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古代宫廷饮食安全监管及借鉴研究
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作者 廖文玉 张正岩 王志刚 《中国食物与营养》 2018年第11期27-29,共3页
研究了自周代以来的古代宫廷食材选用和加工制作的管理理念,分析了古代宫廷饮食安全的监管措施,以史为鉴提出加强现代食品安全监管等对策建议。
关键词 古代宫廷 食品质量 食品安全 质量管理
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