Teaching Reform and Practice of Animal Products Processing under the Background of Intelligent Agriculture

Effective food professional personnel training strategies are explored and implemented,and interdisciplinary talents of food science and engineering in accordance with the background of intelligent agriculture are cultivated from the aspects of construction of teaching staff,reform of teaching content,upgrading of teaching model,construction of industry-education integration platform,which is of great significance to the modernization development of Chinese animal products processing industry.

Practical Exploration of Online Teaching of Animal Product Processing

Online teaching has become an important part of higher education due to the continuous effects of the global COVID-19. In this paper, the online teaching of Animal Product Processing was designed and implemented from three aspects of optimization of online teaching content, organization of teaching process and implementation of online assessment. According to the analysis of the questionnaire survey and the final evaluation results, the online teaching of Animal Product Processing is well received by the students and has achieved good teaching results, providing a useful reference for colleges and universities to carry out in-depth online teaching of Animal Product Processing.

不同类型干酒糟及其可溶物在动物生产中的应用研究进展

干酒糟及其可溶物(DDGS)是一类营养丰富的蛋白质饲料,生产中可部分替代豆粕的用量,但因其自身含有抗营养因子、加工过程引起部分养分破坏、氨基酸比例不平衡等缺点,限制了DDGS在生产中的大量使用。文章综述了不同类型DDGS的营养特点,分析影响其质量的因素及降低不利因素的处理方法,梳理在不同动物中的应用效果并给予综合分析后的建议用量,为DDGS合理利用、促进饲料节约降耗提供参考。

动物源性补片产品的研究现状和安全性思考

随着经济发展和技术进步,越来越多的动物源性补片产品应用于组织和器官修复替代的医学领域。动物源性补片由于结构组成和生产工艺的复杂性,其在实际应用中仍存在力学强度不足、降解速率快、有害可沥滤物检出等问题。其中,产品生产工艺是影响产品质量的关键要素。该文重点综述了目前国内动物源性补片的生产工艺和质量控制的关键点,以期为该类产品的质量控制和监督管理提供新思路。

动物mRNA疫苗生产厂房布局与工艺设计要点探究

mRNA疫苗技术具备研发周期短、安全性优良、生产技术通用性强的特点,但由于mRNA疫苗的特殊工艺,传统的生物制品厂房设计已不能完全满足其制备要求。科学合理的厂房工艺设计是确保mRNA疫苗产能与质量的主要条件,因此,如何设计既符合工艺要求又满足兽药GMP的动物mRNA疫苗生产厂房成为摆在我们面前急需探究的课题。鉴于不同国家在能源结构、环保要求、设计理念等方面存在差异,在借鉴欧美已有的mRNA疫苗规模化生产设施和我国人用mRNA疫苗厂房设计的基础上,提出了符合我国兽药GMP规范的mRNA疫苗厂房生产设施、工艺关键点和设计方案,以期为国内动物mRNA疫苗车间建设提供参考。

菊芋多糖的提取工艺、生物学功能及其在动物生产中的应用进展

菊芋多糖是菊芋茎块的主要成分,由D-呋喃果糖经β-2,1-糖苷键脱水聚合而成的果聚糖,具有抗氧化、抗炎、抗病毒和调节肠道菌群以及调节血糖、血脂等生物学功能,应用于动物生产中可提高生产性能、改善肠道健康、提高机体免疫力和改善产品质量等,具有作为替代饲用抗生素添加剂的潜质。本文就菊芋多糖的提取工艺、生物学功能及其在动物生产中应用进展等进行综述,以期为菊芋多糖进一步在动物生产中合理开发和应用提供参考。

新文科背景下服务设计理论在动画专业教学中的应用与实践——以“三维动画制作流程”课程为例

强调学科交叉、跨界融合的新文科建设,带来了人文社会科学全新改革思路。以“三维动画制作流程”课程为例,探讨服务设计理念与动画制作相关课程融合的教学模型,从设计思维学习、跨学科能力拓展、项目化教学实践等维度,推进新文科背景下动画专业人才培养创新发展。在此基础上,提出动画学科跨界融合的教学改革应打破专业壁垒,激活学生的学习驱动力,实施差异化培养,提升学生的就业竞争力,推动创新性转化,以更好地服务社会需求。

蚕沙的营养特征、处理工艺及其在动物生产中的应用研究进展

蚕沙是桑蚕产业的副产物,具有产量丰富和价格低廉,富含粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪等常规营养成分及钙、磷、铜、铁、锌、锰等矿物元素,同时含有黄酮、多酚、维生素、生物碱等活性成分的特点,可作为一种优质的非常规饲料原料。然而,蚕沙中含有大量微生物、纤维素、亚硝酸盐、单宁、果胶、植酸等有毒有害或抗营养物质,直接饲喂会对动物健康产生消极影响,这严重限制了蚕沙的饲料化利用。采用一些技术手段,特别是微生物发酵技术不仅可降解蚕沙中的果胶、纤维素、亚硝酸盐、木质素、植酸、单宁等抗营养物质,抑制有害微生物的繁殖,而且还能提高其粗蛋白质、粗脂肪等营养物质含量,进而改善蚕沙的营养结构和营养价值,这对推进蚕沙的饲料化利用和缓解中国饲料资源紧缺等问题意义重大。在动物生产中,饲粮中适宜的蚕沙添加或替代水平具有提高动物生产性能、改善动物产品品质、调控机体免疫和代谢等作用,在畜牧领域具有广泛的发展应用前景。作者就蚕沙的营养特点和组成成分、处理工艺,以及蚕沙在动物生产中的应用进行归纳总结,以期为蚕沙的饲料化利用提供参考。

菊芋多糖的生物学功能及其在动物生产中的应用研究进展

菊芋多糖是一种广泛存在于自然界的果聚糖型植物多糖,具有优化肠道菌群结构、益生元效应、调节血糖血脂、提高抗氧化能力、增强免疫力等多种生物学功能。菊芋多糖作为一种天然中草药提取物,在动物生产方面具有极大的研究价值和应用潜能。菊芋多糖作为饲料添加剂能够提高动物生长性能,改善饲料利用率和肉品质。文章综述了近年来菊芋多糖的多种提取工艺和生物学功能,介绍其在猪、鸡、反刍动物和水产动物生产中的应用,旨在为菊芋多糖在动物生产中的应用提供参考,为菊芋多糖资源的进一步推广和应用提供思路。

芦丁的提取工艺、生物学功能及其在动物生产中的应用

芦丁是一种天然的黄酮类化合物,广泛存在于植物的根、茎、叶、花、果实和种子中,具有丰富的食用价值和药用研究价值。芦丁具有抗炎、抗氧化、调节血糖血脂、抗菌、抗病毒、增强免疫力等生物学活性,能够有效提高动物的生长性能、改善畜产品品质、调节胃肠道健康,在替抗养殖方面具有广阔的应用前景。文章综述了芦丁的提取方法、生理功能以及在动物生产中的应用,为芦丁作为畜牧生产中一种新型健康的饲料添加剂的开发提供参考。

新工科背景下畜产品加工创新人才培养体系的构建与实践

畜产品加工业是关系国计民生的第一大食品产业。近20年来,我国畜产品加工业经历了从规模快速扩张到产量与质量并重、从作坊式生产到工业化生产的转型升级,对专业人才需求旺盛。但多年来实践人才不够、高技能人才缺乏、创新型工程人才培养不足,已成为制约产业可持续发展的重要瓶颈。新工科背景下,“产教融合+科教融合”的教育模式契合各类人才的培养要求,有助于行业工程型人才创新能力的提升。南京农业大学畜产品加工学教学团队针对专业课程特点,依托学科优势,结合发展实际,不断探索适应新工科背景的教育体系,通过创新领航计划、推动人才进企、打造优质资源、强化实践育人、组建一流师资等方式,构建了“五进五结合”育人模式,在培养创新人才方面取得了突出成效。

发酵玉米加工副产物在动物生产中的应用研究进展

我国的玉米产量较高,玉米加工副产物的加工利用得到广泛关注。玉米加工副产物经微生物发酵能够提高饲料品质,在动物生产中具有较好的应用效果。文章主要介绍了动物生产中常用的几种玉米加工副产物的营养价值及微生物发酵技术在玉米副产物中的应用情况,探讨了发酵玉米加工副产物在动物生产的应用研究进展,为发酵玉米加工副产物进一步在动物生产中应用提供参考。

鞣花酸的生理功能及其在动物生产中的应用研究进展

鞣花酸的营养成分与活性物质丰富,具有抗氧化、抗炎、抗病毒、保肝等生物学功能。在动物日粮中添加鞣花酸能够增强机体免疫力,调节肠道菌群丰富度,改善动物生长性能,促进动物机体健康。文章综述了鞣花酸的理化性质、提取工艺、生理功能及其在动物生产中的应用进展,旨为鞣花酸在动物生产中的进一步开发利用提供参考。

球幕动画电影渲染管理系统设计研究

球幕动画电影后期制作流程复杂,如果使用传统的渲染农场软件完成,执行效率不高。为了解决此问题,文中分析了球幕动画电影的制作工作流程,利用渲染农场技术,基于Win-dows HPC高性能计算包,设计并搭建了利用集群计算机进行分布式计算的渲染管理系统。该系统通过分层作业模板,实现了球幕动画电影工作流程的集成化,用户可以根据需要定制作业,通过并行计算完成所需的制作步骤。通过预渲染机制,合理分配计算资源并有效控制任务粒度大小,获得更高的计算效率。该系统已应用于北京天文馆,参与完成多部动画电影的制作工作,稳定性强,效果良好。该系统的实现,扩展了渲染集群的适用范围,简化了用户的手动操作,提高了球幕动画电影的制作效率,具有理论意义和应用价值。

五味子的生物学功能及其在动物生产中应用的研究进展

五味子是药食同源食品,具有较好的安全性。五味子果实含有多种生物活性成分(木脂素类、多糖类、挥发性成分以及有机酸类),在抗炎、抗氧化、抗癌、调节血压血脂、提高免疫力、改善动物的生长性能和畜产品品质等方面发挥重要作用。文章主要针对五味子的提取工艺、活性成分、生物学功能及其对不同信号通路的调控进行分析探讨,对其在动物生产中的药理作用进行综述,为五味子在动物生产中的应用提供参考。

我国畜产品加工业的重大科技问题

在分析了我国畜产加工科技发展的现实差距、关键制约因素的基础上,从基础研究、高技术研究、关键技术攻关和基础性工作4个方面,提出了未来5～10年,我国畜产品加工科技的10个优先领域及其32个发展重点。

解淀粉芽孢杆菌在动物生产中应用的研究进展

解淀粉芽孢杆菌具有较好的抑制细菌和真菌的能力,在养殖和畜产品加工领域均有应用。添加在动物饲料中可以调节动物的免疫机能、调节肠道菌群、减轻结肠受损程度、缓解免疫应激、提高饲料转化率和生长性能、减轻细菌生物被膜的聚集;其拮抗食源性病原菌的功能提示了在畜产品加工领域中应用的前景。本文就近年来解淀粉芽孢杆菌在养殖和畜产品加工领域的应用进行了综述和展望。

粉碎工艺对饲料加工、营养价值以及动物生产性能的影响

粉碎是饲料生产的一道重要工序,对饲料生产成本、产量、后续加工工序、饲料的营养价值及动物的生长生产性能影响很大。文章通过分析影响粉碎工艺参数的因素,提出了提高粉碎质量的综合措施,对饲料粉碎参数与饲料营养价值、胃肠道形态学和动物生产性能的影响进行了讨论,并对粉碎工艺需要研究的内容与方向进行了展望。

玉米芯的营养价值、加工利用及在畜牧业生产中的应用

玉米芯是玉米在生产和加工过程中产生的一种副产品。综述了近几年国内外关于玉米芯营养价值、加工利用的方式和在畜牧业生产中的应用的有关研究进展,为进一步提高玉米芯的利用率提供了参考。

案例教学法在畜产品加工学中的应用及探索

为提高畜产品加工学的教学质量,采用案例教学法对该课程进行教学改革。依据不同章节的教学目标,分别设计了两种类型的案例:讨论式案例和实践式案例,并详细介绍了这两种类型案例教学的具体实施过程:案例选择、案例的分析及讨论、教师总结评价。教学实践表明,在畜产品加工学中采用案例教学法不仅可提高学生学习的积极性和主动性,还可提升学生的表达能力、分析问题和解决问题的能力及团队协作能力,此外,也有利于教师自身业务能力的提升。