柠檬酸甘油酯的合成

以柠檬酸、乙酸酐、脂肪酸单甘酯为原料，合成了各项质量指标均符合ＦＡＯ／ＷＨＯ标准的柠檬酸甘油酯、确定了合成的最佳工艺路线，并以此为原料配制了两种在常温下呈液态的复合型抗氧化剂。试验结果证明，其抗氧化效果超过了国外同类产品，在油脂及含油食品中具有广泛应用的价值。

柠檬酸对甘油性能的影响研究

为提高甘油在运输、存储过程中的安全性能,利用柠檬酸对甘油进行改性研究,分析柠檬酸提高甘油闪点的作用机理。利用TG/DSC和FT-IR分析改性后的甘油,结果表明:在甘油中掺入4%的柠檬酸可使甘油的闪点提高至185℃,热流曲线(TG/DSC)上吸热峰的峰谷温度从283.4℃升高至298.9℃。FT-IR图谱中1 730cm^(-1)处(酯基中的C=O键)的吸收峰强度增强,证明部分掺入柠檬酸中的羧基与甘油中的羟基发生反应形成新的酯类物质,部分羧基以氢键的方式与甘油形成具有网状交联的物质。

食品乳化剂柠檬酸甘油单、二酸酯的合成

采用以乙酸为溶剂,柠檬酸和单甘酯进行酯化反应合成了质量指标均符合FAO/WHO标准的柠檬酸甘油单、二酸酯,确定了合成的最佳工艺条件,并以此为原料配制了两种在常温下呈液态的复合型抗氧剂。试验结果证明,其抗氧化效果超过了国外同类产品,在油脂及含油食品中具有广泛应用价值。

柠檬酸硬脂酸单甘脂的合成研究

通过对柠檬酸硬脂酸单甘脂的合成研究 ,确定了以乙酸为催化剂兼溶剂 ,柠檬酸与硬脂酸单甘脂进行酯化反应的最佳工艺路线。结果表明 ,在此工艺路线下的最佳工艺条件为 :柠檬酸与硬脂酸单甘脂的摩尔比为 2∶1,乙酸用量为 10 0 % (以硬脂酸单甘脂质量计 ) ,反应温度为 12 0℃ ,酯化反应时间 3h ,真空度为 0 9MPa。该产品可作为食品乳化剂 。

柠檬酸甘油脂的合成

以柠檬酸、乙酸酐、脂肪酸单甘酯为原料，合成了各项质量指标符合ＦＡＯ／ＷＨＯ标准，ＥＷＧ和ＦＣＣ－Ⅲ标准的柠檬酸甘油酯（ＣＭＧ），确定了合成的最佳工艺路线，并以此为原料配制了两种复合型抗氧剂，抗氧效果优。

固体碱催化脂肪酸甲酯甘油解制备单甘酯

以自制La2O3/Mg O固体碱为催化剂,采用脂肪酸甲酯甘油解合成单甘酯;采用薄层色谱、柱色谱、FTIR、1HNMR对产品进行了分离和鉴定;考察了反应温度、甘油与脂肪酸甲酯投料比、反应时间以及催化剂用量对单甘酯产率的影响。结果表明,合成产物单甘酯的红外光谱图与其标准品红外谱图相符;1HNMR数据表明,产品单甘酯为亚油酸单甘酯和棕榈酸单甘酯的混合物;合成单甘酯的最适宜条件为:反应温度240℃,催化剂添加量0.75%(以脂肪酸甲酯质量计),投料比n(甘油)∶n(脂肪酸甲酯)=2∶1,反应时间2.5 h;在该条件下单甘酯产率达70.53%。

甘油硼酸油酸酯的合成与应用研究

以甘油、硼酸和油酸为原料反应制得甘油硼酸油酸酯,然后对甘油硼酸油酸酯在润滑油中进行抗磨、抗氧性试验,开拓甘油硼酸油酸酯在工业中的用途。