产品总糖含量、总酸含量越高,且两指标与采收期相关性达到极显著（0.01）水平;制干产品的还原糖含量先上升,在10月3日-17日基本保持恒定,然后再升高,在10月24日有最大值（49.41%）,然后逐渐下降;灰枣干制品维生素C含量先升高,至10月3日有最高值（370.28 mg/100 g FW）,随后逐渐下降,10月3日后采收越晚其维生素C含量越低,且其与采收期呈显著负相关（达到0.05水平）。

大枣多糖抗氧化及抗炎活性的研究

本研究通过建立1,1-二苯基-2-苦基肼基(DPPH)自由基、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基、羟基自由基、还原力等4种体外模型研究大枣多糖的抗氧化活性;建立脂多糖(LPS)诱导的巨噬细胞RAW264.7模型研究大枣多糖的抗炎活性。实验结果表明,大枣多糖具有较强的抗氧化活性,对DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基的半抑制浓度IC50分别为0.9、2.8、1.1 mg/m L;总还原力为1.0时,对应的Vc和大枣多糖浓度分别为0.08 mg/m L和2.95 mg/m L,大枣多糖的抗氧化活性呈浓度依赖性。高剂量的大枣多糖能够显著降低RAW264.7细胞中炎症因子如环氧合酶-2(COX-2),肿瘤坏死因子-α(TNF-α),白细胞介素-1β(IL-1β)和白细胞介素-6(IL-6)的含量,表明大枣多糖具有较强的抗炎活性。大枣多糖可望作为抗氧化剂和抗炎制剂应用于功能性食品和医药工业。