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巴旦木分级破壳机设计与试验 被引量:1
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作者 刘旋峰 周欣 +3 位作者 张丽 杨会民 张海春 蒋永新 《干旱地区农业研究》 CSCD 北大核心 2024年第1期278-286,共9页
为解决巴旦木破壳机械生产效率低、破壳率低和核仁损伤量大等问题,通过研究坚果破壳原理,选用适宜机械加工的大巴旦木(‘莎车3号’)为研究对象,设计了巴旦木分级破壳机,同时进行巴旦木尺寸、破壳力加载方向及加载速度、巴旦木含水率的... 为解决巴旦木破壳机械生产效率低、破壳率低和核仁损伤量大等问题,通过研究坚果破壳原理,选用适宜机械加工的大巴旦木(‘莎车3号’)为研究对象,设计了巴旦木分级破壳机,同时进行巴旦木尺寸、破壳力加载方向及加载速度、巴旦木含水率的物料特性分析。结果表明:破壳机破壳辊间隙和含水率对巴旦木破壳力和变形量影响显著。使用试验法优化了巴旦木分级破壳机构工作参数,当两轧辊间距离调整为Ⅰ级14 mm、Ⅱ级13 mm和Ⅲ级12 mm,含水率控制在9.8%~10.5%范围内,转速为1 000 r·min^(-1)时,测得平均破壳率为95.57%,平均破损率为3.37%,满足实际生产需求。 展开更多
关键词 巴旦木 分级破壳 力学特性 破壳率 破损率
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基于网络药理学探讨紫苏子—杏仁药对治疗咳嗽变异性哮喘的作用机制 被引量:2
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作者 王卉 赵克明 《临床合理用药杂志》 2024年第10期14-18,共5页
目的 基于网络药理学探讨紫苏子—杏仁药对治疗咳嗽变异性哮喘(CVA)的潜在分子作用靶点及机制。方法 采用中药系统药理学数据库和分析平台(TCMSP)数据库对紫苏子—杏仁药对的有效活性成分进行筛选,并采用SwissTargetPrediction网站进行... 目的 基于网络药理学探讨紫苏子—杏仁药对治疗咳嗽变异性哮喘(CVA)的潜在分子作用靶点及机制。方法 采用中药系统药理学数据库和分析平台(TCMSP)数据库对紫苏子—杏仁药对的有效活性成分进行筛选,并采用SwissTargetPrediction网站进行靶点预测。采用GeneCards数据库检索CVA相关靶点,借助Venny 2.1.0获取交集靶点,对交集靶点分别运用Cytoscape 3.9.1软件和STRING数据库构建主要活性成分—潜在治疗靶基因网络图和PPI蛋白互作网络,并筛选出关键有效活性成分和核心靶蛋白,通过DAVID数据库对交集靶点进行GO功能及KEGG通路的富集分析。结果 筛选出紫苏子—杏仁药对有效成分19个,与CVA相关靶点224个,核心靶点为AKT1、IL-6、TP53、SRC、MAPK3、EGFR、JUN、PTGS2、HSP90AA1、ESR1。GO功能富集分析显示分子功能165个、细胞组分79个、生物过程630个。KEGG通路富集分析显示得到信号通路155条,主要涉及cAMP信号通路、PI3K-Akt信号通路、癌症通路、化学致癌—受体激活通路、神经活性配体—受体相互作用等。结论 紫苏子—杏仁药对可通过多成分、多靶点、多通路的协同作用抗CVA。 展开更多
关键词 咳嗽变异性哮喘 紫苏子 杏仁 网络药理学
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吉林西部不同品种甜杏仁的油脂肪酸组成分析
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作者 罗振兴 岳龙 +3 位作者 罗新凯 刘淑芹 张永鑫 陈淑华 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第2期64-67,共4页
以吉林西部3个甜杏仁品种(龙王帽、香仁杏、晚甜杏)为原材料,通过索式提取法提取杏仁油,进行杏仁油脂肪酸组成和含量分析。结果表明:3种甜杏仁均检测出18种脂肪酸,主要为不饱和脂肪酸,占总脂肪酸含量的94.63%~95.08%,其中油酸占比64.09%... 以吉林西部3个甜杏仁品种(龙王帽、香仁杏、晚甜杏)为原材料,通过索式提取法提取杏仁油,进行杏仁油脂肪酸组成和含量分析。结果表明:3种甜杏仁均检测出18种脂肪酸,主要为不饱和脂肪酸,占总脂肪酸含量的94.63%~95.08%,其中油酸占比64.09%~73.72%,排在第1位,且龙王帽的总脂肪酸含量、不饱和脂肪酸含量均为3种甜杏仁中最高的;主成分分析结果表明,龙王帽在3种甜杏仁中品质最好,说明龙王帽更适合做油料作物。 展开更多
关键词 甜杏仁 杏仁油 脂肪酸
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山杏壳中纤维素、半纤维素、木质素含量的测定
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作者 李霄 韩鑫 +6 位作者 刘侠 张子莹 任国瑜 党睿 马向荣 刘晓菊 任晓庆 《当代化工》 CAS 2024年第8期2002-2006,共5页
以榆林市的山杏壳作为研究对象,为了精确测定其主要成分(纤维素、半纤维素和木质素)的质量分数,采用了硫酸与重铬酸钾氧化法、2 mol·L^(-1)盐酸水解法和72%的硫酸法,分别针对上述3种成分进行测定。通过控制单因素变量法,确定了每... 以榆林市的山杏壳作为研究对象,为了精确测定其主要成分(纤维素、半纤维素和木质素)的质量分数,采用了硫酸与重铬酸钾氧化法、2 mol·L^(-1)盐酸水解法和72%的硫酸法,分别针对上述3种成分进行测定。通过控制单因素变量法,确定了每种方法的最佳条件。在最佳条件下,测得山杏壳中纤维素质量分数为26.10%,半纤维素的质量分数达到33.03%,木质素质量分数为31.22%。榆林市山杏壳中富含纤维素、木质素和半纤维素,是重要的可再生资源。 展开更多
关键词 山杏壳 纤维素 半纤维素 木质素 提取方法
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基于太赫兹成像检测技术与特征提取方法结合巴旦木饱满度检测方法研究
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作者 胡军 吕豪豪 +2 位作者 乔鹏 贺永 刘燕德 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2024年第7期1896-1904,共9页
巴旦木是一种营养丰富的坚果,对巴旦木的品质进行检测具有重要的经济价值和实际意义。由于巴旦木具有较为坚硬的外壳,传统的检测手段较难实现内部检测,因此,采用新兴的太赫兹透射成像检测技术,开展巴旦木饱满度的检测研究。首先采集不... 巴旦木是一种营养丰富的坚果,对巴旦木的品质进行检测具有重要的经济价值和实际意义。由于巴旦木具有较为坚硬的外壳,传统的检测手段较难实现内部检测,因此,采用新兴的太赫兹透射成像检测技术,开展巴旦木饱满度的检测研究。首先采集不同饱满度巴旦木的太赫兹透射图像,并且从太赫兹图像的感兴趣区域分别提取无样品区域、空壳区域和满仁区域的太赫兹光谱信息;为了提高模型的精度,减少计算量,采用竞争性自适应重加权算法(CARS)、无信息变量消除(UVE)、连续投影算法(SPA)、蒙特卡罗无信息变量消除法(MCUVE)和遗传算法(GA)对太赫兹光谱信息进行特征提取,建立对应的最小二乘支持向量机(LS-SVM)、随机森林(RF)和K-近邻(KNN)定性判别模型,对巴旦木的饱满和空壳区域进行检测和鉴别。此外,对太赫兹特征图像转为JPG格式,接着转化为RGB格式进行G通道提取和图像二值化分离出外壳和果仁图像,检测饱满度为太赫兹特征图像的壳仁像素点之比;对原始图像进行轮廓提取和图像二值化分离出外壳和果仁图像,实际饱满度为原始图像的壳仁像素点之比。通过计算检测饱满度和实际饱满度的误差,证明了太赫兹透射成像技术检测巴旦木饱满度的可行性。建立的KS-GA-RF模型的鉴别效果最优,准确率为98.21%;通过壳仁像素点之比分别计算出对应的检测饱满度和实际饱满度,误差为16%。研究验证了采用太赫兹图、谱相融合的方法,可以很好地实现对巴旦木内部种仁饱满度可视化检测,为巴旦木的准确分级提供了新的思路,也为太赫兹成像技术检测其他坚果饱满度提供了理论参考,具有重要的应用价值。 展开更多
关键词 巴旦木饱满度 太赫兹透射成像 特征提取 RF判别模型
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间接竞争ELISA检测杏仁过敏原Amandin
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作者 刘俊伟 吴雨晴 +2 位作者 李明新 陆旸 任光达 《食品研究与开发》 CAS 2024年第4期172-176,共5页
Amandin是引起杏仁过敏的主要过敏原。通过提取、纯化得到Amandin蛋白并制备出抗Amandin抗体。该抗体与花生全蛋白、芝麻全蛋白、核桃JugR1、β-乳球蛋白、酪蛋白、溶菌酶均无交叉反应。通过优化包被原浓度、抗体浓度以及缓冲液pH值等条... Amandin是引起杏仁过敏的主要过敏原。通过提取、纯化得到Amandin蛋白并制备出抗Amandin抗体。该抗体与花生全蛋白、芝麻全蛋白、核桃JugR1、β-乳球蛋白、酪蛋白、溶菌酶均无交叉反应。通过优化包被原浓度、抗体浓度以及缓冲液pH值等条件,建立间接竞争酶联免疫吸附测定(enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)检测Amandin的方法。该方法的灵敏度为(0.66±0.04)μg/mL,检出限为(0.08±0.04)μg/mL。在饼干、面包、冰淇淋样品中的添加回收试验结果表明,该方法的回收率为68.22%~114.00%。稳定性结果表明Amandin蛋白在37℃条件下可以稳定保存7 d。 展开更多
关键词 杏仁 过敏原 Amandin 间接竞争 酶联免疫吸附测定
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低温胁迫对扁桃优株生理特性的影响 被引量:1
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作者 郝丽叶 路琦 +2 位作者 阿力木·阿木提 张锐 徐崇志 《山西农业科学》 2024年第1期68-78,共11页
以2个扁桃优株(先锋一号、桃巴旦)后代叶片为试验材料,设置5个温度水平(4(CK)、2、0、-2、-4℃)和4个处理时间(1、2、3、4 h),探究低温处理期间2个扁桃优株膜结构稳定性、过氧化物酶活和渗透调节物质含量的变化,以期筛选出抗寒性较好的... 以2个扁桃优株(先锋一号、桃巴旦)后代叶片为试验材料,设置5个温度水平(4(CK)、2、0、-2、-4℃)和4个处理时间(1、2、3、4 h),探究低温处理期间2个扁桃优株膜结构稳定性、过氧化物酶活和渗透调节物质含量的变化,以期筛选出抗寒性较好的优株,为扁桃实生后代优株选择提供帮助。结果表明,在同一低温-4℃胁迫处理下,先锋一号的后代的相对电导率、丙二醛含量、过氧化物酶(POD)活性、超氧化物歧化酶(SOD)活性、多酚氧化酶(PPO)活性随处理时间延长均呈先降后升的趋势,桃巴旦的后代的相对电导率、丙二醛含量则呈递增趋势,在-4℃、4 h处理下达到最大值,桃巴旦后代的可溶性蛋白、可溶性糖、脯氨酸、SOD活性、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性随处理时间延长呈先降后升的趋势。在相同时间4 h处理下,先锋一号的后代的脯氨酸含量随着胁迫温度降低总体呈下降趋势,在-2℃、4 h处理下降幅最大;桃巴旦的后代的丙二醛、可溶性糖、脯氨酸含量、SOD活性含量随着胁迫温度降低总体呈上升趋势,其中脯氨酸含量和SOD活性在-4℃、4 h处理下增幅最大。桃巴旦后代的抗寒性显著优于先锋一号后代,其后代可以耐受更低的温度(-4℃)和更长时间的低温。桃巴旦后代的抗寒性突出,在实际生产中可作为优良砧木。 展开更多
关键词 扁桃 低温胁迫 渗透调节 酶活性
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杏仁油的功能特性、提取和微胶囊化研究综述
8
作者 陈莉纯 生庆海 +4 位作者 刘敬科 贾艳菊 赵巍 李朋亮 张爱霞 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第5期384-392,共9页
杏仁油营养丰富,是一种功能性食用油,同时具有很高的药用价值。本文在介绍杏仁油抗氧化、降血糖和预防心血管疾病等多种功能特性的基础上,对国内外杏仁油的提取和微胶囊化制备技术进行综述和展望。通过对杏仁油机械压榨法、溶剂萃取法... 杏仁油营养丰富,是一种功能性食用油,同时具有很高的药用价值。本文在介绍杏仁油抗氧化、降血糖和预防心血管疾病等多种功能特性的基础上,对国内外杏仁油的提取和微胶囊化制备技术进行综述和展望。通过对杏仁油机械压榨法、溶剂萃取法、水萃取法等多种不同提取方法比较,以及喷雾干燥法、复合凝聚法、挤压法和冷冻干燥法等微胶囊化制备技术进行分析,明确不同技术方法的优缺点,以期为稳定杏仁油的制备及其合理利用提供理论参考,建立一种方便、快捷、高效、安全的杏仁油产业化生产和制备技术。 展开更多
关键词 杏仁油 功能特性 提取方法 微胶囊化
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大豆杏仁植物基再制干酪理化性质及风味
9
作者 高佳嘉 李平 +5 位作者 胡海玥 杨冰秋 张彩霞 穆伟豪 汪建明 杨晨 《食品研究与开发》 CAS 2024年第13期1-9,共9页
大豆干酪相较于动物基干酪更适用于乳糖不耐受人群,但其具有豆腥味,从而限制了产品在市场上的发展。该研究将大豆与杏仁打浆,豆浆与杏仁浆按照体积比1∶3混合,添加乳化盐制备混合植物基再制干酪(mixed cheese,MC),并与纯大豆再制干酪(so... 大豆干酪相较于动物基干酪更适用于乳糖不耐受人群,但其具有豆腥味,从而限制了产品在市场上的发展。该研究将大豆与杏仁打浆,豆浆与杏仁浆按照体积比1∶3混合,添加乳化盐制备混合植物基再制干酪(mixed cheese,MC),并与纯大豆再制干酪(soy cheese,SC)及市售切达干酪(commercially cheddar cheese,CC)对比,研究混合植物基再制干酪的理化性质及风味特性。结果表明,MC具有良好的性质,其硬度值与CC相近,为(1 047.71±17.04)g/100 g,相较于SC提高了115%,扫描电子显微镜可以观察到MC内部形成了较为致密的网状结构,二级结构中MC的α-螺旋和β-折叠含量增加进一步证实了其内部结构更加稳定。电子鼻、挥发性风味物质结果表明MC中1-辛烯-3-醇含量降低了9.67%,说明MC中豆腥味得到了较好的掩蔽,风味得到了明显的改善,且感官评价分值与CC接近,均能证明混合干酪具有替代市售干酪的潜力。 展开更多
关键词 大豆 杏仁 再制干酪 质地 二级结构 风味
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杏仁皮缩合单宁酶法提取工艺优化
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作者 杜凯 刘宇轩 +2 位作者 吕波 马向荣 李霄 《化工科技》 CAS 2024年第3期12-17,共6页
在单因素基础上,利用响应面法优化杏仁皮缩合单宁的酶法提取工艺。以杏仁皮缩合单宁提取量为指标,考察了酶的用量、溶液pH值、提取温度、提取时间对杏仁皮缩合单宁提取量的影响。结果显示,所建立的杏仁皮缩合单宁提取工艺模型极显著,且... 在单因素基础上,利用响应面法优化杏仁皮缩合单宁的酶法提取工艺。以杏仁皮缩合单宁提取量为指标,考察了酶的用量、溶液pH值、提取温度、提取时间对杏仁皮缩合单宁提取量的影响。结果显示,所建立的杏仁皮缩合单宁提取工艺模型极显著,且在酶用量为26 U/g、溶液pH值为4.2、提取温度为52℃、提取时间为4 h的条件下,杏仁皮缩合单宁的提取量最高,预测值为38.71 mg/g,实际值为38.73 mg/g,结果表明优化的最佳提取工艺与预测方法相符。 展开更多
关键词 杏仁皮 响应面 缩合单宁 酶法
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基于主成分综合评价法对植物基杏仁酸奶配方的优化及其物性学特性的表征 被引量:2
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作者 马杰 张婷 +5 位作者 周芷夷 张涛 于俊飞 孔令明 李学文 周建中 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第13期150-158,共9页
本研究旨在优化植物基杏仁酸奶配方,以提高其品质、增强其储藏稳定性能。研究以甜杏仁为主要原料,添加乳化剂、增浆剂等常规酸奶稳定剂,通过乳酸发酵制成植物基杏仁酸奶。采用主成分综合评价分析和响应面优化法确定最佳酸奶稳定剂配方,... 本研究旨在优化植物基杏仁酸奶配方,以提高其品质、增强其储藏稳定性能。研究以甜杏仁为主要原料,添加乳化剂、增浆剂等常规酸奶稳定剂,通过乳酸发酵制成植物基杏仁酸奶。采用主成分综合评价分析和响应面优化法确定最佳酸奶稳定剂配方,并对其物性学特性进行研究表征。研究结果表明:最佳的植物基杏仁酸奶配方为:酒石酸单双甘油酯添加量0.4%、羟丙基二淀粉磷酸酯添加量2.0%、谷氨酰胺转氨酶添加量0.1%,综合评分为0.990,通过响应面验证后的植物酸奶综合评分与预测结果接近。经调配的植物基酸奶品质及总接受程度显著提升,复配植物基杏仁酸奶(MPBAY)微观颗粒更加饱满,乳脂分配更加均匀,质地更加醇厚。此研究为植物基酸奶的开发及植物蛋白胶凝聚集体系研究,提供了一定研究思路和科学理论价值参考。 展开更多
关键词 植物基杏仁酸奶 稳定剂 主成分 综合评价分析 物性学特性
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基于YOLOv8n的轻量级巴旦木果实识别方法
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作者 方国文 何超 王鑫泽 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2024年第9期1662-1670,共9页
在果园环境下,快速精准识别巴旦木果实对提升巴旦木采摘机器人的作业精度和效率至关重要。为减少果园场景中因树叶遮挡或果实重叠导致的巴旦木果实漏检现象,降低计算量和参数量,提高果实识别模型的性能和准确度,本研究在YOLOv8n模型的... 在果园环境下,快速精准识别巴旦木果实对提升巴旦木采摘机器人的作业精度和效率至关重要。为减少果园场景中因树叶遮挡或果实重叠导致的巴旦木果实漏检现象,降低计算量和参数量,提高果实识别模型的性能和准确度,本研究在YOLOv8n模型的基础上,利用ContextGuide模块替换原模型中主干网络(Backbone)部分基本构成单元C2f中的Bottleneck模块,利用BiFPN模块替代原模型中颈部网络(Neck)部分中的PANet模块,同时引入MPDIoU损失函数替换原模型中的CIoU损失函数,提出了一种改进的轻量级巴旦木果实检测模型(YOLOv8n-BCG)。并利用公开的巴旦木影像数据集对优化后的模型性能进行比较分析。结果表明,改进后模型参数量仅为1.528 M,平均精度值(mAP 0.50∶0.95)为69.7%,相比于原YOLOv8n模型提升0.5个百分点。与YOLOv5s、YOLOv5n、YOLOv7-tiny、Faster R-CNN等模型相比,YOLOv8n-BCG模型具有更低的浮点计算量和更高的检测精度值。本研究结果可为高效的巴旦木果实采摘机器人自动化作业提供技术支持。 展开更多
关键词 巴旦木 果实识别 BiFPN ContextGuide MPDIoU损失函数 YOLOv8n
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Prevalence and ecological factors affecting the distribution of plant-parasitic nematodes in Prunus groves in Spain
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作者 Ilenia Clavero-Camacho Antonio Archidona-Yuste +2 位作者 Carolina Cantalapiedra-Navarrete Pablo Castillo Juan Emilio Palomares-Rius 《Journal of Integrative Agriculture》 SCIE CAS CSCD 2024年第2期566-589,共24页
A wide survey was conducted to study plant-parasitic nematodes(PPNs)associated with Prunus groves in Spain.This research aimed to determine the prevalence and distribution of PPNs in Prunus groves,as well as the influ... A wide survey was conducted to study plant-parasitic nematodes(PPNs)associated with Prunus groves in Spain.This research aimed to determine the prevalence and distribution of PPNs in Prunus groves,as well as the influence of explanatory variables describing soil,climate and agricultural management in structuring the variation of PPNs community composition.A total of 218 sampling sites were surveyed and 84 PPN species belonging to 32 genera were identified based of an integrative taxonomic approach.PPN species considered as potential limiting factors in Prunus production,such as Meloidogyne arenaria,M.incognita,M.javanica,Pratylenchus penetrans and P.vulnus,were identified in this survey.Seven soil physico-chemical(C,Mg,N,Na,OM,P,pH and clay,loamy sand and sandy loam texture classes),four climate(Bio04,Bio05,Bio13 and Bio14)and four agricultural management variables(grove-use history less than 10 years,irrigation,apricot seedling rootstock,and Montclar rootstock)were identified as the most influential variables driving spatial patterns of PPNs communities.In particular,younger plantations showed higher values for species richness and diversity indices than groves cultivated for more than 20 years with Prunus spp.Our study increases the knowledge of the distribution and prevalence of PPNs associated with Prunus rhizosphere,as well as on the influence of explanatory variables driving the spatial structure PPNs communities,which has important implications for the successful design of sustainable management strategies in the future in this agricultural system. 展开更多
关键词 nematodes MELOIDOGYNE PRATYLENCHUS Paratylenchus ROOTSTOCK DISTRIBUTION soil grove-use almond peach
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麻杏石甘颗粒质量标准研究
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作者 张传津 张娜 +5 位作者 牛华星 郭莉 刘德贤 刘若男 李会平 刘佳 《中国兽药杂志》 2024年第9期24-29,共6页
为完善提升麻杏石甘颗粒的质量标准,采用薄层色谱法分别对麻杏石甘颗粒中麻黄、甘草、苦杏仁进行鉴别。试验采用一次样品处理,一套薄层展开系统同时把麻黄、甘草、苦杏仁三种药材一次鉴别出来;试验开展了供试样品的制备方法、展开系统... 为完善提升麻杏石甘颗粒的质量标准,采用薄层色谱法分别对麻杏石甘颗粒中麻黄、甘草、苦杏仁进行鉴别。试验采用一次样品处理,一套薄层展开系统同时把麻黄、甘草、苦杏仁三种药材一次鉴别出来;试验开展了供试样品的制备方法、展开系统、显色加热温度的优化研究,并进一步开展了点样量、展距、不同品牌的硅胶G薄层板耐用性、重复性等方法学验证,结果表明,该方法能够准确检出麻黄、甘草、苦杏仁,灵敏度高、分离效果好,斑点清晰,重现性好,专属性强,既达到中国兽药典的要求,还节省时间、试剂,适用于麻杏石甘颗粒中麻黄、甘草、苦杏仁的质量控制。 展开更多
关键词 麻杏石甘颗粒 麻黄 甘草 苦杏仁 薄层色谱法
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西康扁桃仁中β-谷甾醇检测方法的建立
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作者 朱子冬 李仁爱 +2 位作者 鲁泽立 程潇潇 田荣荣 《北京城市学院学报》 2024年第2期102-107,共6页
西康扁桃仁中植物甾醇含量丰富,且以β-谷甾醇为主。通过高效液相色谱法检测波长、流动相配比、流速、柱温等条件,确定西康扁桃仁中β-谷甾醇含量测定的最佳条件为检测波长201 nm,流动相为100%甲醇,流速1.0 mL/min,色谱柱温度40℃。方... 西康扁桃仁中植物甾醇含量丰富,且以β-谷甾醇为主。通过高效液相色谱法检测波长、流动相配比、流速、柱温等条件,确定西康扁桃仁中β-谷甾醇含量测定的最佳条件为检测波长201 nm,流动相为100%甲醇,流速1.0 mL/min,色谱柱温度40℃。方法学考察结果表明,该方法线性关系良好,精密度、重复性及稳定性的RSD值均小于2.0%,平均加标回收率106.14%,该方法稳定可靠,可用于西康扁桃仁中β-谷甾醇的含量测定。 展开更多
关键词 西康扁桃仁 Β-谷甾醇 高效液相色谱法 含量测定
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刍议三仁汤君药之动态性
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作者 王仁山 马少丹 《光明中医》 2024年第12期2346-2349,共4页
三仁汤之君药认定多有争议,目前主要存在2种观点:一者以杏仁、白蔻仁、薏苡仁(三仁)为君药,一者以滑石为君药。结合《黄帝内经》《本草纲目》《温病条辨》等中医古籍及近现代医家的相关文献、著述记载分析,发现上述2种观点并不矛盾,反... 三仁汤之君药认定多有争议,目前主要存在2种观点:一者以杏仁、白蔻仁、薏苡仁(三仁)为君药,一者以滑石为君药。结合《黄帝内经》《本草纲目》《温病条辨》等中医古籍及近现代医家的相关文献、著述记载分析,发现上述2种观点并不矛盾,反而体现了君药的动态性。文章分别对2种观点进行阐述,认为治法方面以三仁为君药重在强调宣畅气机,以滑石为君药重在强调清热利湿,根据治疗的侧重点不同,其君药亦可随之而改变。 展开更多
关键词 三仁汤 君药 杏仁 薏苡仁 白蔻仁 滑石 君药动态性
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响应面法优化发酵杏仁酱制曲工艺
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作者 张婷 马杰 +3 位作者 周芷夷 张涛 王艺诺 周建中 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第6期195-199,共5页
为丰富杏仁产品市场,该研究以冷榨脱脂杏仁蛋白粉为原料,以米曲霉(Aspergillus oryzae)和黑曲霉(Aspergillus niger)为制曲菌种,通过混合菌种发酵法制备一款发酵杏仁酱,并以蛋白酶活力为响应值,采用单因素试验及响应面试验对其制曲工艺... 为丰富杏仁产品市场,该研究以冷榨脱脂杏仁蛋白粉为原料,以米曲霉(Aspergillus oryzae)和黑曲霉(Aspergillus niger)为制曲菌种,通过混合菌种发酵法制备一款发酵杏仁酱,并以蛋白酶活力为响应值,采用单因素试验及响应面试验对其制曲工艺进行优化。结果表明,发酵杏仁酱的最优制曲工艺为混合菌粉添加量0.7%、制曲温度30℃、米曲霉与黑曲霉接种比例3∶1。在此优化条件下制得的成曲蛋白酶活力为0.62 g氨基酸态氮/100 g成曲,感官评分为8.6分,曲香味浓郁,呈新鲜黄绿色,质地松软,菌丝分布均匀一致,为杏仁酱产品的开发提供了前期酶解成曲保障。 展开更多
关键词 脱脂杏仁粉 发酵杏仁酱 制曲工艺 感官评分 蛋白酶活力 响应面法
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富含叶酸巴旦木牛轧糖的研制
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作者 许冰洁 张杰 《食品工程》 2024年第1期31-36,共6页
以棉花糖、奶粉、巴旦木为主要原料,黄油、葡萄干为辅料,添加叶酸进行营养强化制备一款富含叶酸巴旦木牛轧糖。以感官评价为评价指标,考察黄油添加量、奶粉添加量、巴旦木添加量、葡萄干添加量和熬制时间对巴旦木牛轧糖品质的影响,再通... 以棉花糖、奶粉、巴旦木为主要原料,黄油、葡萄干为辅料,添加叶酸进行营养强化制备一款富含叶酸巴旦木牛轧糖。以感官评价为评价指标,考察黄油添加量、奶粉添加量、巴旦木添加量、葡萄干添加量和熬制时间对巴旦木牛轧糖品质的影响,再通过响应面试验确定其最佳加工工艺,并对叶酸在牛轧糖制作过程中的变化情况进行研究。结果表明,最佳工艺为:以100 g棉花糖为基数,黄油添加量15%,巴旦木添加量26%,奶粉添加量41.5%,葡萄干添加量15%,熬制时间4.5 min,此工艺条件下生产的巴旦木牛轧糖感官评分达到86.3分,叶酸损失率较小,为27.3%。富含叶酸巴旦木牛轧糖成品表面光滑,软硬适中,口感细腻、不黏牙,气孔均匀,具有奶香味和巴旦木的清香味,每日食用100 g该产品即可很好的满足成人、儿童、孕妇对叶酸的需求。 展开更多
关键词 牛轧糖 叶酸 巴旦木 加工工艺 响应面试验
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反胶束提取扁桃仁蛋白工艺优化及理化特性比较
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作者 张永松 丁真真 +2 位作者 陈辛杰 宋晶晶 夏娜 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第8期252-262,共11页
以AOT为表面活性剂构建的反胶束体系对扁桃仁蛋白的提取。对前、后提取分别进行单因素试验并阐述其影响作用,在此基础上对前提取进行响应面优化试验。最终前提取的最佳工艺参数分别为料液质量比1:15、AOT质量浓度0.11 g/mL、温度41℃、p... 以AOT为表面活性剂构建的反胶束体系对扁桃仁蛋白的提取。对前、后提取分别进行单因素试验并阐述其影响作用,在此基础上对前提取进行响应面优化试验。最终前提取的最佳工艺参数分别为料液质量比1:15、AOT质量浓度0.11 g/mL、温度41℃、pH值为7.0和后提取的KCl浓度0.5 mol/L、温度45℃、新水相pH值为8.0。该条件下扁桃仁蛋白的前提取率为67.37%,后提取率为66.50%。其理化特性的试验结果显示乳化性和起泡性在20~100℃范围内先升高后降低,在pH值3.0~9.0范围内缓慢下降后持续升高,在40℃下和pH值为9.0时的乳化性和起泡性较好,分别为乳化性:48.93 m^(2)/g、60.22 m^(2)/g;起泡性:75.70%、88.05%。这结果与温度对表面疏水性的影响有较大差异(80℃时蛋白表面疏水性最好)。抗氧化活性试验结果显示扁桃仁蛋白对ABTS+.的清除能力强于DPPH.。其他如溶解性(74.84%)、持水性(4.34 g/g)和持油性(5.77 g/g)等特性均较理想。综上所述,反胶束法用于扁桃仁蛋白的提取有助于得到高质量的扁桃仁蛋白,为反胶束法应用于扁桃仁蛋白的提取提供科学依据。 展开更多
关键词 扁桃仁蛋白 反胶束 响应面 理化特性
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基于金纳米粒子荧光探针可视化快速检测复杂样品中氰化物
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作者 马文娟 李蕊岑 +3 位作者 袁彩霞 洪霞 王玉 何海宁 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第14期328-333,共6页
该研究利用水溶性的荧光素异硫氰酸酯(fluorescein isothiocyanate,FITC)覆盖石墨烯负载金纳米粒子复合材料,使探针分子FITC的荧光猝灭。然后,通过向体系中加入氰化物,氰根离子(CN-)对金纳米粒子的强络合作用形成稳定的络合物Au(CN)3-x... 该研究利用水溶性的荧光素异硫氰酸酯(fluorescein isothiocyanate,FITC)覆盖石墨烯负载金纳米粒子复合材料,使探针分子FITC的荧光猝灭。然后,通过向体系中加入氰化物,氰根离子(CN-)对金纳米粒子的强络合作用形成稳定的络合物Au(CN)3-x而使探针分子荧光逐渐恢复,以此实现氰化物的快速检测。对试验条件溶液pH值、反应时间、干扰离子进行了优化。试验结果表明,在H_(2)O_(2)存在下,基于FITC-Au NPs荧光探针对CN-最低检测限达到了0.032μmol/L,在0.05~80μmol/L内具有良好的线性关系。利用FITC-Au NPs传感探针的高稳定性和选择性实现了复杂样品中CN-的快速检测。这种简单、快速、经济的荧光传感系统在实际样品中阴离子的检测方面显示出巨大的实用潜力。 展开更多
关键词 荧光探针 氰化物 杏仁露 异硫氰酸酯 金纳米粒子
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