自东向西:地中海地区葡萄种植的历史考察

葡萄种植是地中海地区重要的经济活动,深刻影响该地区的经济发展和文化习俗。地中海地区的葡萄种植呈现从东向西发展的趋势,即葡萄种植从东地中海逐步扩大至西地中海。迈锡尼时代,葡萄种植区域分布于爱琴海沿岸和爱琴海诸岛,葡萄酒成为该地区重要的日常饮品和海上贸易产品。古风时代,希腊半岛的葡萄种植技术提高,并随着古希腊人的殖民运动,传播到意大利和高卢地区。同时,法律也揭示了葡萄种植对城邦经济的重要性。古典时代,葡萄种植遍及整个地中海地区,并由于其对经济的重要性,促使葡萄种植技术提高并理论化。

考古遗存中酒类残留物的研究进展

酒与人类文明的发展和社会复杂化进程关系密切,对古代酒及相关物质遗存的研究离不开对酒类残留物的分析。国际上对酒类残留物的分析主要集中在生物标记物检测、植物微体化石分析和DNA分析三个领域。中国当代的酒类残留物研究借鉴了西方学者的研究方法,但尚未建立起针对不同类别酒残留物的标准分析流程和相应的数据库。西方针对葡萄酒等果酒体系建立的分析方法,并不完全适用于中国的粮食酒体系。依托中国丰富的考古遗存,开展多学科交叉合作,建立起针对粮食酒体系的酒类残留物分析方法,是未来酒类残留物研究可能取得突破的重要方向。

先秦时期中国本土葡萄与葡萄酒历史积淀

在葡萄酒的起源问题上,中国是除了西亚之外另一个需要引起重视的地区。中国本土上自远古时期就有原生葡萄存在。湖南玉蟾岩、河南舞阳贾湖、浙江庄桥坟、山东日照两城镇等地都发现了新石器时代的葡萄种子,河南舞阳贾湖和山东日照两城镇甚至发现了用葡萄作原料的酒。商代,中国仍有酿造果酒的传统,周穆王西征以至汉代张骞出使西域,中西交通日趋频繁,西亚的欧洲种葡萄传入中原。

体育与酒在传统文化中的联结

中国古代体育与酒的结合场域主要发生在代宫廷、祭祀庆典和平民生活三方面,内容包括养生、宫廷礼仪、民俗节令、休闲娱乐、武术等方面。中国古代体育与酒的紧密结合建构了深厚的文化底蕴,这种联结对弘扬民族传统体育和酒文化起到了十分显著的推动作用,现代体育事业和酒文化的健康发展中也闪现出了独特的文化魅力。

葡萄酒的古文明世界、旧世界与新世界

根据现有考古证据和葡萄酒发展历史分析,认为葡萄酒的最初起源地在远东,包括中国、叙利亚、土耳其、格鲁吉亚、亚美尼亚、伊朗等国家。葡萄酒由最初的起源地远东传入欧洲,再由欧洲传入东方和世界其他地区。因此,包括中国等国家的远东地区是葡萄、葡萄酒的起源地,欧洲则是后起源中心,即栽培葡萄的后驯化与传播中心。根据这些分析结果,结合目前世界葡萄酒的格局,提出应将世界葡萄酒生产国分为古文明世界、旧世界和新世界,并认为中国是葡萄酒古文明世界的代表。

中国古代女性文学与酒文化

酒与酒文化构筑了女性文学的意象,再现了古代女性的艺术审美方式,更为重要的是呈现了中国古代女性存在的思想文化环境,以及女性个体意识觉悟的程度,发掘与拓展了古代女性的文学艺术创造能力。

中国古代酒禁论

酒禁是中国古代国家权力机制对社会酒事行为或酒营活动进行强制干预的一种行政控制手段,其禁令内容既包括取缔社会酒类消费、中断一切酿酒、酤酒、饮酒等社会酒事行为,同时也包括国家实施榷酒政策垄断酒业经营,专禁民间私酿私酤的酒政限制。中国古代酒禁政策代有变迁,禁酒原因各有差异,不尽相同,但对犯禁行为实施重刑惩罚,却是历代酒禁立法的共性现象。作为国家权力干预酒文化或酒业经济的一项专制政策,酒禁的结果,使中国古代酒文化或酒业经济的发展,被打上了十分强烈的专制政治印记。

中国古代乡饮酒礼的四期流变

从先秦到清代,乡饮酒礼在整个中国古代得到了绵延不绝的推行。先秦是经典乡饮酒礼的形成时期,其实施限于基层行政区域。从东汉以后,乡饮酒礼受到了皇权的支持和干预,许多地方官也自发举行乡饮酒礼,并同教育兴学更多地结合起来。魏晋南北朝时期,乡饮酒礼衰落。及至唐宋,乡饮酒礼得到了皇权的更多干预,在科举制背景下,乡饮酒礼融入人才选举仪式,“鹿鸣宴”盛行一时。到了明代,乡饮酒礼政治意味更浓,朝廷不仅利用饮酒礼宣扬忠孝道德,更是通过酒礼入律加强对社会的控制。清代在继承明代制度的基础上,继续通过饮酒礼倡导守法、尊老、重德的统治理念,此时成为乡饮酒礼的总结期。中国古代乡饮酒礼从一开始就超越了饮食活动,其历代礼仪以先秦经典仪节为基础进行损益变通,成为国家推行政治教化的重要活动载体,故能够长盛不衰。

中国古诗词中酒文化的翻译浅析

文章针对"酒文化"在中国传统文化中的语用意义进行了追根溯源,阐释了"酒"在古诗文中扮演的重要角色,分析了"酒"在不同的语境中的不同意象,并且研究与此相对应的英译过程。"酒"在不同的语境当中所包含的意义是不同的,对文章的情感表达起到重要的推进作用,应重视对其的准确理解和翻译。

论古诗词中“酒”意象的审美内涵及象征意义

“酒”是我国古代诗人(词人 )特别喜爱、钟情的一个传统的审美意象。第一次有意识地赋予“酒”意象独特审美内涵的是魏晋时期的诗人。自此 ,我国古代的“酒诗”便以其特有的风貌影响着后世的诗词创作。到了唐宋时期 ,不少诗人 (词人 )借鉴、扬弃了前人的诗酒流韵 ,又赋予“酒”意象独特的象征意义 ,从而大大地丰富了我国古代“酒诗词”的骨力和风韵 ,使之在我国古代诗 (词 )坛上流溢出醉人的馨香 ,倍受历代读者的喜爱。

酒在中国古典诗歌中的别离意象

在中国的传统文化中,诗词很多总是和酒联系在一起的。饮酒想起诗,赋诗想起酒。在别离诗词的意象群中,酒,也是诗人的一种抒情言怀、蕴蓄离思的媒介,也是诗人离别愁真情流露的载体。

论古代中西交流中的葡萄文化

葡萄文化是世界文化中的重要组成部分。地中海东岸以及小亚、中亚地区是最早种植葡萄和酿造葡萄酿酒的地区。葡萄文化的传播首先是在地中海周围地区。中国种植葡萄和用葡萄酿酒最早是在西域,自西汉以后开始东传,促进了中原地区葡萄种植和葡萄酒业的发展。唐代以后,中原地区葡萄种植业和葡萄酿酒业有了较大发展。葡萄种植和葡萄酒酿造技术的输入,是古代中国人善于吸收外来技术的例子之一。

古代残留物分析在考古中的应用

动植物是人类社会发展的重要基石,它的利用是人类适应、改造和征服自然的物质基础,古代社会的方方面面都与之相关,因而动植物及其制品的残留物分析能提供古代社会丰富的信息。残留物分析重点在于从残留物中提取有机物,利用科学检测手段进行定性定量分析来判断残留物来源,从而了解古代动植物的加工、利用和相关载体的功能等。本文从DNA、淀粉粒、蛋白质、脂类、炭化物和酒等六个方面简要介绍了残留物分析的方法和进展,希望能促进残留物分析在中国的开展。

王渔洋《十种唐诗选》与《唐贤三昧集》成书之诱因——浅析康熙二十二年文酒之会

康熙二十二年,王渔洋、徐乾学、汪懋麟、王又旦、陈廷敬五人进行了一次文酒之会。这次文酒之会是"诗坛圭臬"王渔洋编选《十种唐诗选》与《唐贤三昧集》两部唐诗选本的直接诱因。但王渔洋编选的《五七言古诗选》应成书于这次文酒之会前,而非学界通常认为的文酒之会后。认真分析那次文酒之会的内容对理解王渔洋选本有重要意义。

香酒在中国古代的加工与利用

用香料加工酿造而成的具有独特香味、能对人体产生良好效果的酒即为香酒。本文在分析历史文献资料的基础上,介绍了酿造香酒的香料原料与香酒的加工方式,研究了香酒在中国古代加工的起源与进程,探讨了古人利用香酒的目的。

传统陶器形态在玻璃酒瓶设计中的运用研究

从古代开始陶瓷器就是酒的最好载体,陶瓷和酒形成了密不可分的关系,借鉴古代陶瓷器皿造型特点,运用在现代酒瓶包装设计中是可行的,可以成为酒容器设计的新思路,提出了借鉴古代陶器造型的原则,运用重心与平衡、局部与整体、次序与节奏的视觉原理,审美性与实用性的双重性,对酒玻璃品瓶的借鉴设计进行总体的控制和把握,在此基础上提出了借鉴的设计思路,介绍了这一思路具体的设计方式和运用方法,并对成功的实列进行了分析,以求抛砖引玉的功效。

论帕尔默文化语言学视角下中国古诗词的酒意象

帕尔默的文化语言学理论是将意象作为核心的语言文化。意象是诗歌的灵魂,意象的解读是诗歌欣赏的关键,通过具体的意象可以了解古诗词的内涵以及诗人的情感。酒在文人墨客的眼中,不仅是饮用品,更是文化的载体和精神的象征。解读中国古诗词的酒意象有利于了解和剖析酒文化的特质,以及它在中国文化内涵中起到的重要作用和影响。

西安出土西汉早期古酒的除菌保护

西安市北郊出土的西汉古酒经过近十年的低温密封保存后,出现了微生物病害。经过分析确定其菌种为淡紫拟青霉菌真菌,以及微球菌、葡萄球菌和考克氏菌属三种细菌。本文在分析研究微生物种类和产生原因后,选择了一种古酒微生物物理过滤处理的方法,用0.45μm和0.22μm的微孔滤膜成功完成了霉菌的去除。该方法具有操作简便、安全可靠的特点,是对酒类文物病害治理与保护的有益探索。最后通过对古酒保存环境控制,有效控制了类似病害的进一步发生。

个体际遇与历史情境——从魏晋六朝士人嗜酒看“风骨”

在简要回顾有关风骨研究的重要观点基础上,认为已有的众多讨论多集中在语言层面,虽符合学科生产,却容易忽略历史情境中个体际遇与文论范畴的互动影响。所以,我们从士人嗜酒,说到风清骨峻的由来,提出古代文论与历史、个体之间呈现出复杂的多元互动关系。我们研究古代文论范畴及意义,除了在语言层面讨论其所指,更要将其置于特定的历史背景之中,在一定的个体际遇下去理解其精神内核。

中国古代酒文献史料

中国酿酒历史悠久,数千年来为国民留下了极其丰富而宝贵的古代酒文献,为中华民族优秀传统文化的重要组成部分,是祖国宝贵的科学文化遗产。笔者总结、记述了中国记载酿酒历史的书籍,为从事酒文化和酒类科研提供参考文献。(孙悟)