土壤改良材料对绿竹笋产量及矿质元素的影响

通过绿竹笋用林生物质炭、熟石灰和有机酸3种土壤改良材料的施用,测定笋产量及主要矿质元素含量。结果表明,生物质炭、熟石灰、有机酸处理促进了笋产量的提高,单位面积笋产量分别达到7.8~8.5、6.8~7.0、9.5~10.2 t·hm^(-2),相较于CK处理平均值分别提高24.2%、4.5%、48.5%;其中以有机酸处理效果最好,单位面积笋产量、笋数量、最大单体重和最大单体直径分别达到9.8 t·hm^(-2)、2.3万个·hm^(-2)、601 g和8.7 cm。3种土壤改良材料也显著影响绿竹笋的矿质营养元素含量,生物质炭、熟石灰、有机酸处理竹笋Ca、Mn、Zn平均含量均显著提高(P<0.05),Si、Fe含量均显著降低(P<0.05),Mg、Cu含量变化不显著(P>0.05);其中熟石灰处理竹笋Ca、Mg、Cu、Zn平均含量最高,分别为1.38 g·kg^(-1)、1.45 g·kg^(-1)、12.5 mg·kg^(-1)、93 mg·kg^(-1),相对于CK处理分别提高58.6%、3.6%、1.6%、25.7%;有机酸处理竹笋Mn含量最高,为124 mg·kg^(-1),比CK、生物质炭和熟石灰处理分别提高26.5%、6.9%、3.3%。

绿竹笋形态性状与营养成分的产地差异分析

分析了福建和浙江12个绿竹Dendroc alamopsis oldhama主要产地鲜笋形态性状(笋地径、笋高、总质量、去壳质量)和营养成分(水解氨基酸、还原糖、水溶性总糖、粗蛋白质、粗纤维、总灰分、水分)的差异,探明主要品质性状间的相关性。结果表明,受产地生长性状、栽培条件的影响,产地间鲜笋形态指标差异明显,变异系数为13.27%～36.13%,产地漳州、福安及凤岭的可食率最高,达77%～82%;产地龙岩、苍南、龙湖、同安、漳州及漳平水解氨基酸总量较高,品味鲜美;竹笋营养成分的积累也因产地不同而差异明显,粗纤维、还原糖、水溶性总糖受影响最为显著,相关分析表明竹笋含糖量较高时粗纤维质量分数较低,水溶性总糖与总灰分则呈显著负相关;有效营养成分较高者为产地福安、永泰、苍南和尤溪,平均值为85.05%,其产地栽培历史悠久,竹林经营科学合理,可为绿竹的优质栽培管理提供借鉴。

绿竹出笋规律与散生状栽培技术

为探索和完善丛生竹散生状丰产栽培的技术理论,对绿竹Dendrocalamopsis oldhami不同笋目和二水笋的出笋规律及其在散生状栽培中的作用等问题进行了研究。结果表明:绿竹竹株秆基两侧各笋目(由下及上分别为头目、二目、三目和尾目)出笋顺序依次为二目、三目、尾目和头目。竹笋产量以三目最高,达247.60 g·m-2;二目和头目次之,分别为239.30和222.40 g·m-2;尾目最低,仅70.60 g·m-2。各笋目所发笋至母竹距离分别为24.32 cm(头目),19.48 cm(二目),三目13.06 cm(三目)和8.44 cm(尾目)。各目成竹胸径:头目、二目>母竹,三目与母竹差异不明显,尾目<母竹。绿竹散生状栽培中适宜选择留养秆基中下部笋目成竹,因尾目发笋质量差,产量低,距母竹近,成竹胸径小,培育中可采用有意识抹芽,以减少营养消耗,促进其他笋芽萌发。二水笋至母竹距离明显大于一水笋,且其成竹(仅指单母竹二水笋成竹)胸径与母竹差异不明显,在散生状栽培中的应用潜力很大。

微波处理对绿竹笋保鲜的影响

对微波处理后绿竹笋的酸性洗涤纤维(acid detergent fiber,ADF)质量分数的变化及保鲜情况进行了研究,结果表明:ADF质量分数的增加,前期快、后期慢;对照(微波0s)ADF质量分数增加速率显著高于各微波笋样;微波对其抑制作用明显。笋保鲜时间受到微波、微生物等因素的影响;低温保存、无保鲜剂涂膜,竹笋到第8天仍具较好的可食品质。

基于N／S的绿竹笋用林丰产结构控制研究

根据丛生竹以竹丛为无性系单元的特点，提出了丛立竹数与根盘面积比（NIS）的丛生竹林分结构概念，以绿竹笋用竹为对象，开展了竹林地环境资源高效利用的N／S结构控制试验，结果表明：N／S与丛竹笋产量呈单峰抛物线形关系，N／S优化配比为4．0～5．0株·m^-2；竹丛根盘面积与竹冠平面面积呈线性增长关系，可以通过增大初植密度、扩大竹丛根盘面积来提高环境资源利用率。丰产林分结构立竹数为9200～11500株·hm^-2，竹林竹丛根盘面积、土地利用率分别可达到2300m^2·hm^-2、23．0％，初植密度可提高到1050丛·hm^-2左右。

小佛肚竹出笋及竹笋-幼竹高生长规律

小佛肚竹Bambusa ventricosa多用于盆景制作和园林绿化。研究结果表明：小佛肚竹出笋能力强，无大小年之分，笋期7．10月，达116d，8月上旬至9月上旬的盛期出笋数占总出笋数的70％以上，而末期历时占笋期的44．8％；竹笋．幼竹高生长时序变化呈“慢一快一慢”的节律，以历时20d，平均生长量2．60cm·d^-1的高生长盛期最快，阶段高生长量占新竹高度的65．4％；各出笋期的竹笋．幼竹高生长期无显著差异，平均高生长期为62d，明显少于其他中大型丛生竹种。

微波处理对绿竹笋老化生理的影响

对经微波处理后的绿竹Dendrocalamopsis oldhami笋中苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性和酸性洗涤纤维(ADF)质量分数在冷藏过程中的变化进行了研究。结果表明:同一微波强度下,随处理时间的增加,PAL活性呈阶梯状递减。中火微波强度下,从0 s(对照)的155.4 nkat降低到30 s的62.0 nkat;高火微波强度下,从0 s的159.4 nkat降低到了30 s的35.7nkat。除中火微波处理10 s笋样外,其他各笋样PAL活性与对照相比均达到显著以上差异水平。ADF质量分数的增幅前期大,后期小,微波强度越大,处理时间越长,增幅越小。显现出笋老化前期速度快,后期慢,随微波强度增大和时间延长而减缓的特点。可见微波处理对抑制笋老化效果明显。

不同储藏条件对绿竹笋酶活性与纤维化的影响

对采收后绿竹Bambusa oldhami笋经不同的处理后,研究不同温度的储藏条件下,对绿竹笋中苯丙氨酸解氨酶(PAL)和过氧化物酶(POD)活性变化与纤维素和木质素质量分数变化规律的影响。结果表明:绿竹笋采收后,在低温储藏条件下,各处理PAL活性呈先升后下降趋势,2～3 d后PAL活性快速下降,4 d开始PAL活性变化趋缓;而常温条件下竹笋PAL活性上升得快,下降速度也快,常温条件下竹笋PAL酶的失活早于低温储藏的竹笋。储藏过程中各组POD活性迅速增加后降低,经保鲜处理后的各组竹笋POD活性增加和降低均迟于未处理的对照组;常温储藏的对照组POD采收后4 d就完全失活,常温储藏过程中竹笋纤维素和木质素质量分数增加速率比低温储藏的快。通过保鲜处理和低温条件储藏,能有效保持酶活性,延长竹笋保鲜时间,降低竹笋老化速度。

椽竹出笋与幼竹生长规律

为了科学合理地利用耐寒性较好的丛生竹种——椽竹Bambusa textilis var.fasca资源,在福建省建瓯市对椽竹的自然出笋和幼竹生长规律进行了观测分析(隔2 d观测1次),采用有序样本聚类法划分椽竹的出笋期,并用Logistic和Richards曲线模拟了椽竹幼竹高生长过程。结果表明:1椽竹的自然出笋期为5月中旬至11月上旬,其中7月中旬出笋的新竹成竹率最高(85.5%)。椽竹出笋期划分为初期(5月中旬至6月上旬)、盛期(6月中旬至9月中旬)和末期(9月下旬至11月上旬)3个时期,其中出笋盛期的笋数量占全期的80.7%,成竹率达70.7%。2较早(6-7月)出笋的新竹,高生长历期较长(最长达116 d),8月出笋的新竹秆高生长总量最大(平均达7.8 m)。椽竹幼竹高生长过程用Logistic和Richards曲线模拟效果较好,呈"慢—快—慢"的规律。36-9月出笋的新竹笋箨开始脱落的时间分别在7月下旬、8月下旬、9月上旬和10月中旬;6-7月出笋的新竹在9月下旬开始抽枝,8月出笋的新竹在10月中旬开始抽枝;在8月中旬前出笋的新竹基本当年能完成抽枝长叶,其后出笋的新竹至来年4-5月才能完成抽枝长叶过程;在出笋末期出笋的新竹由于生长期较短,新竹木质化不完全,笋箨基本不脱落,枝芽受低温抑制极少萌发,冬季极易遭受冻害而死。研究结果为椽竹林科学培育及快繁育苗奠定了基础。

人工促进栽培措施对小佛肚竹秆形变异的影响研究

The influence of cultivation measures,such as adjustment of bamboo strand structure,sun bathing of the bamboo shots and top-pruning on shoot,on culm morphology were studied.The results were summarized as follows: The individual numbers per clump was negative correlated with malformation rate of culm,the optimal individual numbers per clump was 4-5.From high malformation rate of new bamboo with different shooting period to low malformation rate,there appeared in turn earlier shooting,middle shooting and latter shooting.Some measures such as removal of weak and small shoot and normal culm shoot increased malformation numbers,malformation rate and ground diameter of new bamboo by 39.2%,118.3% and 151.9% respectively.Sun bathing of the bamboo shots increased the number of shoot,bamboo emerging,malformation and malformation rate by 17.6%,35.4%,79.8%,33.0% respectively.Top-pruning on time was negative correlated with the number of shoot,bamboo emerging and malformation rate,and the optimal height of top-pruning is 10-15 cm.

绿竹笋用林林分结构与经济性状关系研究

以绿竹笋用林优质高效培育为目标,林分结构因子组合处理为手段,研究表明:丛出笋数与立竹度呈抛物线形关系,与立竹胸径无相关;笋个体质量随丛立竹度增加而递减,立竹胸径则相反;丛竹笋经济产量与立竹度、立竹胸径符合四阶趋势面模型,与N/S比呈抛物线形;建立了丛立竹度7114～8694株/hm2,立竹胸径4～5cm,N/S比4.5～5.5,1～2龄立竹各占50%的丰产林分结构模式,模式增产效果显著,调控后第2年竹笋增产134.4%。提出了丛生竹散生状培育的研究方向。

绿竹林土壤重金属污染特征及竹笋健康风险评价

在福建、浙江、重庆等绿竹笋主产区,按照山顶、山腰、山麓、山地稻田、水稻田、河滩等6种土地类型进行了典型样地取样,通过测定土壤和竹笋中重金属的质量分数,采用污染指数、富集系数、健康风险系数等指标进行综合评价。结果表明:Cd在水稻田中超标,Pb在山顶、山麓、河滩地3种土地类型中存在超标,Zn、As、Cu、Cr在6种土壤中均未发现超标;6种土地类型的综合污染指数均小于或等于1.0,属于未污染土壤。绿竹笋中的重金属平均质量分数均未超出国家限量值。6种重金属在绿竹笋中的生物富集系数由大到小为Cu、Cd、Zn、Cr、Pb、As,且目标危险系数值均小于1,对人的健康风险都较低。6种土地类型以河滩地和山地稻田的危害指数略大,长期食用这两种林地生产的绿竹笋存在一定的健康风险。因此,现有绿竹笋用林土壤中重金属污染程度不大,仅有个别地方存在轻微超标;绿竹笋富集重金属能力较弱,重金属不超标。

贮藏温度对马蹄笋采后生理及品质的影响

研究了常温和4℃低温贮藏条件对马蹄笋采后生理及感官品质的影响。结果表明:常温(25℃)贮藏条件下,马蹄笋的PAL和POD活性均高于4℃贮藏,且在贮藏前期酶的活性上升幅度较大;常温和4℃贮藏的马蹄笋蛋白质含量在贮藏2 d后,出现大幅度降低,常温贮藏的降低幅度大于低温贮藏;两种温度贮藏条件下,马蹄笋感官品质的差异都在贮藏3 d后达到了极显著水平;低温贮藏的平均可食率(56.30%)高于常温贮藏(50.96%),说明适宜低温能在一定程度上抑制PAL和POD的活性,降低木质素的合成,对马蹄笋的保鲜有一定效果。但仅采用低温措施仍达不到较理想的保鲜效果和较长的保鲜时间,还需要研究配合其他的保鲜方法。

雨雪冰冻灾害对撑绿竹发笋及幼竹高生长影响

对雅安引种的撑绿竹在雨雪冰冻灾害后的发笋、退笋及幼竹高生长进行了连续观测,结果表明:退笋变化规律与发笋规律基本吻合,即发笋高峰也是退笋高峰(8月下旬),退笋率灾后明显大于灾前,发笋率灾前灾后变化差别不大,在笋期的前35 d冻前与冻后的高生长基本一致,35 d后冻后(即发笋盛期和末期)绝对高度与高生长速率明显大于冻前,冻后幼竹高生长的Logistic曲线模型为:H=651.915/1+e6.867-0.12t。

福建绿竹地理种源的生长适应性

以不同的选择指标,在不同的试验点选择与当地环境相适宜的优良种源,结果表明:种源间的差异随着造林时间的延长逐渐增强;标准枝的叶片数各处理间的差异显著性较其它性状大。试验期间永安试验点各种源笋产量较稳定,福安和永安种源在永安地区生长良好,而适宜在龙海大力推广的是漳州和永安种源。

不同保鲜预处理对绿竹笋呼吸速率的影响

根据对绿竹Dendrocalamopsis oldhami竹笋的3种保鲜预处理方法试验,测定了不同处理在20 h内和7 d内的绿竹笋的呼吸速率。结果表明：绿竹笋采收后,采用常温条件保存,笋体的呼吸速率增加很快,在4-6 h时呼吸速率（CO2）达最高峰,为163.81 mg·kg^-1·h^-1;用冰水预冷处理的绿竹笋在14-16 h时达到最高峰,为138.66 mg·kg^-1·h^-1;用冰水处理同时以10 mg.g-1壳聚糖涂膜处理的竹笋在14 h左右达最高峰,为113.43 mg·kg^-1·h^-1;经冰水预处理和10 mg·g^-1壳聚糖涂膜处理的竹笋在采后7 d内维持笋体的低呼吸速率,可以抑制笋体呼吸作用。

撑绿竹出笋规律探析

对水富县引种的撑绿竹出笋规律进行了研究,结果表明:撑绿竹出笋期在5月下旬至9月下旬左右;退笋多出现在末期;高生长的Logistic曲线模型为:H=867.168/(1+e4.793-0.725t);昼夜总生长量达7.09cm,夜间生长量几乎是白天生长量的1.76倍。

绿竹笋芽提前萌发促成技术研究

以绿竹林高产、高效、优质和可持续经营为目标,为促成笋芽提前萌发,采用3种措施对比试验表明:林地覆盖和提前晒目竹笋早出效果明显.3月初晒目20d,可提前出笋36d,笋期延长32d;2月中旬以砻糠覆盖30cm厚可提前出笋57d,笋期延长17d;土壤水分供应对笋期影响不显著,但显著提高出笋数量和竹笋产量、质量.绿竹林地覆盖和提前晒目可作为竹业实用技术推广,指出应就竹林土壤水分精准化供应和长期立地生产力维护等技术开展深入研究.

不同抚育措施对撑绿竹笋、幼竹生长的影响

对水富县退耕还林地的撑绿竹进行了施用尿素和饼肥、中耕锄草等不同处理的比较试验。结果表明：施用尿素和饼肥比对照能提早出笋7～10d，且成竹高度和胸径明显增大；而中耕除草效果不明显。

微波处理绿竹笋保鲜技术研究

利用微波处理新鲜绿竹笋,并结合生物保鲜剂在2～5℃的冷藏条件下保鲜12～15天后,与新鲜竹笋比较表明,在外观、气味、色泽以及口感等方面没有差异;水分和粗纤维含量几乎不变;总氮和总糖量在保鲜过程中散失率分别为26.7%和21%。