浅析鱼丸的制作技巧

鱼丸因其选料精细,加工方法独特,口感软糯、爽滑,营养丰富,深受人们的青睐。鱼丸既可单独制成菜肴,也能与其他原料搭配制成千姿百态的工艺菜品。文章通过选料、制茸料、打茸泥、汆制4大加工程序阐述了鱼丸的制作技巧,以期为美食爱好者制作鱼丸提供参考。