期刊文献+
共找到3篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
食醋中污染菌的分离与鉴定 被引量:9
1
作者 翟磊 苏姣姣 +3 位作者 刘洋 曹艳花 姚粟 程池 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期198-202,共5页
首次关于耐酸乳杆菌是引起食醋变质的报道,旨在为食醋生产企业进行微生物污染控制提供理论依据。采用PCRDGGE技术以及纯培养技术,对正常醋样和污染醋样的微生物群落结构和种类进行了研究,通过对比分析以及回接实验发现了引起食醋变质的... 首次关于耐酸乳杆菌是引起食醋变质的报道,旨在为食醋生产企业进行微生物污染控制提供理论依据。采用PCRDGGE技术以及纯培养技术,对正常醋样和污染醋样的微生物群落结构和种类进行了研究,通过对比分析以及回接实验发现了引起食醋变质的污染菌为耐酸乳杆菌(Lactobacillus acetotolerans)。 展开更多
关键词 PCR-DGGE 纯培养技术 耐酸乳杆菌(Lactobacillus acetotolerans)
下载PDF
一株啤酒污染菌的分离鉴定及快速检测方法 被引量:2
2
作者 田小群 周世宁 《中山大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期70-74,共5页
在成品瓶装啤酒中分离得到l株有害的污染菌。经表型性状分析、生理生化反应、G+C含量测定以及16SrDNA序列分析,鉴定为Lactobacillus acetotolerans。建立了1种新的快速鉴定啤酒有害菌的PCR方法,这种方法基于抗酒花基因horA的部分序... 在成品瓶装啤酒中分离得到l株有害的污染菌。经表型性状分析、生理生化反应、G+C含量测定以及16SrDNA序列分析,鉴定为Lactobacillus acetotolerans。建立了1种新的快速鉴定啤酒有害菌的PCR方法,这种方法基于抗酒花基因horA的部分序列。用传统的检测方法检测有害菌需要8-10d,而用新的PCR方法仅需24~32h。 展开更多
关键词 啤酒有害菌 快速鉴定 PCR LACTOBACILLUS acetotolerans
下载PDF
耐酸乳酸杆菌物种特异性引物设计及其在古井贡酒窖泥酒醅质量评价中的初步应用 被引量:2
3
作者 刘倩倩 李俊薇 +4 位作者 曹润洁 张会敏 何宏魁 李安军 张治洲 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期16-22,共7页
古井贡酒的酿造过程中,窖泥和酒醅中发现大量耐酵乳杆菌(Lactobacillus acetotolerans),对该菌快速特异性检测非常重要。该文利用L. acetotolerans菌及大量Lactobacillus类似菌种的全基因组序列与PRIMERBLAST方法,设计了几对L. acetotol... 古井贡酒的酿造过程中,窖泥和酒醅中发现大量耐酵乳杆菌(Lactobacillus acetotolerans),对该菌快速特异性检测非常重要。该文利用L. acetotolerans菌及大量Lactobacillus类似菌种的全基因组序列与PRIMERBLAST方法,设计了几对L. acetotolerans特异性引物,其中2对经过系列验证具有较好的特异性,可结合QPCR技术对不同质量和不同发酵阶段的窖泥进行L. acetotolerans含量的快速检测。结果表明,古井贡酒窖泥中L. acetotolerans含量总体明显低于酒醅,老窖泥中L. acetotolerans含量总体明显低于新窖池窖泥;而酒醅中老厂区和新厂区L. acetotolerans含量平均来看都很高,但样本之间存在明显波动。所用L. acetotolerans特异性引物可对浓香型白酒发酵样本中L. acetotolerans的相对含量测定并辅助评估窖泥酒醅质量。 展开更多
关键词 LACTOBACILLUS acetotolerans 古井贡酒 特异性引物 窖泥 酒醅
下载PDF
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部