XG32菌株产ACC脱氨酶的培养条件和酶活影响因素

为了明确具1-氨基环丙烷-1-羧酸（1-aminocyclopropane-1-carboxylate ACC）脱氨酶活性细菌菌株XG32的产酶条件和酶活影响因素，以ACC为底物，研究了诱导培养基中底物的浓度、温度、pH对该菌株产酶的影响及产酶的时程：分别在不同温度、不同pH及添加8种金属离子的条件下测定了酶的活力和稳定性．结果表明：菌株XG32在有底物ACC存在时才能被诱导产酶，温度上升至5℃及pH〉5．5时酶活性才开始被诱导，在25℃和pH7．0-8．0时酶活性最高；诱导初始至24h内是酶产生的上升期，24h后酶产生呈下降趋势．酶的最适反应温度为30℃，高于35℃酶的活力下降，在65℃酶的活力趋于零；该酶在pH7．5-9．5之间有较好的稳定性；金属Cu^2＋、Zn^2＋对ACC脱氨酶有激活作用，而Hg^2＋、Ag^2＋则有抑制作用．因此，认为ACC脱氨酶酶活性的出现对底物的存在非常敏感，在自然界中少量的酶就可以催化ACC的分解．但酶活力受条件影响较大，仅能在一定的范围内保持酶活的稳定性．