产香白地霉与酵母复合菌发酵苹果液的研究

本文通过测定苹果液发酵过程中还原糖、pH、酒精度等指标,联合感官评价结果,筛选发酵菌株、接种量、菌种比例,获得较好的苹果发酵液加工工艺。在白地霉和酿酒酵母复配接种情况下,接种量为3%,接种比例1∶8,培养温度为28℃,摇床转速为120r/min时,发酵获得酒精度为6.1%Vol、具有苹果清香气味、酸甜适中、棕黄色有光泽、流动性好、质地均匀、无分层和气泡的苹果发酵液。

苹果脱乙酰几丁质发酵液诱导苹果叶片对斑点落叶病的早期抗性反应

苹果发酵液(Apple fermentation broth,AFB)是用生理落果、人工疏果和采前落果等无商品价值的果实,经快速发酵制成的植物源营养制剂。苹果脱乙酰几丁质发酵液是在发酵前将脱乙酰几丁质加入粉碎的苹果果实中,共同发酵制成。本试验旨在探讨苹果脱乙酰几丁质发酵液诱导的苹果叶片对斑点落叶病(Alternaira alternate f.sp.mali)的抗性机制。以2年生宫藤富士苹果(Malus domestica Borkh.CV.‘kudowu’)幼树为试材,以喷施苹果发酵液(AFB)、苹果脱乙酰几丁质,发酵液(ACFB)和脱乙酰几丁质制备液(CHN)为处理,喷清水为对照。测定接种斑点落叶病病原菌后,苹果叶片的病情指数和防治效果,同时测定活性氧、木质素、交联蛋白的沉积状况、活性氧含量和抗氧化酶(过氧化物酶POD、超氧化物歧化酶SOD和过氧化氢酶CAT)的活性。结果表明,ACFB处理叶片的病情指数比对照降低了4.3%,防治效果比对照提高了40.7%,AFB处理叶片的病情指数比对照降低了2.4%,防治效果比对照提高了22.2%。斑点落叶病病原菌接种12h后,ACFB处理叶片在病原菌侵染位点上的活性氧、木质素和交联蛋白的沉积量比对照显著增加,其中活性氧比对照增加30%;各处理叶片超氧阴离子自由基和过氧化氢含量分别在接种后12h和36h、3h和24h出现两个高峰。病原菌接种后9—72h,ACFB处理叶片的POD酶和SOD酶活性高于对照,而CAT酶活性较对照低。由此可见,喷施苹果脱乙酰几丁质发酵液,可有效诱导苹果叶片对斑点落叶病的抗性,其诱导反应可能与侵染早期叶片活性氧迸发及抗氧化代谢有关。

苹果发酵液对缺铁苹果树叶片铁含量及光合特性的影响

【目的】探讨苹果发酵液对苹果幼树(红富士/平邑甜茶M.domestica cv.Red Fuji/M.hupehensis var.pingyiensis)叶片缺铁黄化的矫正作用。【方法】以两年生苹果幼树(红富士/平邑甜茶)为试材,研究苹果发酵液+FeSO4混合根施后对苹果幼树叶片叶绿素含量、活性铁含量、光合参数的影响。【结果】根施稀释300倍果实发酵液+FeSO4混合液,显著提高苹果幼树叶片的叶绿素含量、活性铁含量和干鲜重比,黄化叶片显著复绿;同时,叶片PSⅡ实际光化学效率(ΦPSⅡ)、气孔导度(Gs)和净光合速率(Pn)显著提高。【结论】苹果果实发酵液具有降低碱性土壤pH,并具有一定的螯合铁的能力,苹果发酵液+FeSO4混合根施有利于苹果幼树对铁的吸收、运输和利用,对苹果缺铁黄化症具有良好的矫治作用。

苹果发酵液对Fe^2＋的螯合能力及对缺铁平邑甜茶幼苗的影响

本试验研究了苹果发酵液对二价铁的螯合能力,并以平邑甜茶(Malus hupehensis var.pingyiensis)幼苗为试材,研究了平邑甜茶幼苗根系对铁的吸收效应以及发酵液和FeSO4混合施用后,对缺铁平邑甜茶幼苗株高和干粗的增长率、鲜、干重根冠比、全量铁与活性铁含量、叶绿素及净光合速率的影响。结果表明,当苹果发酵液pH为5.5时,对Fe2+的螯合能力最强,其与FeSO4混合根施后,能促进平邑甜茶幼苗根系对铁的吸收;发酵液300倍稀释液和FeSO4混合处理对缺铁平邑甜茶幼苗株高和干粗的增长率、鲜、干重根冠比、活性铁含量、叶绿素含量及净光合速率的提高最为显著。由试验结果推论,苹果发酵液具有较强的Fe2+螯合能力,有利于苹果幼苗对Fe2+的吸收,并能有效地改善缺铁植株叶片的光合效率。

富铁苹果发酵液对缺铁胁迫下平邑甜茶保护酶活性的影响

为探明不同浓度苹果果实发酵液加铁对缺铁平邑甜茶(M.hupehensis Rehd)保护酶活性的影响。以缺铁平邑甜茶为试材,用加铁苹果果实发酵液进行根施恢复试验。结果表明:对一年生平邑甜茶幼苗,T3(稀释300倍发酵液+FeSO4)处理的CAT、POD的活性和MDA、可溶性糖含量分别较T1(去离子水对照)处理高了283.6%、58.2%、271.8%、50.3%,T3处理的4个指标均显著高于其他处理;可溶性糖含量除外,T2(稀释100倍发酵液+FeSO4)处理比T4(稀释500倍发酵液+FeSO4)处理和T5(FeSO4溶液)处理的作用显著;对于三年生平邑甜茶/长富2号缺铁苹果树来说,A3(稀释300倍发酵液+FeSO4)处理的CAT、POD的活性和MDA、可溶性糖的含量分别比A1(浇去离子水对照)处理高了400.0%、88.3%、39.4%、48.4%,A3(稀释300倍发酵液+FeSO4)处理较A2(FeSO4溶液)处理作用显著。总体上,稀释300倍苹果果实发酵液+FeSO4对保护酶活性影响显著高于其他处理,恢复效果最好。

扩展青霉拮抗细菌发酵液在苹果保鲜中的应用

从水果果皮上筛选出2株对扩展青霉有拮抗作用的枯草芽孢杆菌T3与T8,其发酵液在平板上对扩展青霉有较强的抑制作用。将这2株拮抗菌的发酵液应用于苹果的保鲜上,结果表明,拮抗菌T3与T8发酵液能在活体上抑制扩展青霉病斑的扩大,在接种后第6天抑制率分别为51%与46%。还研究了拮抗菌发酵液、扑海因、壳聚糖分别单独使用对贮藏苹果可溶性固形物、抗坏血酸含量、可滴定酸度和失重率的影响,分析比较它们在保鲜中的效果。结果表明,2株拮抗菌的发酵液可使贮藏苹果的可滴定酸度有一定程度的提高,分别高出对照50%与100%,而对其他指标影响不大。而壳聚糖与扑海因都能使贮藏期苹果的抗坏血酸含量保持较高水平,分别高出对照700%与180%,此外壳聚糖与扑海因对降低水果的失重率也有一定的作用,失重率分别比对照低20%和32%,但它们对苹果的可溶性固形物的影响与对照相比并不明显。

苹果发酵液对平邑甜茶根系Fe^(3+)还原酶活性和微生物的影响

以缺铁营养液进行沙培的平邑甜茶幼苗为试材,研究了苹果发酵液稀释300倍+FeSO4对土壤pH值、根系Fe3+还原酶活性和土壤微生物数量的影响。结果表明:苹果发酵液稀释300倍+FeSO4可显著地降低土壤的pH值,增加细菌、酵母菌和放线菌的数量;苹果发酵液稀释300倍+FeSO4可提高Fe3+还原酶活性,并且显著地高于FeSO4处理和去离子水处理。综合分析认为,苹果发酵液稀释300倍+FeSO4可有效地降低土壤pH值,增加有益微生物的数量。

枯草芽胞杆菌发酵液对苹果树腐烂病的防治效果

为明确来自苹果树上的1株生防菌LF17对腐烂病菌的抑制作用及其发酵液对腐烂病的防治效果,采用形态学结合16S rDNA和gyrA基因序列分析对菌株LF17进行了鉴定,并通过滤纸法测定了发酵液对腐烂病菌的抑制率,利用涂抹发酵液的方法测定了发酵液对腐烂病的防效。结果表明,菌株LF17发酵液对腐烂病菌的抑菌率为93.80%,与甲基硫菌灵(94.20%)抑菌率相当,显著高于嘧菌酯(42.60%)、辛菌胺(52.80%)和苯醚甲环唑(81.30%);离体枝条防治结果表明,发酵液水剂和膏剂对腐烂病的防效为78.59%~80.40%,与甲基硫菌灵(76.93%)相比差异不显著,与嘧菌酯(44.15%)、辛菌胺(68.25%)、苯醚甲环唑(74.45%)相比差异显著;田间试验表明,涂有发酵液的伤口愈合面积为9.37~9.79 cm^2,病疤复发率为3.82%~4.56%,与其他4种药剂相比差异显著。研究表明菌株LF17发酵液对腐烂病菌有明显抑制作用,且可促进伤口的愈合并显著降低腐烂病的复发。