服务设计的四个层次:交互、功能、组织创新与社会转型——以农业食物系统为例

随着我国服务经济的发展,服务设计受到越来越多的重视,专业设计机构将其视为创新的方向。然而,服务设计在产业中的运用与服务设计的教育研究之间,存在着明显的差距。将服务设计分为微观层面的交互/用户体验设计,中观层面向内的功能设计与向外的组织创新设计,以及宏观层面的,以改变服务组织所处环境为目标的社会转型设计。以农业食物系统中服务设计的现状为例,旨在对服务设计在这一具体领域中的四个层次上的发展特征进行分析。

新形势下中国农食系统转型的理论构建与政策路径

农食系统是实现我国国民营养、食物安全、生态文明、“双碳”目标和共同富裕的重要基础。新形势下发展环境和国际市场变化复杂,为了更好地应对多重风险叠加的挑战,实现国家多元发展目标,中国农食系统亟须转型。已有研究针对农食系统转型虽然局部提出了一些解决思路,但都比较零散,缺乏统一的研究框架和系统的研究方案。如何转型农食系统助力我国实现国家重大发展目标仍是难题。本文对新形势下我国农食系统转型的理论基础与框架、转型方案和路径、政策体系等展开分析。研究表明:新形势下农食系统关注重点已从单一的粮食数量,转变为以营养健康为导向、粮食安全为基石、资源环境为约束、共同富裕为条件的可持续发展。同时,中国农食系统应以营养—农食—环境互相协调发展为核心,最大化三者的联合协调,同时最小化三者的制衡作用,向高质高效、营养健康、绿色低碳、韧性、包容性的方向转型发展。在推动农食系统转型过程中,需要构建组织机构、支持补贴、科技研发、激励机制、全球合作等政策体系,更好地引导、推动和激励技术突破、组织创新、制度优化、行为转变。

集成供应链视角下农产品质量安全全过程监管体系构建

本文明确了集成供应链视角下区块链嵌入的农产品质量安全全过程监管体系内涵,确定了监管主体及对象,在集成供应链内外部嵌入公有链、联盟链、私有链,深入探究区块链嵌入后农产品质量安全监管中的产品、信息及利益的动态循环,最终形成农产品质量安全全过程监管体系。研究结果表明,利用区块链技术能够实现集成供应链中各参与主体达成共识并保护其隐私,进一步实现农产品质量溯源并满足不同主体的利益诉求。将区块链技术嵌入农产品质量安全全过程监管体系中能够有效减少质量安全隐患,提升消费者信心。

中国农业食物系统能源碳排放趋势分析

尽管农业直接消耗能源带来的碳排放量有限,但农业的生产和消费方式发生很大变化,农业产业链不断延长,整个农业食物系统的能源消耗及其产生的碳排放不断增加,不容忽视。为了科学核算农业食物系统的能源消耗带来的碳排放量,本文基于1997—2018年投入产出表和分行业能源消耗量数据,利用投入产出法核算了农业食物系统转型过程中能源活动的碳排放量的变化趋势和构成。该方法的优点是不仅核算了农业食物系统直接消耗能源所产生的碳排放,而且估算了整个产业链由于使用中间投入品而带来的间接能源消耗产生的排放量,使得核算更加全面。研究发现:2018年,农业食物系统的直接和间接消耗能源产生的碳排放高达6.7亿t,远高于农业直接能源消耗产生的碳排放量(1.0亿t)。1997—2018年,农业食物系统的能源消耗带来的碳排放量呈增长趋势,与1997年的5.3亿t相比, 2018年增长26.4%,但其年均增长速率(1.1%)低于非农业食物系统6.3%,因此,农业食物系统能源活动碳排放量占中国能源活动碳排放总量的比重显著下降,从16.3%下降到6.4%。食品加工业是农业食物系统能源活动中最主要排放来源, 2018年占农业食物系统能源活动碳排放量的62.7%。由于能源利用效率的提高,农业能源活动的碳排放量虽呈下降趋势,但仍是农业食物系统能源活动中第二大排放来源;与农业相关的批发零售、运输仓储和餐饮等行业碳排放量及比重不断增加。因此,应从产业链各环节减排、加快食品加工业低碳低耗发展、促进农业绿色发展、优化能源结构等方面助力实现减排。

农食系统转型与乡村振兴

农食系统是保障国民营养和粮食安全的关键基础,是实现全面小康和国家安全的重点环节。当前,我国发展环境正发生深刻复杂的变化,农食系统必须向高效的、营养的、可持续的、有包容性和韧性的方向转型,以应对多重风险叠加的影响。农食系统转型目标与乡村振兴的总要求协调统一,应从发展多赢型或集成式技术创新、优化农业支持保护政策、建立跨部门协同工作机制、健全农村社会保障体系、改善农村发展条件等路径推动农食系统转型,助力乡村振兴。

（R）evolution in the Food Market-Impact of Retail Internationalization in Transition Countries

The food retail business has undergone a number of structural changes due to increasingly globalized markets and internationalization. Former nationally oriented retailers have suddenly become global. This process also affects new structures in agribusiness, most notably as general retailers export their business models. A comparison of the development and the impact of globalization in the retail sectors of different transition countries reveals varied opportunities for and threats to the participants in agribusiness.