玫瑰辣酱工艺研究及货架期预测

为优化玫瑰辣酱的制作工艺及建立货架期预测模型,以玫瑰花和豆瓣酱为主要原料,通过单因素和响应面试验,以感官评分为评价指标,优化玫瑰辣酱制作工艺;分析玫瑰辣酱在不同贮藏温度(37、47、57℃)下酸价和过氧化值随时间的变化规律,并利用阿伦尼乌斯(Arrhenius)方程预测货架期。结果表明,玫瑰辣酱最佳工艺配方为以100 g豆瓣酱计,玫瑰花瓣添加量70 g、香油添加量64.72 g、玫瑰花酿添加量4.91 g、花椒添加量1.93 g。玫瑰辣酱随贮藏时间延长和贮藏温度升高,酸价和过氧化值均增加,且贮藏温度越高变化速率越快;按照酸价变化得到的玫瑰辣酱货架期预测方程为A=A_(0)e^(7.702×10^(7)e^(-56996/RTt)),预测货架期为254 d;按照过氧化值变化得到的玫瑰辣酱货架期预测方程为A=A_(0)e^(3.108×10^(8)e^(-60585/RTt)),预测货架期为249 d。综上所述玫瑰辣酱在常温下(25℃)货架期为249 d,为玫瑰辣酱的货架期预测提供理论依据。

新型超分子水杨酸技术治疗玫瑰痤疮的临床研究

目的探索30%超分子水杨酸治疗玫瑰痤疮的疗效及安全性。方法选择2019~2021年就诊的165例诊断为玫瑰痤疮的患者作为研究对象,随机分为对照组和观察组。其中观察组85例,行传统方案结合超分子水杨酸治疗,并外用皮肤修复保湿剂;对照组80例,采用传统方案治疗。分别对两组患者的治疗效果、不良反应发生率进行统计。结果治疗前两组患者面部斑点、红色区和毛孔情况比较无统计学差异(P>0.05),治疗后两组患者上述指标均好转,且观察组优于对照组(P<0.05)。观察组治疗总有效率97.65%,显著高于对照组的85%(P<0.05)。观察组不良反应发生率为17.65%,显著低于对照组的35%(P<0.05)。结论超分子水杨酸联合传统药物治疗玫瑰痤疮效果显著、不良反应发生率低,可作为玫瑰痤疮的辅助治疗措施推广应用。

The Potentiality of Non Timber Forest Products. Fruit Availability, Phytochemical Properties of Rosa rubiginosa L. Rose Hips

We evaluated fruit availability, phytochemical characteristics and mineral content of R. rubiginosa L. rose hips, at two experimental sites in San Luis province: Potrero de los Funes-El Volcán (PF-V) and Estancia Grande (EG). Plant density was 70 plants/ha (1 ha = 10,000 m2) in PF-V and 50 plants/ha in EG. Fruit availability (DF) in fresh fruits (FF) was 4.39 kg (PF-V) and 3.10 kg (EG) during March, and decreased during June. Ascorbic acid in FF increased during ripening period, peaking on late April, early May, and diminished 75% - 85% in dried fruits. Total soluble solids in FF ranged from 32.55 to 55.20 °Brix. Elements Ba, Ca, Fe, K, Zn and Cu, determined by inductively coupled plasma optical emission spectrometry (ICP-OES), were significant for human health. Dried fruits maintain a high level of ascorbic acid, a characteristic added to content of mineral elements, particularly calcium content, providing an important nutritional value to R. rubiginosa rose hips.

“中国苦水玫瑰”氨基酸含量及其代谢香气组分与种植区域的相关性

采集甘肃永登不同地域种植的“中国苦水玫瑰”花瓣和种植土壤样品,采用氨基酸自动分析仪、固相微萃取联合气相色谱-质谱联用仪和离子色谱仪检测花瓣中氨基酸含量、氨基酸代谢香气组分构成及土壤理化指标。结果显示,“中国苦水玫瑰”花瓣中含有丰富的氨基酸,不同种植区域氨基酸含量差异显著,谷氨酸、丙氨酸、赖氨酸、脯氨酸是影响不同地区玫瑰样品氨基酸构成的主要组分,除了丙氨酸,其余3种氨基酸均在大同地区含量最高。在样品中共检出氨基酸代谢类香气物质11种,其含量在3个地区存在一定的差异,大同地区玫瑰样品中含有较多的氨基酸代谢类香气物质。不同地区“中国苦水玫瑰”种植的土壤理化指标无明显相似性,SO_(4)^(2-)、有效磷、HCO_(3)^(-)是受地域影响最大的3个组分,且土壤性质与氨基酸含量及其代谢香气组分均存在着不同程度的相关性。

Fenton试剂—曝气生物滤池处理酸性玫瑰红印染废水

根据酸性玫瑰红印染废水高色度、难生物降解的特点,提出了Fenton试剂—曝气生物滤池(BAF)的组合工艺。该组合工艺是采用Fenton试剂进行氧化预处理,去除色度和部分有机物,提高废水的可生化性,再通过后续的BAF工艺去除大部分有机物。实验结果表明,在原水色度为2 000度、CODCr为140～160 mg/L的情况下。最终出水的色度低于20度、CODCr低于20 mg/L,达到中水回用标准。

臭氧氧化酸性玫瑰红染料模拟废水及动力学特性分析

研究了酸性玫瑰红废水的臭氧氧化特性和动力学规律。结果表明,臭氧对酸性玫瑰红废水的脱色具有十分理想的效果。当臭氧投加量为2.72 mg.L-1.min-1,pH为7,酸性玫瑰红质量浓度为100 mg.L-1时,酸性玫瑰红在40min内的脱色率到达97%以上,COD去除率为53.3%;在反应0～10 min,10～20 min,20～30 min时,臭氧氧化酸性玫瑰红的反应分3段符合1级反应过程,反应速率常数逐渐增大。进一步研究表明,臭氧氧化反应速率还随着染料质量浓度和pH的上升不断下降。

聚甲基丙烯酸-Fe_3O_4纳米吸附剂的吸附性能

以共沉淀法制备纳米Fe3O4，通过在颗粒表面接枝聚甲基丙烯酸（PMAA），制备了一种新型磁性纳米吸附剂．用透射电镜（TEM）、X-衍射分析（XRD）等对其进行了表征，并考察了它对酸性玫瑰红B（RB）的吸附性能．结果表明，制备的磁性微球平均粒径18nm．该吸附剂能有效去除RB，吸附速率很快，在5min内基本达到平衡．等温吸附数据符合Langmuir模型，饱和吸附容量为0．2mg／mg,吸附常数为7．2mL／mg．吸附为吸热过程，288—318K时，焓变为18kJ／mol.

植酸对月季切花瓶插寿命的影响

用0.13%和0.013%植酸对月季切花进行处理,探讨了植酸对月季切花瓶插寿命及衰老过程中一些生理生化指标的影响。结果表明,0.13%和0.013%植酸处理的切花,瓶插寿命分别延长了2.3 d和1.4 d。植酸处理抑制了O-.2含量的增加和POD活性的提高,从而减轻了O-2.对植物细胞的伤害即抑制丙二醛含量增加,同时抑制了可溶性糖含量的降低,改善了切花吸水状况,并最终延长瓶插寿命。其中,0.13%植酸处理的效果较好。因此,植酸能够有效延长月季切花的瓶插寿命,可应用于月季切花的瓶插保鲜。

现代月季种子休眠原因的探讨

现代月季(Rosa hybrida Hort.)种子实为瘦果。高效液相色谱分析表明,现代月季的果皮和种皮内脱落酸(ABA)的含量较高(分别为0.85和1.38μg/g),而其胚中的ABA含量很低(0.18μg/g)。因此,可以认为现代月季种子休眠的主要原因是果皮和种皮内含有较高水平的ABA。

月季切花衰老期游离氨基酸变化动态初探

氨基酸与蛋白质是植物体内的重要生命物质,它们与植物器官的衰老有着密切的关系。已有报道郁金香、香石竹和月季切花衰老时花瓣中蛋白质降低,游离氨基酸含量增加,月季切花瓶插期总游离氨基酸和碱性氨基酸含量上升。然而,构成蛋白质的氨基酸有20种,每一种氨基酸除作为蛋白质的构成组分外,还有其特殊的功能。如甲硫氨酸是乙烯合成的前体,而乙烯是促进切花衰老的最重要激素。本文对月季切花采后各种氨基酸的变化动态进行测定,以期弄清氨基酸在切花衰老中的作用。 材 料 与 方 法 供试品种有‘意中夫人’、‘X夫人’和‘新星’。当花朵最外2—3枚花瓣开始外翻时采收。将花枝分别插于蒸馏水和保鲜液(2％蔗糖+250ppm8-HQ+500ppm柠檬酸+25ppmAgNO_3)中。

O_3和Fenton试剂化学氧化处理酸性玫瑰红印染废水

针对酸性玫瑰红印染废水的高色度、难以生物降解的特点,采用O3和Fenton试剂进行氧化处理,通过实验确定了最佳运行参数。研究表明:在最佳运行参数下,O3处理废水的色度去除率大于99％,CODcr的去除率30％; Fenton试剂处理色度去除率大于99％,CODcr去除率47％。两种化学氧化处理都可以大大提高模拟废水的可生化性。

蒲桃中氨基酸组成与含量对其营养与风味的影响

采用柱前衍生-液相色谱法对蒲桃中水解氨基酸与游离氨基酸的种类与含量进行测定。通过对蒲桃中水解氨基酸的分析,发现蒲桃中含有全部18种氨基酸,人体所必需的8种氨基酸占总氨基酸比例为33.49%,表明蒲桃是具有较高营养价值的水果;对影响感官的游离氨基酸进行分类,研究各类味觉氨基酸对蒲桃风味的影响,结果表明,人体所必需的氨基酸中蛋氨酸和半胱氨酸含量不足,影响蒲桃的营养价值,而谷氨酸与天冬氨酸对果实的整体鲜味有较高的贡献。

Fenton试剂处理酸性玫瑰红B的研究

采用Fenton试剂处理酸性玫瑰红B染料废水,考察了FeSO4投加量、H2O2投加量、pH值和反应时间对处理效果的影响,研究了原水的氧化还原电位和TOC的变化规律,评价了它的可生化性。结果表明,最佳pH值为3,FeSO4的适宜投加量为8mmol/L,H2O2最佳投加量为50mmol/L,此时COD去除率和脱色率分别为77.1%和92.8%,处理后该染料废水的可生化性大大提高。

掺锑二氧化锡钛网阳极对酸性玫瑰红的电化学氧化

研究了掺锑二氧化锡钛网阳极对酸性玫瑰红的电化学氧化。通过单因素优化分析法得出最佳反应条件:反应时间为4 h、初始pH 3、电流密度30 mA/cm2、Na2SO4质量浓度为12 g/L、温度为26℃。在最佳反应条件下,对于质量浓度小于200 mg/L的酸性玫瑰红模拟废水,COD去除率大于97.2%,酸性玫瑰红(AR52)去除率大于99.8%。

火龙果果实氨基酸含量及组成分析

以火龙果和9种常见热带、亚热带水果为材料,对比分析了氨基酸含量及组成。结果表明:火龙果含有17种氨基酸,种类较齐全。其氨基酸总量排名第4位、人体必需氨基酸含量和儿童必需氨基酸含量分别排名第2位和第4位。火龙果的E/T值为35.07%,E/N值为0.54,基本符合理想蛋白质的要求。火龙果中各种人体必需氨基酸,异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸+胱氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸、苏氨酸、缬氨酸的含量占氨基酸总量的比例,与1973年FAO/WHO修订的人体必需氨基酸含量模式谱基本一致,仅赖氨酸中度缺乏。火龙果中鲜味类、芳香族、甜味类氨基酸含量分别居第6、2、2位。

维药小枝玫瑰花中没食子酸含量测定

目的建立测定维药小枝玫瑰花中没食子酸含量的方法。方法采用反相高效液相色谱法,色谱柱大连伊力特Sino Chrom ODS-BP（250 mm×4.6 mm,5μm）,以甲醇-0.3%磷酸（6∶94）为流动相,检测波长272 nm。结果没食子酸质量浓度在5.05～101.00μg/m L范围内峰面积线性关系良好（r=0.999 9）,平均回收率为100.15%（RSD=1.39%）,小枝玫瑰花中没食子酸含量为0.491 7 mg/g。结论该方法简便、准确,重复性好,可用测定小枝玫瑰花中没食子酸的含量。

玫瑰色素提取条件的优化

以玫瑰干花与玫瑰花酱为原料,研究玫瑰色素提取的工艺条件,并对有关参数进行优化。实验结果表明玫瑰花花酱提取最佳条件为 10%柠檬酸,温度 50℃,时间 30min,物料浓度10g/100ml,提取一次(或 15g/100ml,提取两次)。玫瑰花干花提取最佳条件为 15%柠檬酸,温度 50℃,时间 90min,物料浓度 2g/100ml,提取两次。

刺梨渣制备刺梨果醋的工艺优化

为将刺梨渣变废为宝,以刺梨渣为主要原料研制刺梨果醋,在单因素考察的基础上采用正交试验对醋酸发酵工艺进行优化。结果表明:果酒酒精度为5°,菌种加入量为10%,发酵温度为30℃的条件下,发酵10d后所得果醋酸度最高,为2.79g/100mL。调制后的刺梨果醋饮料呈金黄色,具有刺梨的独特香气,口感良好,酸甜爽口。

24种野生蔷薇种子油含量及其脂肪酸组成

对国产２４种野生蔷薇种子油含量，主要脂肪酸组成及种子在果实中占的比例分析。结果表明：蔷薇种子油含量一般在１０％以下，大多数种类的种子油含量在５％～９％之间。种子一般占鲜果重的２０％～５０％左右。脂肪酸组成以油酸、亚油酸和亚麻酸三种不饱和脂肪酸为其主要成分，不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的９０．３６％，其中尤以亚油酸含量最高，一般在４０％～６０％之间，其均值超过５０％，属优质植物油。饱和脂肪酸平均含量为９．２５％，主要有棕榈酸、硬脂酸和花生酸。对６种野生蔷薇种子油资源潜在的开发利用价值进行了评价。

云南食用玫瑰的矿质元素和氨基酸分析

对云南食用玫瑰中的矿质元素、氨基酸等进行了分析研究。结果表明,食用玫瑰比普通水果含有更丰富的营养物质,具有较高的保健价值,为进一步开发食用玫瑰提供了科学依据。