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安哥诺李果皮花青苷与内源激素、酶活性变化规律及其相关性 被引量:26
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作者 崔艳涛 孟庆瑞 +2 位作者 王文凤 冯晨静 杨建民 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第5期699-702,共4页
为了明确李果实花青苷合成的调控因子,以安哥诺李为试材,对果皮花青苷、内源激素和PAL、PPO活性的变化以及内源激素、酶活性与花青苷的相关性进行研究。结果表明,果皮花青苷含量在发育前期含量很低,发育后期含量迅速升高,呈上升趋势;果... 为了明确李果实花青苷合成的调控因子,以安哥诺李为试材,对果皮花青苷、内源激素和PAL、PPO活性的变化以及内源激素、酶活性与花青苷的相关性进行研究。结果表明,果皮花青苷含量在发育前期含量很低,发育后期含量迅速升高,呈上升趋势;果皮中ABA、乙烯、ZT含量和PPO活性与花青苷的变化趋势相同,乙烯释放量与花青苷呈极显著正相关关系r=0.8885**,ABA和ZT含量与花青苷呈显著正相关关系r=0.7159*和r=0.7476*,PPO活性未达显著水平;果皮中IAA、GA3含量和PAL活性变化在发育前期含量较高,在发育后期含量较低,果实发育过程中IAA、GA3含量呈逐渐下降趋势,与花青苷呈显著负相关关系r=-0.7039*和r=-0.8238*,PAL活性未达显著水平。 展开更多
关键词 安哥诺李 果实 花青苷 内源激素 PAL PPO
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安哥诺和黑宝石李花芽形态分化的初步研究 被引量:8
2
作者 彭伟秀 杨建民 +2 位作者 于伟 刘海霞 苏巧 《河北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期52-55,共4页
为弄清安哥诺和黑宝石2个晚熟李品种的成花机理,以更好地指导生产。本研究采用石蜡切片方法,对安哥诺和黑宝石2个晚熟李品种的花芽形态分化及雌雄蕊发育进行了系统地观察研究。结果表明:安哥诺和黑宝石花芽形态分化自8月中旬开始至12月... 为弄清安哥诺和黑宝石2个晚熟李品种的成花机理,以更好地指导生产。本研究采用石蜡切片方法,对安哥诺和黑宝石2个晚熟李品种的花芽形态分化及雌雄蕊发育进行了系统地观察研究。结果表明:安哥诺和黑宝石花芽形态分化自8月中旬开始至12月下旬结束。花芽分化过程可分为分化初期、萼片分化期、花瓣分化期、雄蕊分化期、雌蕊分化期,整个分化过程历时130d。雌雄蕊发育的情况:3月10日,花药中具有幼嫩的花粉母细胞,而子房内尚未产生胚珠原基;3月21日,花药中形成游离的花粉母细胞,子房内出现胚珠原基;4月1日,花药中形成单核花粉粒,胚珠进一步发育;4月12日,花药中形成二核花粉粒,而且胚珠成熟,进入开花期。 展开更多
关键词 安哥诺 黑宝石 花芽 形态分化
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不同温度下1-MCP与水杨酸处理对“安哥诺”李果实品质影响的主成分分析 被引量:9
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作者 郭晓敏 安琳 +3 位作者 王友升 李丽萍 王贵禧 陈小燕 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第18期416-422,共7页
探讨不同温度下采后1-甲基环丙烯(1-MCP)、水杨酸(SA)及二者复合处理对"安哥诺"李果实品质的影响。结果表明:1-MCP及其与SA的复合均可延缓李果实20℃与0℃贮藏及货架时期的硬度下降;而不同处理对李果实色度、可溶性固形物(SSC... 探讨不同温度下采后1-甲基环丙烯(1-MCP)、水杨酸(SA)及二者复合处理对"安哥诺"李果实品质的影响。结果表明:1-MCP及其与SA的复合均可延缓李果实20℃与0℃贮藏及货架时期的硬度下降;而不同处理对李果实色度、可溶性固形物(SSC)、pH值及蛋白质含量的作用效果受贮藏温度及贮藏时间影响比较显著。主成分分析结果显示,硬度及色泽可显著区分李果实0、20℃贮藏以及货架期的品质;20℃贮藏时,1-MCP、SA与1-MCP+SA处理对李果实的影响主要表现在提高SSC,对李果实色泽比的影响在贮藏18d后也较为显著;0℃贮藏104d时,各处理对李果实SSC的影响最为显著。通过主成分分析构建的综合评价模型可知,1-MCP提高0℃贮藏及货架期期间李果实的综合品质,1-MCP+SA则显著延缓了20℃贮藏及货架期期间李果实品质劣变。 展开更多
关键词 “安哥诺”李果实 1-MCP 水杨酸 品质 主成分分析
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逐步降温结合1-MCP处理对李果冷害及品质影响 被引量:10
4
作者 魏宝东 周爽 郝义 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第6期319-323,共5页
为延缓李果采后衰老和减轻低温冷害,以安格诺李为试材,采用3种逐步降温程序并与1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)结合处理李果,测定其在贮藏期间各指标变化。结果表明:对照果在贮藏前期品质较好,贮藏45 d时相对电导率、丙二醛(... 为延缓李果采后衰老和减轻低温冷害,以安格诺李为试材,采用3种逐步降温程序并与1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)结合处理李果,测定其在贮藏期间各指标变化。结果表明:对照果在贮藏前期品质较好,贮藏45 d时相对电导率、丙二醛(malondialdehyde,MDA)和游离脯氨酸含量明显增加,冷害指数上升,此时发生冷害;逐步降温处理果在贮藏前期硬度下降和营养物质消耗较快,后期相对电导率、脯氨酸和MDA含量上升缓慢,冷害指数低,同时硬度、还原糖、V_C、可滴定酸(titratable acid,TA)和可溶性固形物含量(soluable solid content,SSC)下降缓慢;逐步降温结合1-MCP保持贮藏前期李果硬度、V_C、TA含量在较高水平,同时缓解后期电导率、脯氨酸及MDA的增加,显著降低冷害指数。说明逐步降温促进果实后熟,但可有效减轻冷害,保持李果的长期贮藏品质,逐步降温与1-MCP结合可抑制后熟,同时更好地减轻冷害,提升李果贮藏品质,综合分析以20h-t效果最好。 展开更多
关键词 “安格诺”李 逐步降温 1-甲基环丙烯 冷害
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安哥诺李榨汁工艺的研究 被引量:6
5
作者 孟宇竹 雷昌贵 +1 位作者 陈锦屏 梁锦丽 《食品与药品》 CAS 2008年第2期35-38,共4页
目的研究安哥诺李的最佳榨汁工艺。方法通过单因素试验和正交试验对安哥诺李的榨汁工艺进行研究。结果确定最佳热烫时间为4 min、维生素C添加量0.06%;最佳酶处理条件:酶用量0.10%,酶作用时间4 h,50℃,pH4.0;加2倍水榨汁,出汁率80.3%。... 目的研究安哥诺李的最佳榨汁工艺。方法通过单因素试验和正交试验对安哥诺李的榨汁工艺进行研究。结果确定最佳热烫时间为4 min、维生素C添加量0.06%;最佳酶处理条件:酶用量0.10%,酶作用时间4 h,50℃,pH4.0;加2倍水榨汁,出汁率80.3%。结论可为安哥诺李果汁饮料的生产加工提供参考。 展开更多
关键词 安哥诺李 榨汁 工艺
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安哥诺李、杏仁复合蛋白饮料的加工工艺研究 被引量:6
6
作者 孟宇竹 顾熟琴 卢大新 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第12期793-796,共4页
本实验研究了安哥诺李、杏仁复合蛋白饮料的加工工艺,着重研究了乳化剂和稳定剂的添加量,安哥诺李、杏仁复合蛋白饮料的最佳配方以及杀菌等工艺参数。结果表明:复合乳化剂(HLB=8)(司盘60:吐温40=25:11)为0.13%,复合稳定剂(黄原胶:卡拉胶... 本实验研究了安哥诺李、杏仁复合蛋白饮料的加工工艺,着重研究了乳化剂和稳定剂的添加量,安哥诺李、杏仁复合蛋白饮料的最佳配方以及杀菌等工艺参数。结果表明:复合乳化剂(HLB=8)(司盘60:吐温40=25:11)为0.13%,复合稳定剂(黄原胶:卡拉胶=1:2)为0.12%,最佳配方为安哥诺李汁与杏仁浆的配比10:11,蔗糖10%,最佳杀菌工艺为杀菌温度100℃,杀菌时间20min。 展开更多
关键词 安哥诺李 杏仁 复合蛋白饮料 加工工艺
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不同处理对‘安哥诺’李果实冷藏期间抗氧化酶活性及丙二醛含量的影响 被引量:3
7
作者 张姣 李程 +3 位作者 赵志磊 顾玉红 李浩 黄慧敏 《河北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期48-53,共6页
为探明1-MCP、1-MCP+GA3、1-MCP+6-BA处理对‘安哥诺’李果实冷藏期间抗氧化酶活性及MDA含量的影响,利用紫外可见分光光度计法分析了‘安哥诺’李中SOD、POD和CAT的活性及MDA含量变化。结果表明:1-MCP处理、1-MCP+6-BA处理、1-MCP+GA3... 为探明1-MCP、1-MCP+GA3、1-MCP+6-BA处理对‘安哥诺’李果实冷藏期间抗氧化酶活性及MDA含量的影响,利用紫外可见分光光度计法分析了‘安哥诺’李中SOD、POD和CAT的活性及MDA含量变化。结果表明:1-MCP处理、1-MCP+6-BA处理、1-MCP+GA3处理均明显提高了‘安哥诺’李果实冷藏期间POD活性和SOD活性,其中,冷藏0~25d,1-MCP+6-BA处理、1-MCP+GA3处理的POD活性和SOD活性均明显高于1-MCP处理,经过冷藏25d后,通过1-MCP处理的POD活性和SOD活性快速提高,显著高于1-MCP+6-BA处理、1-MCP+GA3处理;冷藏0~25d,各处理李果实丙二醛(MDA)含量无显著变化,冷藏25~75d对照果MDA含量迅速上升,而其他处理明显减缓了果实中MDA含量的上升;综合来看,3种处理均可提高果实冷藏期间的抗氧化能力,冷藏0~50d,1-MCP+6-BA处理、1-MCP+GA3处理果实的抗氧化能力较强,冷藏50d后,1-MCP处理、1-MCP+GA3处理效果较好。 展开更多
关键词 ‘安哥诺’李 1-甲基环丙烯 赤霉素 6-苄氨基腺嘌呤 抗氧化酶 丙二醛
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安哥诺李冷藏条件下不同保鲜处理效果的研究 被引量:5
8
作者 李国华 王文生 +3 位作者 高芙蓉 陈存坤 纪海鹏 于晋泽 《保鲜与加工》 CAS 2014年第6期5-8,共4页
选用八成熟安哥诺李为试材,将果实预冷至0℃后,采用三种保鲜方式进行处理:1 PVC保鲜袋包装,袋内放置高锰酸钾乙烯吸收剂和仲丁胺盐缓释防腐剂;2袋内放置高锰酸钾乙烯吸收剂;3果实置于泡沫箱中,再将泡沫箱装入硅窗保鲜袋内。果实均于(0&#... 选用八成熟安哥诺李为试材,将果实预冷至0℃后,采用三种保鲜方式进行处理:1 PVC保鲜袋包装,袋内放置高锰酸钾乙烯吸收剂和仲丁胺盐缓释防腐剂;2袋内放置高锰酸钾乙烯吸收剂;3果实置于泡沫箱中,再将泡沫箱装入硅窗保鲜袋内。果实均于(0±0.5)℃的冷库内贮藏100 d,研究不同处理的保鲜效果。结果表明,李果冷藏100 d均未出现腐烂,说明腐烂并不是制约其长期贮藏的主导因素,而严重的果肉褐变和风味下降才是影响安哥诺李长期贮藏的瓶颈;在0℃贮藏70 d之内,三种处理李子的果皮、果肉颜色、风味与入贮前相比虽然有些变化,但并不影响其商品性,能够较好地保持短期贮藏李子的感官品质。总体上,处理1的保鲜效果要优于处理2和处理3,处理3的果实褐变最严重。 展开更多
关键词 安哥诺李 冷藏 包装 乙烯吸收剂 果肉褐变
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采后钙处理对“安哥诺”李果实的贮藏效果及抗氧化能力的影响 被引量:3
9
作者 郭晓敏 王友升 +1 位作者 王贵禧 李丽萍 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第22期467-472,共6页
探讨不同采后钙处理对"安哥诺"李果实的贮藏效果以及抗氧化能力的影响。结果表明:氯化钙和丙酸钙均能有效降低李果实的发病率,其中氯化钙的作用效果更显著,但对果皮与果肉色泽没有显著影响;乳酸钙则加速李果实的病害发生,降... 探讨不同采后钙处理对"安哥诺"李果实的贮藏效果以及抗氧化能力的影响。结果表明:氯化钙和丙酸钙均能有效降低李果实的发病率,其中氯化钙的作用效果更显著,但对果皮与果肉色泽没有显著影响;乳酸钙则加速李果实的病害发生,降低李果皮a*值、果肉L*值与b*值,提高果肉a*值;三种钙处理均诱导了采后李果实过氧化氢含量的积累,加剧了总抗氧化能力、超氧阴离子自由基清除能力、DPPH自由基清除能力的下降,提高了羟自由基清除能力,但李果实的腐烂率与过氧化氢含量和总抗氧化能力之间不存在显著相关性。李果实总抗氧化能力、超氧阴离子自由基以及DPPH自由基清除能力与总酚、总黄酮含量呈极显著正相关。 展开更多
关键词 “安哥诺”李 钙处理 抗氧化能力
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质地多面分析(TPA)法评价‘安哥诺’李质地参数的研究 被引量:2
10
作者 张姣 李程 +4 位作者 顾玉红 赵志磊 牟建楼 李晓存 张旭 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第20期4-7,共4页
对‘安哥诺’李果实进行系统地质地评价,本试验以‘安哥诺’李果实为试材,采用质地多面分析(TPA)法对六个质地参数进行测定,分析参数之间的相关性。结果表明:P/2探头测得‘安哥诺’李带果皮的破裂力、硬度、粘附性、内聚性、弹性、咀嚼... 对‘安哥诺’李果实进行系统地质地评价,本试验以‘安哥诺’李果实为试材,采用质地多面分析(TPA)法对六个质地参数进行测定,分析参数之间的相关性。结果表明:P/2探头测得‘安哥诺’李带果皮的破裂力、硬度、粘附性、内聚性、弹性、咀嚼性依次为4.53 N、10.06 N、4.98 N、0.21 Ratio、7.00 mm、15.81 m J,果肉的依次为3.33 N、3.98 N、3.71 N、0.23 Ratio、6.67 mm、6.07 m J,P/2n探头测得带果皮的破裂力、硬度、粘附性、内聚性、弹性、咀嚼性依次为0.65 N、2.25 N、1.47 N、0.23 Ratio、2.50 mm、1.31 m J,果肉的依次为0.59 N、1.87 N、1.33 N、0.21 Ratio、2.05 mm、0.81 m J,除内聚性外,P/2探头和P/2n探头测定的带果皮质地参数均高于果肉的,P/2探头测定的各参数之间的相关性整体好于P/2n探头、更能综合系统地体现‘安哥诺’李果实的质地;李果肉的内聚性与粘附性呈极显著正相关、与弹性呈显著正相关,果肉的咀嚼性与弹性呈显著正相关、与内聚性和粘附性呈极显著正相关,因此认为‘安哥诺’李果肉的内聚性越大则粘附性、弹性越强,进而咀嚼性越强。 展开更多
关键词 '安哥诺’李 质地多面分析 品质
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李果实冷藏期间能量物质与乙醇含量关系的研究 被引量:1
11
作者 李晓灿 程卫 +3 位作者 焦慎江 王良 顾玉红 赵志磊 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第19期1-4,共4页
为探明李果实冷藏期间能量物质与乙醇含量的关系,利用高效液相色谱法及气相色谱-质谱联用技术分别对两种不同成熟度‘安格诺’李果实中的能量物质及乙醇含量进行测定,分析各能量物质及能荷值与乙醇含量的相关性,结果表明:不同成熟度李... 为探明李果实冷藏期间能量物质与乙醇含量的关系,利用高效液相色谱法及气相色谱-质谱联用技术分别对两种不同成熟度‘安格诺’李果实中的能量物质及乙醇含量进行测定,分析各能量物质及能荷值与乙醇含量的相关性,结果表明:不同成熟度李果实在冷藏期间ATP、ADP及AMP含量变化趋势差异较大;经相关性分析发现,中等成熟度的李果实中ATP、ADP及AMP含量与乙醇含量均成正相关,其中,ATP含量与乙醇含量成显著正相关,r=0.971;而高等成熟度的李果实中ATP及AMP含量与乙醇含量均成负相关,ADP含量与乙醇含量成显著正相关,r=0.954;另外,这两种不同成熟度李果实中的能荷值与乙醇含量均成负相关,较低的能荷可促进乙醇含量的增加,进而影响果实风味劣变,本研究从能量供应与亏损角度揭示了李果实采后风味劣变的原因,为采取合理措施保障果实正常能量需求,延长贮藏期提供了技术理论支持。 展开更多
关键词 高效液相色谱 '安格诺’李果实 能量物质 能荷 乙醇
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三种长效基肥对安哥诺李施肥效果的研究 被引量:3
12
作者 李学玲 郑辉 +1 位作者 宋俊伟 李彦慧 《黑龙江农业科学》 2016年第9期35-39,共5页
为了研究农家肥、缓释肥、菌渣处理对安哥诺李李园的施肥效果。以十二年生安哥诺李为试材,采集0~40 cm土样,测定土壤养分;采集树冠外围果实测定果实品质和产量。结果表明:缓释肥更好地提高了土壤的碱解氮、速效磷、速效钾含量,分... 为了研究农家肥、缓释肥、菌渣处理对安哥诺李李园的施肥效果。以十二年生安哥诺李为试材,采集0~40 cm土样,测定土壤养分;采集树冠外围果实测定果实品质和产量。结果表明:缓释肥更好地提高了土壤的碱解氮、速效磷、速效钾含量,分别比对照提高了25.90%、27.77%、45.76%。菌渣相比于对照将土壤有机质含量提高了88.75%,p H降低了3.32%,效果比其它处理显著。对于果实品质,农家肥极显著地提高了果实锌、镁和可溶性固形物的含量,分别比对照提高了32.62%、82.61%、25.63%。缓释肥显著降低了果实可滴定酸含量,比对照降低了32.58%,显著提高了果实可溶性糖、钙含量,分别比对照提高了19.17%、26.21%。菌渣显著提高了果实的铁含量,比对照提高了30.75%。3个处理均对果实单果重和单株产量起到了显著的提高作用。其中单果重提高效果最好的是菌渣,增重率为10.68%,单株产量提高效果最好的是缓释肥,单株平均产量为48.99 kg ,比对照提高了40.14%。缓释肥极显著地提高了安哥诺李的产量,为果园增加了收入。菌渣能有效改善土壤养分状况,改善果实品质。综合分析3种长效基肥中,施肥效果最好的是农家肥。 展开更多
关键词 安哥诺李 农家肥 缓释肥 菌渣 土壤养分 果实品质 产量
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‘安哥诺’李果肉多酚氧化酶酶学特性
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作者 班加骏 赵志磊 +4 位作者 顾玉红 曹建康 余前敏 张怡 苗得雨 《河北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第4期43-46,52,共5页
为揭示‘安哥诺’李果肉多酚氧化酶(PPO)的酶学特性,采用分光光度计法,研究了pH值、温度、底物浓度、抑制剂、酶液放置时间等因素对‘安哥诺’李果肉PPO活性的影响,结果表明:‘安哥诺’李果肉PPO的最适pH值为5.8,最适酶促反应温度为40℃... 为揭示‘安哥诺’李果肉多酚氧化酶(PPO)的酶学特性,采用分光光度计法,研究了pH值、温度、底物浓度、抑制剂、酶液放置时间等因素对‘安哥诺’李果肉PPO活性的影响,结果表明:‘安哥诺’李果肉PPO的最适pH值为5.8,最适酶促反应温度为40℃,90℃热处理3min可使PPO活性降低99.5%,底物邻苯二酚浓度与‘安哥诺’李果肉的PPO活性的关系遵从米氏方程的酶促反应动力学规律,抗坏血酸(VC)和亚硫酸钠为该酶的强抑制剂,0.7mmol/L的抗坏血酸和0.6mmol/L的亚硫酸钠能完全抑制PPO的活性,‘安哥诺’李果肉的酶液在4℃下放置2h时PPO的活性减少14%。 展开更多
关键词 '安哥诺’李 多酚氧化酶 特性 褐变
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减压贮藏对安哥诺李果实生理生化特性的影响 被引量:16
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作者 王文凤 孟庆瑞 +4 位作者 张广燕 张平 梁隐泉 冯晨静 杨建民 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 2007年第2期86-91,共6页
以安哥诺李(Angeleno)果实为试材,研究了减压贮藏对果实生理生化特性的影响,结果表明,减压贮藏可延缓可溶性固形物含量的上升,抑制果实中硬度、可滴定酸、可溶性糖含量的下降,减少呼吸底物的消耗;减压贮藏显著抑制了呼吸强度和乙烯释放... 以安哥诺李(Angeleno)果实为试材,研究了减压贮藏对果实生理生化特性的影响,结果表明,减压贮藏可延缓可溶性固形物含量的上升,抑制果实中硬度、可滴定酸、可溶性糖含量的下降,减少呼吸底物的消耗;减压贮藏显著抑制了呼吸强度和乙烯释放速率,并分别将二者高峰出现时间推迟了12d和14d;与对照相比,减压贮藏保持了较高的SOD酶活性,抑制了POD酶活性和MDA的积累,从而延缓了李果肉褐变和成熟衰老的进程,较好地保持了果实的贮藏品质。减压处理中以压力20.3kPa贮藏效果最好。 展开更多
关键词 安哥诺李 减压贮藏 生理生化 SOD POD
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1-甲基环丙烯处理对常温货架期“安哥诺”李品质、呼吸速率及乙烯释放速率的影响
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作者 王景涛 李丽梅 《北方园艺》 CAS 北大核心 2016年第12期139-142,共4页
以"安哥诺"李为试材,研究了不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对常温货架期间李果实品质、呼吸速率及乙烯释放速率的影响。结果表明:在1-MCP处理后"安哥诺"李仍能正常软化,并且保持较高的可溶性固形物含量;1-MCP处... 以"安哥诺"李为试材,研究了不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对常温货架期间李果实品质、呼吸速率及乙烯释放速率的影响。结果表明:在1-MCP处理后"安哥诺"李仍能正常软化,并且保持较高的可溶性固形物含量;1-MCP处理推迟了"安哥诺"李乙烯释放高峰的出现时间,1 500nL·L^(-1)和2 000nL·L^(-1)处理在贮藏前27d明显抑制了呼吸速率,在贮藏期的前18d显著抑制了乙烯释放速率。试验表明,1-MCP处理后常温贮藏"安哥诺"李技术可行,具有实际应用价值。 展开更多
关键词 1-MCP “安哥诺”李 常温货架期
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