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我国传统粮食科学技术的量化考察与分析
1
作者
张聚元
《大自然探索》
1996年第3期117-122,共6页
本文对我国古代粮食科学技术分别从粮食储藏、粮食加工、食品加工和造曲酿酒等四方面进行了量化考察,确认量化程度由高到低的序列为:造曲酿酒—粮食加工—食品加工—粮食储藏,得出古代粮食科学技术在发展中的重要教训是,在已取得辉...
本文对我国古代粮食科学技术分别从粮食储藏、粮食加工、食品加工和造曲酿酒等四方面进行了量化考察,确认量化程度由高到低的序列为:造曲酿酒—粮食加工—食品加工—粮食储藏,得出古代粮食科学技术在发展中的重要教训是,在已取得辉煌成就的基础上,没有从“数量化”的高度进行归纳总结,因而没有得出有意义的结论,使得已有的科学技术成就无法突破并继续提高。文章最后指出了古代粮食科学技术未能实现数学化的三条主要原因。
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关键词
古代
粮食科学技术
量化
数量化
中国
食品加工
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职称材料
题名
我国传统粮食科学技术的量化考察与分析
1
作者
张聚元
机构
郑州粮食学院
出处
《大自然探索》
1996年第3期117-122,共6页
文摘
本文对我国古代粮食科学技术分别从粮食储藏、粮食加工、食品加工和造曲酿酒等四方面进行了量化考察,确认量化程度由高到低的序列为:造曲酿酒—粮食加工—食品加工—粮食储藏,得出古代粮食科学技术在发展中的重要教训是,在已取得辉煌成就的基础上,没有从“数量化”的高度进行归纳总结,因而没有得出有意义的结论,使得已有的科学技术成就无法突破并继续提高。文章最后指出了古代粮食科学技术未能实现数学化的三条主要原因。
关键词
古代
粮食科学技术
量化
数量化
中国
食品加工
Keywords
ancient
,
grain science and technology
,
quantification
,
investigation
,
digitalization
分类号
TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
S379 [农业科学—农产品加工]
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作者
出处
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1
我国传统粮食科学技术的量化考察与分析
张聚元
《大自然探索》
1996
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