聚乙烯醇-海藻酸钠-乳清蛋白复合膜结构及性质研究

以聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)、海藻酸钠(sodium alginate,SA)和乳清蛋白(whey protein,WP)为基质,以单宁酸(tannic acid,TA)为交联剂,采用溶液浇铸法制备了复合膜,研究了热处理和超声处理对不同PVA∶SA(质量比,12∶8和14∶6)复合膜的结构和理化性质的影响;利用复合膜基液对圣女果进行涂覆,评价了复合膜对其保鲜效果。结果表明,与PVA膜相比,随着SA、WP和TA的添加,复合膜基液黏度显著下降,膜的亮度降低,水接触角增大。热处理与超声处理均增大了复合膜的含水率,降低了复合膜的水蒸气透过率;其中PVA∶SA为12∶8的热处理组复合膜的水接触角最大,水蒸气透过率最低。与PVA膜相比,添加SA后,复合膜的拉伸强度和断裂伸长率显著提升,其中14∶6复合膜的拉伸强度和断裂伸长率最大。圣女果保鲜试验显示,复合膜包覆的圣女果贮藏30 d后色泽依然鲜艳,有效延长了保鲜期。研究结果可为果蔬保鲜涂覆膜材料的制备提供参考依据。

不同硬脂酸添加量下大豆分离蛋白/海藻酸钠膜特性研究

为改善大豆分离蛋白/海藻酸钠复合膜的耐水性,通过添加不同添加量(0、2%、4%、6%、8%、10%)硬脂酸制备大豆分离蛋白/海藻酸钠/硬脂酸三元复合膜,探究硬脂酸对大豆分离蛋白/海藻酸钠复合膜的机械性能、阻水性能和微观结构的影响,最终明确不同硬脂酸添加量对耐水性变化的影响规律。结果表明:与大豆分离蛋白/海藻酸钠二元复合膜相比,添加6%和8%硬脂酸后,复合膜的断裂伸长率、水蒸气透过率显著下降,并且对其含水率及水溶性也有显著影响。当硬脂酸添加量为8%时,三元复合膜的水蒸气渗透性最低,水蒸气透过系数为(2.95±0.49)g·mm/(m^(2)·h·kPa),接触角最大,为91.68°±9.02°。通过傅里叶变换红外光谱和扫描电子显微镜分析可知,大豆分离蛋白和海藻酸钠通过共价交联形成网络结构,加入的硬脂酸则分布在网络结构的缝隙中,当硬脂酸添加量为8%时,膜的表面较为光滑平整,内部结构致密,能够形成良好的网络结构,键与键之间结合较强,能有效提高复合膜的阻水性能。

化学交联改性海藻酸钠/磷虾蛋白复合纤维的制备

为增强海藻酸钠/磷虾蛋白(SA/AKP)复合纤维的综合性能,以硼酸为交联剂对海藻酸钠/磷虾蛋白复合纤维进行交联改性,探究了复合体系的最佳交联温度和分子间相互作用,并对改性纤维的热稳定性、力学性能和动态力学性能等进行表征。结果表明:硼酸对海藻酸钠/磷虾蛋白复合体系中分子内氢键具有明显的影响,硼酸分子与海藻酸钠分子链上的羟基发生脱水缩合反应实现交联,交联温度为80℃;随着硼酸加入量的增加,复合纤维的热稳定性变化不大,力学性能和储能模量逐渐提高,当体系中硼酸的质量浓度为1.5 g/L时,纤维的断裂强度有所提高,达到2.58 cN/dtex,比改性前提高了11.3%。

硼酸交联海藻酸钠/磷虾蛋白复合纤维的制备与表征

针对海藻酸钠/磷虾蛋白(SA/AKP)复合纤维在盐溶液中溶胀问题,利用硼酸与复合纤维交联反应制备了耐盐性SA/AKP复合纤维。借助傅里叶红外光谱仪、热重分析仪、差示扫描量热仪和X射线衍射仪研究了复合纤维的化学结构、热性能和结晶性,考察了交联度和纤维形态的关系,评价了纤维力学性能与交联温度的相关性。结果表明:硼酸与海藻酸钠的羟基反应产生了B—O键;随着交联时间的延长、交联温度的升高,SA/AKP复合纤维的溶胀度降低,并在交联时间为30 min、交联温度为80℃以后趋于平衡,此时溶胀度由未交联纤维的136.99%降低到82.30%,纤维的耐盐性明显提升,纤维的断裂强度为2.18 cN/dtex;交联纤维的断裂强度随着交联温度的升高呈先降低后升高的趋势;未交联纤维与交联纤维表面存在纵向的沟槽结构,交联纤维经过盐溶液处理,表面仍具有沟槽结构。

褐藻双寡糖·蛋白可溶性粉剂对小麦产量及白粉病发生的影响

为探究褐藻双寡糖·蛋白可溶性粉剂对小麦产量以及小麦白粉病发生的影响,本文设置了田间试验(舞钢市、获嘉县和新乡市)和盆栽试验,调查小麦产量和小麦白粉病病情等指标。结果表明:喷施褐藻双寡糖·蛋白可溶性粉剂的小麦产量较清水对照和空白对照显著提高了6.90%~9.90%,千粒重较清水对照和空白对照显著提高了4.42%~4.96%;病情指数较空白对照显著下降34.4%~59.3%,对小麦白粉病的防治效果为34.36%~59.30%,以褐藻双寡糖·蛋白可溶性粉剂500倍液处理效果最好。说明喷施褐藻双寡糖·蛋白可溶性粉剂可显著提高小麦产量,显著降低小麦白粉病病情指数,对小麦白粉病防控具有促进作用。

褐藻双寡糖和岩藻寡糖对草莓叶斑病的防效研究

为了筛选出对草莓叶斑病预防效果好且绿色的方法,试验以红颜草莓为材料开展田间试验,研究不同浓度70%褐藻双寡糖可溶性粉剂和岩藻寡糖粉剂单施以及与6%寡糖·链蛋白可湿性粉剂混合喷施对草莓叶片叶绿素含量(SPAD值)的影响和对草莓叶斑病的防治效果。结果表明:与清水对照相比,喷施70%褐藻双寡糖可溶性粉剂、岩藻寡糖粉剂和6%寡糖·链蛋白可湿性粉剂均能提高草莓叶片SPAD值,且在一定程度上预防草莓叶斑病的发生。综合来看,70%褐藻双寡糖可溶性粉剂500倍液与6%寡糖·链蛋白可湿性粉剂减量30%混用、岩藻寡糖粉剂500倍液与6%寡糖·链蛋白可湿性粉剂减量30%混用效果均较好。

糖醛酸组成对海藻酸盐结构性能影响的研究进展

海藻酸盐主要由α-L-古罗糖醛酸(G)和其差向异构体β-D-甘露糖醛酸(M)构成,2种单元的含量、分布、空间结构等因素决定了海藻酸盐的性能。为明晰2种糖醛酸单元结构差异对糖醛酸低聚物和高聚物结构性能的影响,梳理分析了制备方法和结构特点,重点综述了不同糖醛酸组成、分布的海藻酸盐的溶解性、溶液流变性、稳定性、离子交换性、成凝胶特性和生物活性等,分析了不同M/G比对海藻酸盐纤维性能和医用敷料效果的影响,为推进海藻酸大分子在医用、卫用和纺织产业中进一步的应用提供参考。

寡糖在营养健康产业中的应用研究进展

近年来,寡糖在食品、农业、医药、环保等领域的应用愈加广泛,以寡糖为基础的食品及药物开发领域逐渐成为生物资源利用的重点发展方向。文章立足于糖胺寡糖、海洋寡糖的研究热点,综述近年来国内外食品开发及生物医学领域壳寡糖、透明质酸寡糖、硫酸软骨素、褐藻胶寡糖、岩藻寡糖相关的研究进展,突出其在营养健康产业方面的作用效果,探讨了寡糖发挥其生理功能的作用机理,为寡糖在功能性食品及药品的研发中提供理论支撑。