不同鲜叶摊放处理对夏秋茶香气品质的影响

对夏秋绿茶鲜叶(单芽、一芽二三叶、单片及对夹叶)采用3种不同的鲜叶处理过程,对加工得到的毛茶进行感官审评比较,并采用顶空微萃取结合GC-MS对毛茶香气成分进行分析比较。结果表明,经3种处理的夏秋茶鲜叶加工而成的毛茶香气品质都得到明显的改善。处理后的单芽茶中酯类的数量及种类明显增多,形成具有强烈而令人愉快的花香;一芽二三叶毛茶的香气成分种类和数量都大大高于对照组;单片及对夹叶的毛茶经处理后,粗老味减弱,青气消失,花香显现。通过增加调温调湿摊放、摇青、晒青/摇青等处理过程,可以明显改善夏秋茶的香气品质。

不同加工处理对机采秋季绿茶品质的影响研究

以秋季机采叶为原料,采用不同加工处理,制作微波固样和毛茶,对其进行感官审评和理化分析,探讨不同加工技术对绿茶品质的影响。结果表明,对于不同调温调湿摊青处理,以轻摇加重而次数较少者效果为佳;在晒青失水率5%、摊青温度18～20℃、湿度76%～80%、时间14 h、轻摇三次并共计360 s加工条件下,机采秋季绿茶的香气和滋味品质最好。

《天净沙·秋思》作者及流传新说

新近出土的元至大二年墓壁画中有无名氏《西江月》一首,其内容与存世各本《天净沙·秋思》大致相同,这为我们重新研究《天净沙·秋思》的作者、成型和流传等问题提供了一则新材料。关于此曲作者问题,前人做过有益的探讨,现据此壁画和相关存世文献,认为此曲作者仍为"无名氏"为宜,其成曲年代大致在白朴活动年代至1309年之间,当时主要在北方流行。

摊放对茶鲜叶生化成分的影响研究

以夏秋茶鲜叶（一芽三、四叶）为原料,通过对摊放过程中茶鲜叶生化成分变化的动态研究,探索了摊放过程中茶鲜叶生化成分的变化规律。结果表明,摊放中,茶鲜叶的质量、含水率不断下降;茶多酚、水浸出物含量在不同阶段有所增减,但总体呈下降趋势;咖啡碱、氨基酸含量逐渐升高;叶绿素含量总体呈下降趋势。考虑到摊放时间延长,能耗增加,影响色泽,用于深加工制备的茶鲜叶最佳摊放条件为室内自然摊放2 h、温度20℃左右、茶鲜叶摊放厚度2~3 cm。

橘小实蝇秋季在河南濮阳冬枣园的扩散和越冬规律

为了明确橘小实蝇在濮阳地区秋季冬枣园的扩散与越冬规律,于2021年9月至2022年3月通过色板诱集和挖查法,监测冬枣园内不同位置橘小实蝇成虫数量、活动节律、存活虫态越冬情况,结果表明,橘小实蝇成虫偏爱黄板,东北方向诱捕虫量显著高于西南方向,枣园外周虫量明显高于枣园内部虫量;9:00—14:00和14:00—17:00两个时段成虫诱捕量高于或显著高于17:00—09:00诱捕量,即白天诱捕量显著高于夜间;橘小实蝇在濮阳地区冬枣园幼虫和蛹均不能越冬。