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SPS烧结温度对ACNs/Ti复合材料组织结构与力学性能的影响
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作者 赵宁 王海丽 +1 位作者 张媚 孙国栋 《钛工业进展》 CAS 2024年第2期11-16,共6页
通过放电等离子烧结(SPS)制备ACNs(无定形碳纳米颗粒)/Ti复合材料,并采用扫描电子显微镜、X射线衍射仪、光学显微镜以及电子万能试验机对不同烧结温度下ACNs/Ti复合材料的显微组织、相组成及力学性能进行表征。结果表明,较低烧结温度(80... 通过放电等离子烧结(SPS)制备ACNs(无定形碳纳米颗粒)/Ti复合材料,并采用扫描电子显微镜、X射线衍射仪、光学显微镜以及电子万能试验机对不同烧结温度下ACNs/Ti复合材料的显微组织、相组成及力学性能进行表征。结果表明,较低烧结温度(800℃)下,未反应的ACNs虽然会对复合材料的强度有所贡献,但其与基体的界面结合较弱,会导致复合材料塑性严重下降。较高烧结温度(1000℃)下,与基体充分反应的TiC颗粒过度生长后尺寸较大,这一现象会造成材料强度下降。当烧结温度为900℃时,ACNs与Ti基体完全反应生成TiC颗粒,这种细小弥散的TiC沿着基体颗粒周围分布形成了准连续网状结构,此时ACNs/Ti复合材料具有最佳的强塑性匹配,其抗拉强度、屈服强度、延伸率分别为648.19 MPa、551.02 MPa、36.19%。 展开更多
关键词 acns/Ti复合材料 放电等离子烧结 显微组织 力学性能
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Quantification of Total Phenols, Total Flavonoids, Total Anthocyanins and Evaluation of Antioxidant and Antiradical Activities of Detarium Senegalense Extracts from Chad
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作者 Salomon Madjitoloum Betoloum Séverin Mbaihougadobe +3 位作者 Abel Mbaiogaou Djibrine Adoum Oumar Mbaindiguim Dagoto Yaya Mahmout 《Advances in Biological Chemistry》 CAS 2024年第1期1-15,共15页
The aim of the present work is to assess the value of Detarium Senegalense by determining the content of total phenols, total flavonoids and total anthocyanins, and by evaluating the free radical scavenging activity o... The aim of the present work is to assess the value of Detarium Senegalense by determining the content of total phenols, total flavonoids and total anthocyanins, and by evaluating the free radical scavenging activity of Detarium Senegalense extracts. For this purpose, sequential extraction using solvents of increasing polarity was essential. The various extracts obtained underwent phytochemical and biochemical analyses. Phytochemical screening revealed the presence of flavonoids, alkaloids, tannins, polyphenols, anthocyanins and steroids/terpenes. Quantitative analysis of total polyphenols, total flavonoids and total anthocyanins yielded the following results: total flavonoids (0.803 ± 0029 mg EQ/100g P for acetone extract of roots and 0.871 ± 0.401 mg EQ/100g P for methanol extract of leaves);total polyphenols (23.298 ± 12.68 mg EAG/100g P for acetone extract of roots and 24.69 ± 0.49 401 mg EAG/100g P for methanol extract of leaves);total monomeric anthocyanins (44.697 ± 0.939 mg EC3G/100g P and 16.699 ± 0.193 mg EC3G/100g P respectively for acetone and methanol extracts of stem bark). DPPH free radical scavenging activity was 1.674 ± 0.023 mg/mL for the acetone extract and 0.934 ± 0.24 mg/mL for the methanol extract of roots. . 展开更多
关键词 Total Phenols Total Flavonoids Total anthocyanins Antioxidant and Anti-Radical Activities Detarium Senegalense CHAD
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Transcriptomic Analysis Reveals the Formation Mechanism of Anthocyanins Light-Independent Synthesis in Chrysanthemum
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作者 Fangye Liu Jiaping Qu +6 位作者 Yajun Li Jiawei Fan Yumeng Cui Jingwen Wu Xueqi Gu Xia Li He Huang 《Phyton-International Journal of Experimental Botany》 SCIE 2024年第7期1599-1621,共23页
Chrysanthemum×morifolium is a horticultural crop which plays a vital role in theflower industry with signifi-cant economic value and has a cultivation history of over three thousand years in China.The accumulation ... Chrysanthemum×morifolium is a horticultural crop which plays a vital role in theflower industry with signifi-cant economic value and has a cultivation history of over three thousand years in China.The accumulation of anthocyanins is always affected by light.Here,we revealed that anthocyanin accumulation is highly dependent on light in‘2021135’genotype chrysanthemum,while it is light-independent in‘2001402’genotype chrysanthe-mum.However,no literature has been reported regarding the non-photosensitive chrysanthemum in anthocya-nins light-independent synthesis pathways.Through the phenotype analysis of 44 F1 generations,we found that light-independence is a dominant trait which can be stable inherited by progeny.The transcriptome of the rayflorets of‘2021135’and‘2001402’under light and bagging treatment were sequenced and analyzed.Based on weighted gene co-expression network analysis(WGCNA),K-means analysis,and Real-Time Quantitative Poly-merase Chain Reaction(RT-qPCR)analysis,16 genes were highly correlated with the anthocyanin content.The anthocyanin content of rayflorets treated with different light-quality conditions indicated that blue light signifi-cantly affected anthocyanin accumulations.Through Yeast one-hybrid analysis,CmBIC1.1 and CmBIC1.2 can directly regulate the anthocyanin structural gene CmCHS2.In our study,we revealed the important characteristics of light-independent anthocyanin synthesis in chrysanthemums and screened regulatory factors in light-depen-dent and light-independent anthocyanin synthesis pathways.The results laid the groundwork for subsequent ana-lysis of the molecular mechanism involved in the light-independent synthesis of anthocyanins in chrysanthemums. 展开更多
关键词 CHRYSANTHEMUM non-photosensitive TRANSCRIPTOME anthocyanin biosynthesis
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Metabolomic Analysis of the Anthocyanins Associated with Different Colors of Cymbidium goeringii in Guizhou, China
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作者 Dongbo Wu Shuang Qu +5 位作者 Lianwen Shen Shengqun Chen Xia Jiang Ai Rao Yuxue Zhao Yueyun Wang 《Phyton-International Journal of Experimental Botany》 SCIE 2024年第7期1455-1466,共12页
Cymbidium goeringii is an economically important ornamental plant,and flower color is one of the main features of C.goeringii that contributes to its high economic value.To clarify the molecular mechanisms underlying ... Cymbidium goeringii is an economically important ornamental plant,and flower color is one of the main features of C.goeringii that contributes to its high economic value.To clarify the molecular mechanisms underlying the role of anthocyanins in mediating differences in color among varieties,liquid chromatography–tandem mass spectrometry was used to perform anthocyanin-targeted metabolomics of seven C.goeringii varieties,including‘Jin Qian Yuan’(JQY),‘Jin Xiu Qian Yuan’(JXQY),‘Miao Jiang Su Die’(MJSD),‘Qian Ming Su’(QMS),‘Shi Chan’(SC),and‘Yang Ming Su’(YMS),as well as the C.goeringii.We detected 64 anthocyanins,including cyanidins,delphinidins,malvidins,pelargonidins,peonidins,petunidins,procyanidins,and flavonoids.We identified six shared differentially accumulated metabolites(DAMs),including cyanidin-3-O-rutinoside,delphinidin-3-Osophoroside,pelargonidin-3-O-rutinoside,peonidin-3-O-(6-O-malonyl-beta-D-glucoside),peonidin-3-Osophoroside,and chalcone.Most DAMs were enriched in the anthocyanin biosynthesis pathway.Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes pathway analysis revealed that the differentially expressed metabolites were significantly enriched in the anthocyanin biosynthesis pathway.Analysis of the content of differentially expressed metabolites indicated that peonidin-3-O-(6-O-malonyl-beta-D-glucoside)was the key metabolite underlying color differences among C.goeringii varieties.Procyanidin B2,pelargonidin-3-O-galactoside,and naringenin might also affect the color formation of JQY and QMS,SC,and MJSD,respectively.The results of this study shed light on the metabolic mechanism underlying flower color differences in C.goeringii at the molecular level.Our findings will aid future studies of the mechanism of flower color regulation in C.goeringii and have implications for the breeding of new varieties. 展开更多
关键词 Cymbidium goeringii flower color anthocyanins metabolomics
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Blueberry anthocyanins extract attenuates oxidative stress and angiogenesis on an in vitro high glucose-induced retinopathy model through the miR-33/GLCCI1 axis
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作者 WENBIN LUO YULING ZOU +2 位作者 HONGXI WU ZHONGYI YANG ZHIPENG YOU 《BIOCELL》 SCIE 2024年第8期1275-1284,共10页
Background:Diabetes retinopathy(DR)is a complication of diabetes that affects patients’vision.Previous studies have found blueberry anthocyanins extract(BAE)can inhibit the progression of DR,but its mechanism is not ... Background:Diabetes retinopathy(DR)is a complication of diabetes that affects patients’vision.Previous studies have found blueberry anthocyanins extract(BAE)can inhibit the progression of DR,but its mechanism is not completely clear.Methods:To study the role of BAE in diabetes retinopathy,we treated human retinal endothelial cells(HRCECs)with 30 mM high glucose to simulate the microenvironment of diabetes retinopathy and used BAE to intervene the in vitro high glucose-induced retinopathy model.HRCEC cell viability and apoptosis rates were examined by Cell Counting Kit 8(CCK-8)assay and flow cytometry assay.The binding sites between miR-33 and glucocorticoid-induced transcript 1(GLCCI1)were assessed by luciferase reporter assay.Retinal neovascularization and oxidative stress contribute to diabetic retinopathy.The tubule formation assay was applied to detect the retinal neovascularization.The oxidative stress in the HRCECs was manifested by the reactive oxygen species(ROS)level,the malondialdehyde(MDA)level,and the superoxide dismutase(SOD)activity.Results:Compared with HRCECs cells cultured under normal conditions,high glucose(HG)can induce oxidative stress in HRCRCs,specifically manifested in the increase of ROS and MDA levels,and the decrease of SOD activity.BAE relieved the tubule formation in n the HRCEC.BAE also relieved the ROS and MDA levels and increased the SOD activity.Luciferase reporter assay revealed that GLCCI1 is a target molecule downstream of miR-33.In HRCEC,BAE significantly inhibited the expression of miR-33 induced by HG.miR-33 mimic inhibited the BAE’s effects on oxidative stress and angiogenesis in an in vitro high glucose-induced retinopathy model.Conclusion:BAE alleviated the oxidative stress and microangiogenesis of HRCEC by regulating the miR-33/GLCCI1 axis. 展开更多
关键词 Blueberry anthocyanins extract Diabetic retinopathy Oxidative stress Retinal neovascularization miR-33 CLCCI1
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花青素类化合物影响淀粉理化性质研究进展 被引量:2
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作者 李斌 王琳 +5 位作者 岳健 苏娟 杨曙方 杨一鋆 牛文博 边媛媛 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第1期343-351,共9页
花青素类化合物包括原花青素、花青素、花色苷等。其中,原花青素是一种聚多酚类化合物,花青素和花色苷均属黄酮类化合物。当在酸性介质中加热时,原花青素可产生花青素,花青素可通过糖苷键与糖相结合可产生花色苷。在深色谷物、浆果及蔬... 花青素类化合物包括原花青素、花青素、花色苷等。其中,原花青素是一种聚多酚类化合物,花青素和花色苷均属黄酮类化合物。当在酸性介质中加热时,原花青素可产生花青素,花青素可通过糖苷键与糖相结合可产生花色苷。在深色谷物、浆果及蔬菜中,原花青素、花青素、花色苷广泛分布,均具有多种功效。淀粉价格低廉、来源丰富,具有多种功能特性,淀粉基食品的感官品质及营养价值主要由淀粉糊化性质、热力学性质、流变学性质、老化性质及消化性质等变化所决定。对于淀粉与其他化合物共存能够改善淀粉原本性质已有很多研究,但关于花青素类化合物对淀粉性质影响的概述较少。因此,本文综述了花青素类化合物提高淀粉的糊化温度,降低淀粉的糊化焓值,进而影响淀粉的热力学性质,同时降低淀粉的老化焓以及老化率,降低淀粉的消化速率等对淀粉糊化特性、热力学特性、流变学特性、老化特性和消化性质影响的最新研究进展,为利用花青素类化合物等改善淀粉基食品的加工性能、感官和营养品质提供指导。 展开更多
关键词 花青素类化合物 原花青素 花青素 花色苷 淀粉
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负载花色苷的抗酸性羧甲基壳聚糖凝胶微球的缓释研究
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作者 李煦 储若晴 +3 位作者 刘欣茹 刘长霞 叶霞 范小振 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第15期152-160,共9页
为拓宽壳聚糖基水凝胶的应用范围,构筑可食用的花色苷(ACNs)递送体系,采用反相乳液法,以玉米油为连续相,水杨醛(SA)为交联剂,制备了具有抗酸性能的载ACNs羧甲基壳聚糖(CMCS)凝胶微球(ACNs/CMCS-SA),表征了其结构和形貌,研究了其稳定性... 为拓宽壳聚糖基水凝胶的应用范围,构筑可食用的花色苷(ACNs)递送体系,采用反相乳液法,以玉米油为连续相,水杨醛(SA)为交联剂,制备了具有抗酸性能的载ACNs羧甲基壳聚糖(CMCS)凝胶微球(ACNs/CMCS-SA),表征了其结构和形貌,研究了其稳定性、溶胀性能和缓释性能。结果表明,ACNs/CMCSSA具有微米级粒径,表面光滑呈圆形;ACNs/CMCS-SA在酸性条件下稳定性良好,溶胀和缓释过程展现pH响应性;ACNs的释放行为符合Weibull模型,pH7和9时为扩散和骨架溶蚀复合释放机制控制,pH3和5时为菲克扩散和Case Ⅱ transport(0级-溶胀依赖性释放)联合释放机制控制。ACNs/CMCS-SA制备方法简单,过程绿色;对ACNs展现良好的胃酸保护和肠道释放性能,为环境友好型药物包封材料的开发和ACNs的应用提供了理论和实践参考。 展开更多
关键词 花色苷(acns) 释放性能 动力学 PH 响应 反相乳液法 凝胶微球
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植物花青素合成的环境调控研究进展 被引量:1
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作者 王凤华 郭佳 +1 位作者 吴正景 张菊平 《中国野生植物资源》 CSCD 2024年第2期78-83,共6页
花青素是一种重要的色素,与植物茎、叶、花瓣、果实、种皮等组织器官的呈色密切相关。植物花青素的生物合成主要受遗传控制,环境因子也对其合成有重要调控作用。环境主要通过影响结构基因和转录因子的表达而影响花青素的积累与植物显色... 花青素是一种重要的色素,与植物茎、叶、花瓣、果实、种皮等组织器官的呈色密切相关。植物花青素的生物合成主要受遗传控制,环境因子也对其合成有重要调控作用。环境主要通过影响结构基因和转录因子的表达而影响花青素的积累与植物显色。温度、光照、糖、激素、干旱、盐、低氮、pH值等均对植物花青素的生物合成有显著影响。本文综述了环境因子对植物花青素合成代谢调控的研究情况,以期为花青素合成代谢的相关研究提供参考。 展开更多
关键词 花青素 环境 激素 调控 生物合成
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兰州百合鳞茎花青素合成相关MYB与bHLH转录因子的筛选分析 被引量:1
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作者 范文广 李保豫 +6 位作者 田辉 李欣 任海伟 曹莹莹 姜欣彤 柴佳靖 陈少青 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期57-66,共10页
百合鳞茎在采后贮藏过程中,由于花青素的积累导致鳞茎变紫红色,进而影响其价值。该文基于兰州百合鳞茎转录组数据,利用生物信息学技术分析花青素相关转录因子,共分析了50个MYB转录因子与73个bHLH转录因子,包括序列的比对、理化性质分析... 百合鳞茎在采后贮藏过程中,由于花青素的积累导致鳞茎变紫红色,进而影响其价值。该文基于兰州百合鳞茎转录组数据,利用生物信息学技术分析花青素相关转录因子,共分析了50个MYB转录因子与73个bHLH转录因子,包括序列的比对、理化性质分析、亚细胞定位、系统进化关系以及保守结构域预测。MYB分类结果显示,50个MYB转录因子中有2个属于1R-MYB类,44个属于R2R3-MYB类,3个属于3R-MYB类,1个属于4R-MYB类。50个MYB不稳定蛋白均为亲水性蛋白,亚细胞定位表明48个MYB定位于细胞核。73个bHLH均为不稳定蛋白,且72个都为亲水性,亚细胞定位显示58个bHLH定位于细胞核。通过与模式植物拟南芥MYB和bHLH转录因子构建进化树分析、保守结构域预测、基因表达量分析以及转录因子与结构基因的相关性分析,初步筛选出3个MYB基因和1个bHLH基因可促进兰州百合鳞茎花青素合成,为进一步深入研究兰州百合鳞茎花青素调控基因提供了理论支持。 展开更多
关键词 兰州百合(Lilium davidii var.unicolor) 鳞茎 MYB转录因子 bHLH转录因子 花青素合成
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石榴F3'H全基因组分析及其在籽粒花色苷合成中的作用
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作者 陈延惠 曹新悦 +8 位作者 冯志良 谭彬 胡悦 张海朋 简在海 孟海军 冯建灿 万然 胡青霞 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期1064-1077,共14页
【目的】对石榴PgF3’H进行全基因组鉴定,了解其成员大小、位置、结构、系统发育关系及顺式作用元件等相关信息,分析PgF3’H在石榴籽粒花色苷合成中的作用。【方法】通过生物信息学分析结合转录组数据了解石榴PgF3’H基因家族成员,分析... 【目的】对石榴PgF3’H进行全基因组鉴定,了解其成员大小、位置、结构、系统发育关系及顺式作用元件等相关信息,分析PgF3’H在石榴籽粒花色苷合成中的作用。【方法】通过生物信息学分析结合转录组数据了解石榴PgF3’H基因家族成员,分析其在不同品种石榴籽粒中随发育期的表达情况,并通过农杆菌介导拟南芥异源转化试验验证PgF3’H3的功能。【结果】鉴定到的3个PgF3’H成员均含有保守结构域CYP75B,具有比较保守的基因结构;对它们的顺式作用元件和表达情况进行分析,表明PgF3’H2和PgF3’H可能受光和激素调节,由MYB转录调控其表达,在石榴籽粒花色苷合成中发挥重要作用;初步验证了PgF3’H3的功能。【结论】鉴定了石榴3个PgF3’H基因成员,明确了PgF3’H2和PgF3’H3是与籽粒着色有关的重要候选基因,验证了PgF3’H3调控花色苷合成的功能。 展开更多
关键词 石榴 F3’H 籽粒 花色苷 颜色
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4个彩色马铃薯品种花青素组分和含量比较分析
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作者 李华伟 罗文彬 +8 位作者 李国良 许国春 许泳清 纪荣昌 林赵淼 张鸿 邱永祥 邱思鑫 汤浩 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第7期44-52,共9页
为明确彩色马铃薯新品种闽彩薯1号、闽彩薯2号、闽彩薯3号和闽彩薯4号的块茎花青素组分和含量的差异,为新品种选育及花青素开发应用提供依据。利用高效液相色谱与质谱联用技术,进行了块茎花青素组分的定性与比较分析。结果表明,4个彩色... 为明确彩色马铃薯新品种闽彩薯1号、闽彩薯2号、闽彩薯3号和闽彩薯4号的块茎花青素组分和含量的差异,为新品种选育及花青素开发应用提供依据。利用高效液相色谱与质谱联用技术,进行了块茎花青素组分的定性与比较分析。结果表明,4个彩色品种共含有14种花青素单体组成,其中闽彩薯1号含有其中的6种组分,闽彩薯2号含有其中的9种组分,闽彩薯3号含有其中的10种组分,3个紫肉色马铃薯花青素组分主要是矮牵牛素3-p-香豆酰基芸香糖苷-5-葡萄糖苷和芍药素3-p-香豆酰基芸香糖苷-5-葡萄糖苷。闽彩薯4号含有5种花青素组分,主要组分为矢车菊素3-芸香糖苷和天竺葵素3-p-香豆酰基芸香糖苷-5-葡糖苷,紫肉色马铃薯花青素组分与红肉色马铃薯青素组分具有明显差异。4个彩色马铃薯花青薯含量分别为139.77、95.48、78.08、67.25 mg/100 g FW,品种之间具有显著差异。同时,这4个彩色马铃薯组分含有全部6种花青素基本苷元,且花青素结构较为稳定,可作为重要的天然色素的原料及杂交育种的亲本材料。 展开更多
关键词 彩色马铃薯 花青素 组分 含量
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藜麦叶花青素生物合成转录组-代谢组联合分析
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作者 张敏 王梅 +2 位作者 王红霞 王俊玲 穆国俊 《河北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期37-48,共12页
本研究利用转录组和代谢组学技术探究了翠绿色和粉红色藜麦(Chenopodium quinoa Willd.)叶片中花青素的合成机制,分析了不同时期不同品种之间的差异表达基因(Differentially expressed genes,DEGs)及差异代谢物(Differential accumulate... 本研究利用转录组和代谢组学技术探究了翠绿色和粉红色藜麦(Chenopodium quinoa Willd.)叶片中花青素的合成机制,分析了不同时期不同品种之间的差异表达基因(Differentially expressed genes,DEGs)及差异代谢物(Differential accumulated metabolites,DAMs)。通过对藜麦叶片的DEGs进行分析发现:与花青素生物合成密切相的DEGs有11个分别为4CL、C3’H、HCT、CHS、CHI、ANR、CYP75B1、UGT79B1、FG3、FG2、CYP73A;转录因子有4个分别为:MYC2、BHLH14、HY5和TGA。GO富集分析结果表明有7条GO Terms(GO:0009812(类黄酮代谢过程,flavonoid metabolic process)、GO:0010468(基因表达调控,regulation of gene expression)、GO:0051553(黄酮生物合成过程,flavone biosynthetic process)、GO:0009813(类黄酮生物合成过程,flavonoid biosynthetic process)、GO:0009411(应对紫外线,response to UV)、GO:0043169(阳离子绑定,cation binding)和GO:0016703(氧化还原酶活动,oxidoreductase activity))与花青素生物合成密切相关;KEGG富集分析发现6条(苯丙氨酸代谢(Phenylalanine metabolism,ko00360)、苯丙素的生物合成(Phenylpropanoid biosynthesis,ko00940)、类黄酮生物合成(Flavonoid biosynthesis,ko00941)、植物激素信号转导(Plant hormone signal transduction,ko04075)、黄酮和黄酮醇生物合成(Flavone andflavonolbiosynthesis,ko00944)和昼夜节律-植物(Circadianrhythm-plant,ko04712))与花青素生物合成显著相关的代谢途径。代谢组学分析确定了矢车菊素3-O-3",6"-O-二丙二基葡萄糖苷(Cyanidin 3-O-3",6"-O-dimalonylglucoside)和柚皮素(Naringenin)可能是粉红色藜麦叶片形成的关键DAMs;转录组-代谢组学联合分析表明类黄酮生物合成和花青素生物合成途径是藜麦叶片中花青素生物合成的主要富集途径;通过qRTPCR对10个DEGs进行验证,结果表明qRT-PCR的验证结果与转录组测序结果一致。 展开更多
关键词 藜麦 花青素 转录组 代谢组 QRT-PCR
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复合助剂对低温喷雾干燥蓝靛果粉理化性质的影响 被引量:2
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作者 郑先哲 鲁天麟 +5 位作者 陈启明 张雨涵 沈柳杨 付科森 朱海辉 柏才宇 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第2期93-106,共14页
为保证低温喷雾干燥后蓝靛果粉品质,采用黄金分割法研究复合助剂(麦芽糊精、β-环糊精和乳清蛋白)对喷雾干燥蓝靛果粉理化性质的影响,分析低温进风温度(50~90℃)对蓝靛果粉花青素保留率、集粉率和含水率的影响规律。结果表明,在麦芽糊... 为保证低温喷雾干燥后蓝靛果粉品质,采用黄金分割法研究复合助剂(麦芽糊精、β-环糊精和乳清蛋白)对喷雾干燥蓝靛果粉理化性质的影响,分析低温进风温度(50~90℃)对蓝靛果粉花青素保留率、集粉率和含水率的影响规律。结果表明,在麦芽糊精、β-环糊精的质量比例为85.4%、14.6%时,集粉率高达37.96%;随进料溶液中麦芽糊精质量比例增加,蓝靛果粉玻璃化转变温度、水溶性指数、堆积密度、亮度L^(*)值、红度a^(*)值和色差值ΔE呈增加趋势,含水率、花青素含量和黄度b^(*)值呈下降趋势;在麦芽糊精、β-环糊精和乳清蛋白质量比例为72.9%、12.5%、14.6%时,集粉率达到最高(40.11%);随料液中乳清蛋白质量比例增加,蓝靛果粉含水率、花青素含量呈上升趋势,其玻璃化转变温度、水溶性指数、亮度L^(*)值、红度a^(*)值、黄度b^(*)值和色差值ΔE等指标呈下降趋势;复合助剂显著提高蓝靛果粉集粉率(P<0.05),对其中的花青素起到较强保护作用,其含水率、水溶性指数、堆积密度等理化指标均接近于最优水平。低温喷雾干燥研究发现,随进风温度上升,集粉率和含水率呈负相关,在进风温度90℃时,集粉率最高的配方中可实现较高花青素保留率(89.94%)。低频核磁共振波谱以及质子密度图像信息分析表明,加入的助剂与蓝靛果果汁中水分通过氢键、静电结合力和疏水作用等分子间作用力,形成稳定性高水合物、增强液滴聚结抵抗力,提高料液玻璃态转换温度,从而实现高集粉率和高花青素保留率的蓝靛果果粉低温喷雾干燥;红外光谱分析表明,复合助剂可在蓝靛果果粉中形成分子间氢键,并对花青素等活性物质进行固定包埋保护。研究结果可为蓝靛果粉喷雾干燥加工生产提供理论支撑和参考依据。 展开更多
关键词 干燥 理化特性 低温喷雾干燥 复合助剂 蓝靛果 黄金分割法 花青素 核磁共振
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花青素对植物反射特性的影响及遥感估算:叶片尺度
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作者 梁守真 隋学艳 +5 位作者 王猛 王菲 韩冬锐 王国良 李洪忠 马万栋 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2024年第1期275-282,共8页
花青素是植物三大色素之一,与植物的生长发育、生长状态以及生长环境状况密切相关,花青素动态变化对生态环境的监测和预警具有重要意义。对叶片光学特性与色素关系的深入理解是估算色素浓度的前提,然而花青素对叶片光学属性的影响并未... 花青素是植物三大色素之一,与植物的生长发育、生长状态以及生长环境状况密切相关,花青素动态变化对生态环境的监测和预警具有重要意义。对叶片光学特性与色素关系的深入理解是估算色素浓度的前提,然而花青素对叶片光学属性的影响并未能得到系统地分析,极大地限制了植物花青素的反演和监测。该研究从机理出发,采用包含花青素参数的新一代植物叶片辐射传输模型PROSPECT-D,结合改进的Sobol’算法,获取输入参数协同变化条件下叶片的光学表现,计算模型参数的全局敏感性指数,全面分析花青素对叶片光学属性的影响,探索花青素的光学敏感波谱区间,在此基础上,以地面实测的叶片波谱和色素数据为样本,发展并探讨叶片尺度花青素的遥感反演方法。结果表明,Sobol’全局敏感性分析结果受样本量变化的影响,总敏感性指数在样本数为3 000时达到稳定;花青素主要影响400~689 nm波谱范围的叶片反射特性,叶片对光子的反射能力随花青素含量的增加而降低;叶绿素、类胡萝卜素与花青素对叶片的反射存在协同作用,在467~589 nm波谱区间,花青素对叶片反射的贡献高于其他参数,花青素总敏感性指数在509 nm处最高(86.64%);基于叶绿素、类胡萝卜素对叶片反射能力的贡献程度,花青素的波谱敏感区间可分为三个部分:467~505 nm(花青素、叶绿素、类胡萝卜素共同影响区)、 506~541 nm(花青素、类胡萝卜素影响区)、 542~589 nm(花青素、叶绿素影响区);叶片花青素含量与敏感区间的高光谱窄波段、波谱指数之间存在显著的线性关系。在所有的窄波段中,样本花青素含量与560 nm的叶片反射率的相关性最好,相关系数为0.948,但由于花青素与叶绿素、类胡萝卜素光谱吸收波段重叠,考虑其他色素干扰的波谱指数ARI、 mARI(Sentinel-2波段参考)与花青素表现出了好的相关性(相关系数分别为0.953 2, 0.953 6),但由于波段设置的差异,不同卫星的波谱指数表现并不一致。该研究可为未来更大范围的花青素遥感估算奠定重要的理论基础。 展开更多
关键词 花青素 敏感性分析 辐射传输模型 遥感
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不同叶色猴樟花青素含量与光合特性比较
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作者 张楠 韩浩章 +3 位作者 张丽华 李素华 赵荣 王芳 《中国野生植物资源》 CSCD 2024年第1期64-69,共6页
目的:比较不同叶色猴樟花青素含量与光合特性差异,初步分析猴樟春季叶色形成的机理。方法:以3种不同叶色的猴樟种苗为材料,测定其功能叶片花青素含量、光合色素含量、叶绿素荧光参数、光合作用参数及花青素合成相关基因表达量。结果:紫... 目的:比较不同叶色猴樟花青素含量与光合特性差异,初步分析猴樟春季叶色形成的机理。方法:以3种不同叶色的猴樟种苗为材料,测定其功能叶片花青素含量、光合色素含量、叶绿素荧光参数、光合作用参数及花青素合成相关基因表达量。结果:紫叶猴樟和红叶猴樟的叶绿素a、叶绿素b、叶绿素(a+b)和类胡萝卜素含量均与绿叶猴樟无明显差异,花青素含量分别是绿叶猴樟的134.24倍和49.80倍;红叶猴樟和紫叶猴樟的净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)、蒸腾速率(Tr)均高于绿叶猴樟,胞间CO_(2)浓度(Ci)和水分利用效率(WUE)均低于绿叶猴樟;红叶猴樟和紫叶猴樟的初始荧光(Fo)、暗适应下最大荧光(Fm)、非光化学淬灭系数(NPQ)、光适应下PSII的最大量子产额(Fo’/Fm’)均高于绿叶猴樟,光化学淬灭系数(qP)和光适应下PSII的实际光化学效率(ΦPSⅡ)均低于绿叶猴樟,暗适应下PSⅡ最大光化学效率(Fv/Fm)差异不显著;紫叶猴樟的CbDFR、CbANS和CbUFGT基因表达量显著高于绿叶猴樟,红叶猴樟的CbDFR、CbANS和CbUFGT基因表达量高于绿叶猴樟,其中仅有CbUFGT基因表达量差异显著。结论:花青素是猴樟叶片呈紫、红色的主要色素,花青素对猴樟叶片光合系统具有保护功能;CbDFR、CbANS和CbUFGT可能是猴樟叶片呈色的关键基因。 展开更多
关键词 猴樟 花青素合成 光合作用 叶绿素荧光
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紫薯粉对莜麦饼干品质的影响
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作者 洪文龙 杨晨 +1 位作者 陈玉琳 吕丽爽 《食品研究与开发》 CAS 2024年第18期122-131,共10页
通过添加一定比例的紫薯粉改良莜麦饼干配方,从而提升饼干的感官评价、质构、营养成分含量等指标。通过单因素和正交试验,考察紫薯粉和莜麦粉质量比、黄油添加量以及白砂糖添加量对饼干品质的影响,进而采用验证试验比较改良前后莜麦饼... 通过添加一定比例的紫薯粉改良莜麦饼干配方,从而提升饼干的感官评价、质构、营养成分含量等指标。通过单因素和正交试验,考察紫薯粉和莜麦粉质量比、黄油添加量以及白砂糖添加量对饼干品质的影响,进而采用验证试验比较改良前后莜麦饼干品质,并通过高分辨率质谱分析添加紫薯粉后莜麦饼干中花色苷含量的变化。根据产品的感官评分以及质构特性,得出改良后的紫薯⁃莜麦饼干的最佳配方为紫薯粉和莜麦粉质量比60∶140、黄油添加量100 g、白砂糖添加量80 g。添加紫薯粉后的莜麦饼干颜色均匀,莜麦的色泽得到改善,质构评分良好,还增添紫薯特殊的香气和风味,感官评分为84.9。改良后的紫薯⁃莜麦饼干中鉴定出20种花色苷,花色苷总含量为0.18 mg/g。 展开更多
关键词 莜麦 紫薯 花色苷 饼干 品质
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基于酸化甘油的草莓花色苷提取与储存工艺优化
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作者 刘青娥 汪冶 +2 位作者 吴庆红 陈阳阳 黄皓 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第8期273-280,共8页
为提高草莓花色苷的提取效率和储存稳定性,该研究通过酸化甘油体系与探针脉冲超声相结合,优化草莓花色苷的提取工艺。采用UPLC-Triple-TOF/MS鉴定花色苷;在高温和光照条件下探究花色苷的稳定性;并利用分子动力学研究酸化甘油提取和储存... 为提高草莓花色苷的提取效率和储存稳定性,该研究通过酸化甘油体系与探针脉冲超声相结合,优化草莓花色苷的提取工艺。采用UPLC-Triple-TOF/MS鉴定花色苷;在高温和光照条件下探究花色苷的稳定性;并利用分子动力学研究酸化甘油提取和储存草莓花色苷的内在机制。结果表明,在最佳条件:甘油浓度为26%(体积分数),温度为67℃,液料比为34 mL/g,超声时间为53 min下,花色苷得率为(902.41±0.84)μg/g;酸化甘油提取液中含有飞燕草素-3-葡萄糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷、天竺葵素-3-葡萄糖苷和锦葵色素-3-葡萄糖苷4种花色苷。酸化甘油体系能够显著提高花色苷在高温和光照条件下的稳定性。酸化甘油体系具有较大的扩散系数(0.57 m^(2)/s)、平均氢键数量(406个)以及较小的非共价相互作用能(-1798.85 kcal/mol)。综上所述,通过酸化绿色溶剂甘油可以更高效地从草莓中提取并储存花色苷。 展开更多
关键词 温度 分子动力学 酸化甘油 花色苷 储存
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安庆地区5个高产蓝莓品种花青素稳定性研究
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作者 叶红玲 卢永梦 +1 位作者 黄新雅 朱秀蕾 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第6期218-227,共10页
目的探究安庆地区5个高产蓝莓品种(奥尼尔、灿烂、海岸、巴尔德温、密斯蒂)花青素稳定性。方法以花青素保存率为评价指标,分别研究了环境因素(pH、光照、温度)和添加物(金属离子、氧化剂、还原剂、蔗糖、氯化钠、柠檬酸、山梨酸钾)对5... 目的探究安庆地区5个高产蓝莓品种(奥尼尔、灿烂、海岸、巴尔德温、密斯蒂)花青素稳定性。方法以花青素保存率为评价指标,分别研究了环境因素(pH、光照、温度)和添加物(金属离子、氧化剂、还原剂、蔗糖、氯化钠、柠檬酸、山梨酸钾)对5个品种蓝莓花青素稳定性的影响。结果5个品种蓝莓花青素对pH、光照和高温比较敏感;Zn^(2+)、蔗糖、柠檬酸、山梨酸钾能增强花青素稳定性;花青素与Cu^(2+)、Ca^(2+)共存超过5 d,降解速度加快;Fe^(3+)、H_(2)O_(2)、Na_(2)SO_(3)和浓度高于5%的氯化钠能破坏花青素的稳定性。结论奥尼尔蓝莓花青素稳定性最弱,巴尔德温蓝莓花青素稳定性最强。研究结果可以为蓝莓花青素的加工与保藏提供参考。 展开更多
关键词 蓝莓 花青素 环境因素 添加物 稳定性
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蔓越莓花青素在酸性偏硅酸矿泉水中的CIELab颜色空间特征
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作者 孙义敏 李月兴 +3 位作者 王菁华 刘威 王松 郭新明 《国土与自然资源研究》 2024年第6期94-96,共3页
本文采用CIELab系统方法研究酸性坏境下蔓越莓花青素偏硅酸矿泉水溶液的颜色参数特征,并研究溶液pH值和花青素含量与颜色参数的相关性。结果表明:溶液的pH在2.0~3.5范围时,花青素偏硅酸矿泉水溶液均呈红色系,溶液的酸度相同时,随着花青... 本文采用CIELab系统方法研究酸性坏境下蔓越莓花青素偏硅酸矿泉水溶液的颜色参数特征,并研究溶液pH值和花青素含量与颜色参数的相关性。结果表明:溶液的pH在2.0~3.5范围时,花青素偏硅酸矿泉水溶液均呈红色系,溶液的酸度相同时,随着花青素浓度越大,样品的明度L*值降低,红度a*值、黄度b*值增加,饱和度C*ab和色调角H*ab值也增加,即样品越红;花青素浓度相同时,随pH值的增大,样品的明度L*值增加,红度a*值、黄度b*值减小,饱和度C*ab和色调角H*ab值也减小,即样品的红色色调越弱。Pearson相关性分析表明花青素含量与溶液颜色参数均呈显著相关性,与L*值为负相关,其他为正相关;pH值与颜色参数中a*、b*、C*ab和H*ab显著负相关,与明度L*不相关。pH值和花青素含量对溶液的颜色特征均具有一定的影响。 展开更多
关键词 花青素 CIELab颜色空间 偏硅酸矿泉水
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中医中药治疗痤疮的研究进展
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作者 赵颖 石红乔 +2 位作者 邹悦 曹亮亮 陆源源 《中国医院用药评价与分析》 2024年第8期1020-1024,共5页
中医中药治疗痤疮疾患已有两千多年历史,具有标本兼治、内外调理、不良反应小、依赖性小等特点。本文通过查阅文献报道,对中医中药在痤疮疾病中运用的历史沿革、现代临床研究、上市产品分析等内容进行综述,追踪其历史溯源,总结其运用现... 中医中药治疗痤疮疾患已有两千多年历史,具有标本兼治、内外调理、不良反应小、依赖性小等特点。本文通过查阅文献报道,对中医中药在痤疮疾病中运用的历史沿革、现代临床研究、上市产品分析等内容进行综述,追踪其历史溯源,总结其运用现状,探究中医中药治疗痤疮的优秀方法,探讨其发展方向。发现中医中药在痤疮疾病中应用广泛,治疗方法众多,有内服疗法、外用治法及特殊疗法等,有着显著疗效;但由于个体差异的存在,治疗应当根据患者的身体状况,选择合适的治疗方法。该文旨在系统阐释医家的痤疮治疗经验,为今后临床中医治疗痤疮提供参考方案。 展开更多
关键词 中药 痤疮 皮肤科 临床应用
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