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酱香高温大曲风味轮的初步构建及其香气特征分析 |
沈世明
梁明锋
张娇娇
刘金龙
雷显仲
薛新新
张明松
颜家庆
韩兴林
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
5
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2
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普洱茶与茯砖茶风味轮的构建及应用 |
陈国和
胡腾飞
谢贺
符文杰
翟玉珂
鲍肃都
安勤
王超
王韺姿
刘仲华
黄建安
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《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
0 |
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3
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红曲黄酒风味特征及其曲香参照样的研究 |
王蒙
周志磊
姬中伟
李相友
毛健
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
0 |
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4
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红茶香气特征定量描述分析和红茶香气风味轮的构建 |
戴秋涟
刘光钱
张芮
牛曼思
屠婷瑶
王松涛
沈才洪
郑蕾
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《食品与发酵科技》
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2023 |
0 |
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5
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山西老陈醋酿造过程四甲基吡嗪形成规律及稳定性研究 |
王家东
刘丹彤
王馨宇
冯智伟
谢三款
郑宇
何静
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
9
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6
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自然界气味关系图 |
林翔云
王丽萍
林君如
何丽洪
葛淑英
郑剑滨
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《香料香精化妆品》
CAS
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2015 |
5
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7
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猪骨汤感官分析及风味轮的构建 |
段秋虹
刘菊燕
张容霞
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2018 |
12
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8
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中国茶叶感官审评术语基元语素研究与风味轮构建 |
张颖彬
刘栩
鲁成银
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《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
32
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9
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不同奶啤风味成分分析 |
刘思琪
王玉超
李丹
李晓磊
段翠翠
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2021 |
2
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10
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红枣发酵酒香气成分分析及感官品质评价 |
马腾臻
宫鹏飞
史肖
牛见明
王春霞
翟文娟
张波
韩舜愈
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
32
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