不同干燥方式对柠檬片品质的影响

该研究旨在探究不同干燥方式对贮藏期柠檬片品质的影响。分别采用真空冷冻干燥(vacuum freeze drying,VFD)、热风干燥(hot air drying,HAD)、微波干燥(microwave drying,MD)3种方式加工制备柠檬片,并研究了3种干燥方式对柠檬片色泽、基础品质、营养物质和风味的影响。结果表明,柠檬片经过真空冷冻干燥、热风干燥、微波干燥不同干燥处理后品质与风味不同。冻干组柠檬片具有较小的收缩率(11.65%),较高的复水比(5.14)、亮度值(48.6)和V_(C)含量(3.13 mg/g DW),电子鼻各传感器的响应值较高,即其色泽、品质、风味都优于热风干燥与微波干燥方式。因此,使用冻干工艺可以保证品质。

基于遗传算法的南瓜联合干燥工艺优化

[目的]优化南瓜热风—真空联合干燥最佳工艺参数。[方法]对南瓜进行热风干燥、真空干燥及热风—真空联合干燥试验,以单位能耗、复水比及色差为评价指标,对比其干燥特性,以BP神经网络模型结合遗传算法,基于熵权结合加权评分法对南瓜热风—真空联合干燥进行多目标综合优化。[结果]同等条件下,热风干燥效率最高;当干燥温度为55℃,含水率转换点为30%时,联合干燥时间比真空干燥缩短了52.63%;真空干燥单位能耗最低;热风干燥的复水性能最差;真空干燥的色泽最好;结合BP神经网络模型的遗传算法得到最优干燥参数为热风干燥温度65℃,转换点含水率50%,真空干燥温度56.0509℃,此时单位能耗、复水比和色差值与验证实验值的平均相对误差分别为2.5%,5.53%,4.84%,均<6%。[结论]南瓜热风—真空联合干燥兼具热风干燥和真空干燥的优点,且结合BP神经网络遗传算法模型可以优化其工艺参数。

风干肉不同条件贮藏品质研究

目的:探究风干肉的加工优化方案及不同条件贮藏对风干肉品质的影响。方法:以风干肉猪肉为研究对象,探究不同包装方式、不同贮藏温度对风干肉贮藏特性的影响。结果:随着贮藏时间的延长,不同包装方式下的风干肉的过氧化值(Peroxidation Value,POV)和菌落总数呈现上升趋势,pH值先降低后升高。与普通包装相比,气调包装和真空包装可以较好地保持风干肉的质量,其中真空包装的风干肉贮藏时间更长。4℃贮藏的风干肉品质变化较为缓慢,25℃和40℃贮藏的风干肉品质变化加快,其中40℃贮藏的风干肉保质期最短。结论:风干肉采用真空包装在4℃下贮藏有利于保障风干肉的品质。

基于含气量的泡沫混凝土配合比设计方法试验研究

泡沫混凝土具有轻质、保温、耐火、隔声、抗震等优点,在建筑工程、地下工程、农业工程、水利灌溉工程、抗震工程等领域的应用越来越广泛。目前,泡沫混凝土的配合比设计方法是以干密度作为依据进行设计,按照泡沫混凝土的含气量直接进行设计和制备不同含气量的泡沫混凝土具有工程意义。以含气量为设计目标,提出了基于含气量的泡沫混凝土配合比设计方法。试验结果表明基于含气量的泡沫混凝土配合比设计方法有效。泡沫混凝土的含气量与干密度、抗压强度和软化系数具有一定的相关性,干密度随着含气量的增大而等比例降低,呈线性负相关关系;抗压强度随着含气量的增加而降低,符合指数函数规律;软化系数随着含气量的增加而减小。

宜宾芽菜原料不同脱水方式对其理化性质及乳杆菌总数的影响研究

为了解决芽菜原料晾晒时受气候影响大、易腐败变质和盐消耗量过大等问题,试验以新鲜二平桩芥菜为原料,采用热风烘干、晒干、盐渍和盐水浸泡的脱水方式,研究4种不同脱水方式处理后的芽菜在发酵过程中色度、亚硝酸盐含量、还原糖含量、总酸含量、抗坏血酸含量和乳杆菌总数的动态变化。结果表明,芽菜原料的最佳脱水工艺为热风60℃烘干2 h后转入55℃烘干2.5 h。此条件下,在180 d时芽菜的亮度为31.35±0.58,亚硝酸盐含量为(0.800±0.034)mg/kg,还原糖含量为(0.942±0.004)g/100 g,总酸含量为(6.718±0.118)g/kg,抗坏血酸含量为(0.228±0.012)mg/100 g,乳杆菌总数为5.784 lg CFU/g。该研究可为芽菜脱水工艺的优化提供参考。

超声辅助去糖处理对热风干燥及压差闪蒸干燥红枣脆片品质的影响

为探究不同去糖预处理方法对热风干燥及压差闪蒸干燥红枣脆片品质的影响,利用超声(US)、超声辅助酶法(US+EM)、超声辅助碱法(US+AM)、超声辅助热水法(US+WM)4种不同预处理方法处理红枣脆片,分析干燥后红枣脆片的色泽、质构、滋味和主要营养成分含量。结果显示,不同超声辅助去糖预处理方法对热风干燥及压差闪蒸干燥红枣脆片品质均有较大的影响,对比不同去糖预处理组,超声(US)和超声辅助酶法(US+EM)处理下红枣鲜样固形物减少率分别为2.53%和3.36%,显著低于超声辅助碱法(US+AM)和超声辅助热水法(US+WM)处理;超声辅助热水法(US+WM)处理下热风干燥及压差闪蒸干燥红枣脆片多糖含量最低,去除多糖效果最佳,其次是超声辅助酶法(US+EM)处理;超声辅助酶法(US+EM)去糖处理下压差闪蒸干燥红枣脆片黄酮保留量最高,VC损失量最小。电子舌结果显示超声辅助酶法处理下压差闪蒸干燥红枣脆片口感最佳。结果表明,超声辅助酶法处理在减少糖分的同时最大程度地保留了红枣脆片的风味和营养成分。

高脂饲料加空气干燥术建立兔颈动脉粥样硬化模型

为建立一种新的比较适合于研究颈动脉粥样硬化的动物模型 ,将 5 4只日本大耳白兔分为 3组 ,分别给予高脂饲料喂养加空气干燥术 (n =2 4)、单纯高脂饲料喂养 (n =2 4)和正常饲料喂养 (n =6 )。在实施空气干燥术后的第 3天、第 1周、第 2周和第 4周时分别处死动物 ,观察颈动脉病变的形态特征 ,计量其内膜增厚程度。结果发现 ,在高脂饲料加空气干燥术组出现较典型的动脉粥样硬化病变 ,包括内皮细胞再生、内膜增厚、平滑肌细胞移行增殖、脂质沉积、弹力纤维和胶原基质的生成等。第 2周和第 4周时内膜增生明显 ,内膜与中膜面积比值分别达到0 .47± 0 .0 7和 0 .94± 0 .0 7,而在单纯高脂饲料组的颈动脉和高脂饲料加空气干燥术组的对侧颈动脉未发现明显的动脉粥样硬化病变。以上结果提示 ,高脂饲料加空气干燥术可以使家兔形成典型的颈动脉粥样硬化病变 ,其病理改变较适合于研究颈动脉粥样硬化。

不同干燥方法对重塑膨润土压汞试验用土样的影响试验研究

采用风干法、烘干法和冻干法分别对不同含水率的重塑膨润土进行干燥制样,利用压汞试验得到的累积进汞量曲线,对重塑膨润土进行了孔隙尺度划分,根据测试结果对土样孔隙尺度分布特征进行了定量分析。试验结果表明:采用风干法、烘干法和冻干法干燥制样后土体孔隙分布存在较大的差异性,土样的含水率越高,差异越明显;风干法、烘干法干燥土样会引起孔隙收缩,导致土体微孔隙特征的变化,冻干法不会引起孔隙收缩,因而不会导致土体微孔隙特征的变化。由此得出了干燥重塑膨润土制备压汞试验用土样最好的干燥方法是冻干法这一结论。

干空气吹扫干燥法在输气管道中的应用

除水干燥是提高输气质量、预防水合物形成的重要环节,也是输气管道水试压后应进行的重要工序。以涩宁兰输气管道9.5km水试压段采用干空气吹扫法进行的除水干燥试验为例,介绍了干空气吹扫干燥的过程。对管道除水效果及除水干燥中露点的变化进行了分析,结果表明,天然气管道应用干空气吹扫干燥法具有经济、工艺过程易控制等优点,适合在输气管道中推广应用。

干燥方式对不同品种茶树花主要生化成分的影响

以重庆地区常见的六个品种的茶树鲜花为样品,采用热风干燥和真空冷冻干燥两种干燥方式处理,比较干燥后各个品种茶树花生化成分含量的差异。结果显示:四川群体品种的茶树花经热风干燥和真空冷冻干燥处理后,在总酚、总儿茶素等关键活性物质的含量上均显著高于其他品种;且其经热风干燥后的含量显著高于冷冻干燥,分别为(108.33±5.97)mg/g和(39.84±2.79)mg/g,具有较高的抗氧化、抗增殖等保健潜力。热风干燥的福鼎大白的咖啡碱含量较低,为(2.43±0.17)mg/g,同时酚类物质含量较高,适合用来开发低咖啡碱产品。干燥方式对茶树花生化成分含量影响显著,经热风干燥的茶树花的总酚和总儿茶素含量更高,经真空冷冻干燥的茶树花则可以保留更多的黄酮和咖啡碱。综上所述,四川群体品种与福鼎大白的开发潜力更大,而最佳的干燥方式则要根据对目标生化成分含量的具体要求来确定。

不同干燥方法对土茯苓品质的影响

目的比较热风干燥、红外干燥、微波干燥和低温吸附干燥4种干燥方法对土茯苓品质的影响。方法对比4种方法的干燥速率,对干燥产品的复水性和外观分别进行了测试和评价,并采用紫外分光光度法测定了各干燥产品中总黄酮的质量分数。结果微波干燥速率最快,产品具有较好的复水性;而低温吸附干燥在产品的黄酮成分保留和外观色泽方面具有优势。结论微波干燥和低温吸附干燥是土茯苓切片干燥较为理想的方法。

不同腌制方式对风干鳊鱼理化指标的影响

为探讨不同腌制方式对风干鳊鱼理化指标的影响,以鳊鱼为原料,分别研究干腌、湿腌、混合腌制三种腌制方式对风干鳊鱼加工过程中鱼肉的含盐量、含水量、TBA、p H、硬度和感官评价的影响。结果表明,三种腌制方式鳊鱼鱼肉的含水量均呈现下降的趋势,其中干腌含水量下降速率最快;含盐量均呈现上升的趋势,腌制结束后各种腌制方式的含盐量差异显著(p<0.05),干腌含盐量升高的速率大于其他两种腌制方式,其最终含盐量为7.80%;TBA均呈现上升的趋势,在腌制结束后,干腌TBA显著高于湿腌和混合腌制(p<0.05),其最终TBA值达到5.64 mg/kg;硬度均呈现先下降后上升的趋势,但差异不显著(p>0.05);p H在加工过程中变化不大;三种腌制方式干腌的感官评分最高,其次是混合腌制、湿腌,三种腌制方式的感官评分分别是91.29、86.24、84.50。综合比较干腌腌制的风干鳊鱼在腌制速度和产品风味方面优于湿腌和混合腌制。

浅析气源干燥处理的方法及应用

本文介绍了压缩空气干燥装置类型和特点 ,并在探论其应用的基础上 ,重点介绍了某特定容器产品的所用无热再生式压缩空气干燥处理装置的应用背景。

双环戊二烯改性对苯型不饱和聚酯树脂的研制

探讨了双环戊二烯 (DCPD)改性对苯型不饱和聚酯树脂的合成方法 :对苯二甲酸用二元醇酯化后 ,加入装有顺丁烯二酸酐和DCPD的反应器中 ,在 80 -12 0℃下滴加与DCPD等摩尔的水 ,反应 2 5h ;加入其它成分 ,升温酯化直至反应完全。DCPD的含量影响对苯型不饱和聚酯与苯乙烯的互容性和固化过程。与标准树脂相比 ,DCPD改性对苯型不饱和聚酯树脂力学强度高 ,耐热性和耐腐蚀性强 。

干式空心电抗器的优化设计

基于等电阻电压的原理,采用有限元法优化设计空 心电抗器,通过选用不同的优化工具,解决了具有不同安装 方式和不同订货参数的空心电抗器的设计问题。

饱水木质文物的风冷干燥脱水研究

许多出土饱水木质文物因其降解严重、含水率较高,容易在脱水过程中出现不可逆的收缩变形以及开裂现象,从而遭到严重破坏。因此,饱水木质文物脱水方法的研究是文物保护工作中的重要课题。为探究风冷冷冻法对饱水木质文物脱水的效果,以一批无法复原的出土饱水木质文物为研究对象,在对其材种、含水率、基本密度及化学成分进行了测定和分析后,使用一台风冷电冰箱在-18℃条件下对样品进行了风冷干燥脱水处理,记录脱水时间和脱水效果,并分析了该方法的传质传热特点,证明了风冷干燥法用于饱水木质文物的脱水干燥能够取得良好效果,并且具有对文物干预小、适用性广、操作简便、成本低廉等优点,为饱水木质文物的脱水处理提供了一种新的思路。

热风干燥苹果片超声波预处理工艺的优化

[目的]优化苹果片超声波预处理工艺条件。[方法]在单因素试验基础上,采用三因素三水平旋转中心组合试验,研究超声波功率、时间、水温对苹果片热风干燥时干燥时间,复水比的影响,响应面法对数据进行分析。[结果]二次回归方程都极显著,拟合良好;优化的超声波预处理参数是:超声波功率203.99w,水温34.59℃,时间10.64min。此条件下,苹果片热风干燥时间为2.61h,复水率为7.07g·g^(-1),成品颜色更鲜亮偏黄。[结论]优化的超声波预处理条件可以提高热风干燥苹果片的品质。

黄毛青冈等四种硬木干燥特性的研究

对黄毛青冈、高山栲、滇石栎和栓皮栎等四种硬阔叶树材的构造、密度、全干缩率、弦、径向干缩变化、用百度法和气干等进行了观察和试验。结果表明四种木材导管内含有丰富或较多的侵填体,密度甚大,全干缩率大,弦、径向干缩比差异也大,水分传导性差,干燥速度缓慢,干燥时易发生表裂、内裂、翘弯和扭曲等现象,属难干材。通过试验,提出了克服干燥缺陷的一些措施,为制定四种木材干燥工艺提供了依据。

变风量空调系统自然冷却节能设计

结合变风量空气处理系统的设计,介绍了利用室外低温低比焓空气供冷的自然冷却节能技术。对该节能技术的两种形式——空气节能器与水节能器进行了比较。给出了空气节能器的判别控制方法及各方法的适用地区。最后介绍了设计时的注意要点。

中国海区与日本海区皱纹盘鲍染色体核型的比较研究

以中国海区皱纹盘鲍和日本海区皱纹盘鲍鳃组织为实验材料,经空气干燥法进行染色体制片,对2个地理居群皱纹盘鲍的核型分析结果表明,中国海区皱纹盘鲍与日本海区皱纹盘鲍的核型相同,核型公式均为2n=36=22m+14sm,NF=72。2个地理居群皱纹盘鲍间不存在核型多型现象。