健康青年男性水适宜摄入量的初步研究

目的对健康青年男性水适宜摄入量进行初步研究,为制订我国居民水适宜摄入量提供科学依据。方法 17名健康青年男性受试者,平均体重(68.8±1.4)kg,BMI(22.9±0.4)kg/m2。采用膳食问卷法调查受试者连续3d的膳食和液体摄入情况,采用24h身体活动日记法调查受试者连续7d的身体活动情况;收集膳食调查期间第二日的24h尿液,评估机体水合状况。通过实验室轻度脱水(2%体重)和复水试验,观察脱水后20 min内补充等量丢失体重的白开水后受试者在复水期间(180min)机体的复水状况。结果 17名受试者身体活动水平为中等强度。24h总摄水量(L)为3.5±0.2,其中白水1.5±0.1、饮料0.7±0.2、食物水1.3±0.1。综合评估体内水合状况良好。轻度脱水后,20min内补充脱水量的100%,即1.5 L白开水后,血浆容量在复水期60min时达到脱水前水平且一直保持在该水平至180min;液体保留率在60min时达到(94.7±0.7)%,120min时为(74.9±3.7)%,180min时下降至(67.5±4.3)%。结论每天3.5L总摄水量,其中饮水量2.2 L,可满足中等身体活动水平的健康青年男性正常水合需要。轻度脱水后补充等量的白开水只能维持机体60min的水合状态,提示为了满足机体正常水合的需要,定时定量摄入水分很重要。