粤式早茶在英国的跨文化传播路径——基于粤式早茶与英式下午茶的异同

近年来,随着粤港澳大湾区的不断发展,其社会经济与文化对外影响愈发深远。粤式早茶作为粤港澳大湾区饮食文化的重要组成部分,一直备受世人青睐。但由于粤式早茶文化保守传统的特点,其在对外传播的过程中不断产生跨文化障碍,因此粤式早茶在文化传播领域并未获得新的突破。该文以粤式早茶与英式下午茶异同比较为例,结合两者之间的异同点,浅谈粤式早茶在英国的传播路径。以期进一步促进粤式早茶的对外传播,加强粤式早茶海外知名度,从而提高粤港澳大湾区的“软实力”,推动其对外文化交流与贸易,使得粤港澳大湾区在经济建设上取得更进一步的蓬勃发展。

论一流大学的文化气质——以剑桥大学下午茶为例

纵观世界一流大学,在其长期的办学实践中已形成了独特且鲜明的大学文化,而且能够一以贯之,形成自己特有的文化气质。这种气质不仅是学校的魅力所在,更是其持续发展的原动力。在这方面,英国剑桥大学的下午茶制度就是一个典型的例证。这一制度不仅是这所一流大学气质的一个重要的文化载体,更是其活力和宽松自由学术氛围的体现。剑桥大学这一传统做法可为我国名校的大学文化建设带来一种新的思路和好的借鉴。

中国茶文化在东西交流中的影响——以英国茶文化为例

茶文化是中华民族优秀的文化遗产,不仅是本国、本民族的历史烙印,也是世界文化遗产的重要组成部分。本文以中西茶文化交流中的英国为例,阐述中国茶文化对外交流中对英国饮茶风习、传统文化及社会生活的影响。

剑桥大学的住宿制和导师制

英国剑桥大学在其八百多年的办学历程中,培养了七十多位诺贝尔奖获得者和无数政界、学界精英,成为培养杰出人才的摇篮。本文从人才培养特色的角度探讨了剑桥大学的学院住宿制、本科生导师制,以及喝咖啡与下午茶的学术传统,并分析了它们在杰出人才培养中所发挥的独特作用。

Whittard of Chelsea:传承130年英式精神的国民茶品牌

Whittard of Chelsea是有着130多年历史的“英国国民下午茶品牌”,由Walter先生在1886年创立。Whittard的特点是其独特的下午茶风情和小资的英伦情调,这主要由其鲜明的门店设计,清新典雅的设计风格所塑造,它所具有的创新精神和对品质的追求,使其可以永远为顾客提供多样高质的茶叶,并持续引领下午茶时尚。而利用互联网和便捷的交通,来打造品茶师俱乐部,又使其拉近了与顾客的关系。在中国,Whittard通过代理商入驻,并借助网络销售,瞄准年轻人的茶杯,如今也收获了一批忠实粉丝。

浅谈茶叶与“下午茶”文化

茶叶中含有多种营养成分。中国是最早发现并利用茶叶的国家。茶叶采用不同加工方式可以生产出6种主要的不同类型的茶叶。介绍了茶叶的发现和茶文化在中国的发展历史,茶叶的分类与营养以及下午茶的由来。

从英式到港式——茶餐厅及其饮食的传承与转化

茶餐厅始于香港,其食物具有地道的港式口味,是香港饮食文化的象征。探讨茶餐厅及其饮食的源起应从背景、传承与转化三方面切入。饮食文化随英国殖民传入香港,引起香港人对西方饮食的兴趣,西餐的平民化形成了大众消费氛围,茶餐厅应运而生。茶餐厅传承英式与各地的饮食文化,就口味、成本等因素,调整食材与烹调方法而渐趋港式,转化成香港独有的饮食文化。

高职《机械工程材料》课程教学的探讨

适应现代化教学的需要,总结以往的教学经验,高职《机械工程材料》课程的教学应根据学生的求知特点,以提高学生学习兴趣为着眼点。回顾教学实践,穿插形象的比喻、结合实际的案例分析、激发兴趣的互动、拓宽课堂的现代教学手段等等,都是提高课程教学效果的有效方法。

英式下午茶文化鉴赏初探

英式下午茶展演是一种茶文化鉴赏方式的新的尝试,主要展示英式下午茶环境文化、双语讲解英式下午茶饮用礼仪文化、了解英式下午茶文化茶点文化起源与发展、情景再现英式下午茶服饰文化与接待礼仪、展示英式下午茶双语服务技能、双语讲解英式下午茶茶点制作工艺、欣赏英式摄政舞蹈表演等,通过活动总结与点评来提升教学质量。

富含茶多酚的保健茶点司康饼的研制

选取英式红茶中最具代表性的立顿红茶,四川绿茶中最具代表性的竹叶青作为研究对象。通过活性成分茶多酚的提取研究得到立顿红茶和竹叶青茶叶含茶多酚31.10%和32.83%,且竹叶青的抗氧化能力和清除烃基自由基能力较立顿红茶强。通过正交试验设计得到立顿红茶司康饼的最优工艺:高筋粉38 g,低筋粉125 g,白糖40 g,茶粉4 g,黄油60 g,鸡蛋40 g,淡奶油15 g,泡打粉2 g。竹叶青司康饼最优工艺为:高筋粉38g,低筋粉125 g,白糖40 g,茶粉6 g,黄油55 g,鸡蛋40 g,淡奶油15 g,泡打粉2g。各因素按影响因子排序为茶粉>白糖>鸡蛋>黄油。TPA质构测试结果印证了这一结果,即茶粉和白糖对立顿红茶司康饼和竹叶青司康饼品质有显著影响(P<0.05)。立顿红茶司康饼茶粉添加量为2 g、4 g和6 g时每克司康饼的茶多酚含量分别为1.93 mg、3.84 mg和5.72 mg,其保留率为19.94%、31.67%和42.28%。竹叶青司康饼茶粉添加量为2g、4g和6g时每克司康饼的茶多酚含量为2.07 mg、4.12 mg和6.14 mg,其保留率为49.50%、66.26%和85.91%。

阅读的道德下午茶效应:阅读时段对道德动机的动态影响

[目的/意义]人们的道德动机受道德上午效应影响,从上午到下午随时间节律不断损耗。藉由文学阅读与道德之间存在强烈关系,实证探究文学阅读能否成为补偿人们损耗的道德动机的途径。[方法/过程]借助数字阅读环境,以阅读过程中的社会化批注作为读者阅读关注的内容,刻画24小时不同时段阅读关注中的道德动机变化,提出“阅读的道德下午茶效应”,假设文学阅读作为一种自我调节的精神能量,有助于减缓道德动机损耗,尤其在下午时段对读者道德动机进行显著的补偿作用。基于百度阅读平台畅销榜单排名前8本小说共计30590条的阅读批注数据,研究采用滑动窗口法调节上午、下午、夜晚的精确边界以比较不同时段阅读关注中的道德动机。[结果/结论]鲁棒的结果表明,读者在下午时段关注内容反映的道德动机显著高于上午,验证了文学阅读对读者道德动机的下午补偿作用。本研究扩展了道德上午效应,同时以大数据实证的方式揭示一天24小时阅读与道德之间的动态关联机制,为文学阅读补充精神能量、提升道德动机提供实证解释,为服务精神文明建设的阅读推荐算法提供理论支持。