综合质量、消费情境与临期食品购买意愿--价格敏感度的中介与食品安全素养的调节

增强临期食品购买意愿对加强临期食品安全风险控制、促进食品产业可持续发展尤为重要。基于临期食品购买情境收集问卷数据进行实证分析。研究结果表明:综合质量、消费情境对购买意愿具有显著正向影响;而价格敏感度能在一定程度上增强由综合质量、消费情境所引起的购买意愿,即价格敏感度在产品质量、顾客服务和场景氛围与购买意愿关系间起部分中介效应,在标签质量与购买意愿关系间起完全中介效应;此外,食品安全素养加强了标签质量、场景氛围对价格敏感度的正向作用。

基于ERP的临期食品网络营销平台研究

货架不断更新、市场需求浮动等因素导致各大小商场、超市及食品经销商经常出现临期食品积压现象。对此,提出了一个基于ERP的临期食品网络营销平台,经销商可以在平台上经营售卖临期食品;用户通过查找附近超市的临期食品折扣信息以方便购买,从而促进临期食品区域内周转,减少食品浪费现象,提高社会资源利用率。

杭州市民对临期食品的认知情况和消费意愿的调查研究——以杭州市富阳区为例

在大力提倡节约环保的时代背景下,对资源进行整合和充分利用具有重要的意义。客观因素导致了临期食品的产生,临期产品仍在保质期内,而因消费者认知偏差等原因直接导致临期食品变成过期食品,使得这些食品不得不被人为销毁等,最终导致大量浪费。因此本文用观察法和问卷法对杭州市富阳区部分超市进行考察研究,旨在了解消费者对临期食品的认知现状和购买意愿,并分析原因,提出建议对策,促使广大消费者对临期食品改观,让临期食品免于过期,减少不必要的浪费。