喷施不同浓度海藻叶面肥对茶叶产量和品质的影响

研究不同浓度的海藻叶面肥(Organic-based biostimulant formulas,OBFs)喷施下茶青产量和品质的变化,为红壤区茶树高产优质栽培提供理论指导。在常规施肥的基础上,以不喷施OBFs为对照(T0),在茶园设置5个OBFs叶面肥喷施体积分数0.33%、0.66%、0.99%、1.32%、1.65%,分别记为T_(1)、T_(2)、T_(3)、T_(4)、T_(5),研究喷施不同浓度OBFs对茶树嫩叶吸收养分、以及茶产量与品质的影响。结果表明,喷施OBFs可以改善茶树农艺性状、促进嫩叶吸收养分和增产提质。与T0相比,T_(1)、T_(2)、T_(3)、T_(4)、T_(5)处理茶青产量分别增加1.4、1.4、1.3、2.1、2.4倍(P<0.05)。随着OBFs喷施浓度增加,茶青总生物碱、咖啡碱和氨基酸的含量先升后降。与T0相比,T_(1)和T_(2)处理茶青总生物碱分别增加9.6%和9.3%,咖啡碱分别增加9.3%和11.4%,氨基酸含量分别增加5.0%和12.4%(P<0.05)。此外,T_(1)和T_(2)处理下茶青氮含量分别增加5.5%和6.1%,磷含量分别增加19.9%和13.3%,钾含量分别增加20.9%和10.0%;T_(1)处理下茶青硅含量增加14.8%(P<0.05)。茶青产量与芽头密度、百芽重、节间长、叶面积、叶绿素含量均显著正相关;茶青咖啡碱、总生物碱与茶青氮、磷、钾和硅含量呈显著正相关,茶青非必需氨基酸、必需氨基酸含量与茶青氮、磷、钾含量均有显著的正相关关系。综上所述,喷施OBFs可以提高茶青产量,其中以喷施1.65%OBFs茶青产量较高,喷施0.33%、0.66%OBFs可以提高茶树嫩叶氮、磷、钾和硅元素的含量,改善茶树农艺性状,实现茶青产量和品质的双提升。

茉莉花茶基底茶产品现状及发展对策

通过调研全国最大的茉莉花茶加工基地——横州市的茉莉花茶基底茶产品的茶坯产地、香气、外形、质量等级等现状,分析了当前茉莉花茶基底茶产业中存在的专门加工工艺缺乏、标准体系缺失、加工粗放、产品质量参差不齐等问题,提出针对性的发展对策,为茉莉花茶基底茶及新式茶饮产业的健康发展提供思路。

金银花茶饮组成及感官评定

金银花具有清热解毒、疏散风热等功效,用于温病发热等疾病,有中药抗生素之称,金银花做成的茶饮也具有一定的养生保健作用。依据文献报道,金银花和甘草、山楂、白茅根等多种药物一起食用,具有清热降暑、降脂等作用。文章对金银花茶饮的组成、感官评定进行了综述,以为更有效地开发利用金银花提供参考,为金银花产业的发展提供思路。

茶学专业英语课程项目化教学研究与实践探索

茶学专业英语课程是结合茶学专业知识和英语应用,培养具有国际化视野的高素质、复合型茶学人才的一门课程。项目化教学在中国大学专业英语的教学中仍处于探索阶段。在文献梳理的基础上,概述高职院校茶学专业英语课程教学现状,从教学模式、师资队伍、教学实践三个维度进行分析,总结存在的不足。从规划项目方案、明确项目分工、制作项目产品、展示项目成果、评估项目任务等方面进行项目化教学设计,以期增强课堂趣味性,激发学生学习主动性,综合提高学生的专业知识和学科核心素养,助推高层次茶学专业人才培养,并为其他兄弟院校的茶学专业英语课程教学提供参考。

低氘水生物技术对咖啡碱和茶多酚浸出率的作用

为探讨低氘水含量对茶叶中咖啡碱和茶多酚浸出率的作用,以南岳云雾茶夏秋红茶为例,开展低氘水生物技术以及沸水浴浸提实验、微观结构测试和表征分析。结果显示:(1)4种含氘水的红外光谱图几乎重叠,在波长为1500~3400 cm^(-1)区间具有明显的特征峰。(2)对比蒸馏水组,低氘水组的南岳云雾茶夏秋红茶的茶汤颜色均有所增加;50 mg/kg低氘水组茶叶表面出现明显的裂痕和塌陷,而其他组没有显著的区别;与蒸馏水组相比,4个采集点不同低氘水组咖啡碱的浸出率均更高。(3)对比刚开始浸泡时间,4组咖啡碱的浸出率均有所提高,且在5、10、15 s不同低氘水组咖啡碱的浸出率均更高。研究表明不同含量的低氘水均有利于南岳云雾茶夏秋红茶中咖啡碱和茶多酚的溶出。

乳提技术对红茶产品风味物质的影响及工艺放大可行性

本文以斯里兰卡红茶为原料,采用气相色谱-质谱和高效液相色谱法研究以稀奶油为介质提取红茶香气物质的最佳工艺参数,并比较不同脂肪体系(稀奶油、脱脂奶、全脂奶、黄油、椰子油)与传统水提介质对红茶香气物质和滋味物质的影响,进一步分析在最佳工艺条件下中试生产的红茶冻干粉产品品质。结果表明:以稀奶油为提取介质提取红茶的最佳工艺参数为脂肪含量3.8%、料液比1∶20、提取温度80℃、提取时间30 min。相较于传统水提技术,采用稀奶油和全脂奶为提取介质的乳提技术更有利于红茶中香气物质的提取,如体现斯里兰卡红茶特征冬青味的水杨酸甲酯,其含量分别提高了151%和172%。稀奶油提取的红茶水溶性滋味成分含量与水提方式相近,而全脂奶和脱脂奶提取的红茶总单宁含量显著增加(P<0.05)。不同动植物油脂来源的油脂体系影响红茶提取液香气物质含量,采用稀奶油提取红茶的香气物质含量高于黄油和椰子油,均质乳化能显著提升3种油脂体系对红茶香气物质的提取率。按照最佳试验工艺参数进行中试生产,发现以稀奶油为提取介质的乳提红茶冻干粉香气物质含量显著高于水提红茶冻干粉。综合以上结果认为,采用稀奶油为提取介质的乳提技术相较于传统水提能更有效地提升红茶产品的风味,同时中试生产证明乳提技术的工艺放大具有可行性。本试验结果可为制备具有独特风味和较高营养价值的含乳茶饮品提供实际生产指导。

基于项目式学习的“红外光谱”教学设计——以不同品种茶叶成分的初步测定为例

以不同茶叶成分的初步测定为例,进行项目式教学。从文献的查阅、方案的设计,到项目实施及最终评价,都由学生负责。通过这种教学方式,学生了解并把握整个过程及每一个环节中的基本要求,巩固红外光谱知识,加强理论与实践相结合,提升化学核心素养。同时也为高等教育教学改革提供一条新的思路。

炭基肥对酸化茶园土壤细菌和真菌数量及群落结构的影响

以废菌棒炭基肥为材料,设置不施肥(CK)、低量炭基肥(BF1)、中量炭基肥(BF2)和高量炭基肥(BF3)4个处理,在种植7 a以上的酸化茶园开展大田试验,研究不同用量炭基肥对酸化茶园土壤细菌和真菌数量、多样性及群落结构的影响.结果显示,施用炭基肥显著提高了土壤脲酶、酸性磷酸酶和蔗糖转化酶的活性,BF2和BF3处理的脲酶活性显著高于BF1处理.施用炭基肥显著提高了土壤细菌和真菌数量及多样性,细菌数量、多样性指数及真菌数量均随着炭基肥施用量的增加而增大,且BF3处理显著高于BF1处理;不同用量炭基肥对真菌多样性指数的影响不大;BF3处理对土壤细菌和真菌群落结构的影响最为显著.与BF1处理相比,BF3处理显著提高了细菌拟杆菌门及真菌子囊菌门、被孢霉菌门的相对丰度,但显著降低了细菌酸杆菌门的相对丰度;显著提高了细菌产黄杆菌属、水恒杆菌属及真菌被孢霉属、树粉孢属的相对丰度,但显著降低了细菌酸杆菌属、伯克氏菌属及真菌粗糙孔菌属、伞形霉属、镰刀菌属的相对丰度.冗余分析表明,土壤速效钾、有效磷含量及pH是影响土壤细菌群落的主要驱动因子,土壤硝态氮、总氮、铵态氮含量及pH是影响土壤真菌群落的主要驱动因子.综上所述,施用高量炭基肥可显著改善酸化茶园土壤的化学性质,进而提高土壤细菌和真菌数量及多样性,改变土壤细菌和真菌的群落结构.

从茶叶基底看新式茶饮的创新与发展

通过对新式茶饮市场调研以及领域内行业报告分析,综述了新式茶饮茶叶原料的发展历程、当前流行于新式茶饮市场的茶叶品种和风味研究,以及产品创新趋势展望。选取代表性栀香型茶底、复配茶底及创新风味茶咖赛道进行分析和讨论,从茶底原料角度观测新式茶饮产品发展趋势,将产品的创新思维融入传统茶产业当中,以期为茶业市场带来新发展思路。

优质茶叶基地建设评价的实践与探讨

优质茶叶基地建设是生产健康高品质茶产品的重要基础与保障。文章在三明市优质茶叶基地评选实践基础上,分析讨论优质茶叶基地建设评价指标。此次评选将优质茶叶基地建设评价分环境质量、茶园管理、产品质量管控等三大项10个因素,对三明境内的优质茶叶基地进行综合评价。结果分析表明,环境质量分值极差R=6.5,茶园管理分值极差R=12,产品质量分值极差R=11,这3项内容共同影响茶叶基地的总分值。评价指标与评比总分的相关性大小排序为产品认证(0.860)>立地条件(0.671)>病虫害防治(0.420)>园地管理(0.397)>土壤管理(0.379)>卫生条件(0.371)>质量管理(0.186),产品认证与立地条件与总分均呈极显著相关。通过评比实践及意见反馈,提出增设或调整部分评价指标的建议。

饼粕型有机专用肥对油茶生长及嫩叶化学成分的影响

本文采用田间小区试验,研究不同饼粕型油茶有机专用基肥(Ⅰ型基肥750 kg/hm^(2);Ⅱ型基肥750 kg/hm^(2);Ⅲ型基肥750 kg/hm^(2)+发酵三饼肥300 kg/hm^(2))对油茶生长发育及产量和嫩叶化学成分的影响。结果表明,施用饼粕型油茶有机专用基肥能有效促进油茶植株生长及嫩叶最大面积的占比,Ⅱ型基肥(饼粕750 kg/hm^(2))表现最佳。施用饼粕型基肥有利于油茶籽粒产量的提高,其中Ⅲ型基肥的作用最佳,高于纯化肥对照组13.54%,饼肥有利于嫩叶总氮的提高,Ⅲ型基肥对提高下部叶、中部叶总氮含量效果较优,Ⅱ型基肥对提高上部叶总氮含量效果较优。Ⅰ型基肥对下部叶、中部叶糖碱平衡效果较好,Ⅲ型基肥对上部叶糖碱平衡效果较好。从总体效果来看Ⅲ型基肥(750 kg/hm^(2)+发酵三饼肥300 kg/hm^(2))优于Ⅰ型及Ⅱ型基肥。

贵州省代茶植物资源及其开发利用

本文通过文献研究和市场调查,对贵州省代茶植物资源及其开发利用现状进行整理分析。结果表明,代茶植物资源在该省广泛分布,应用种类共计110科306种;生长形态有五大类,包括草本(174种,占57%)、乔木(63种,占21%)、灌木(48种,占16%)、藤本(17种,占5%)和其他真菌类(4种,占1%);代茶植物利用部位以花居多,其次为叶和全草;分析了该省代茶植物资源开发利用现状,为代茶植物开发利用提供参考。

反相高效液相色谱法直接测定茶叶水提取物中的嘌呤碱

用反相高效液相色谱法直接测定茶叶水提取物中的咖啡因、可可碱和茶碱，方法简便快速。在 ２７０ ｎｍ 检测波长下，可可碱、茶碱和咖啡因的检测下限分别为 ０７，０９ 和 １８ ｍ ｇ／ Ｌ，峰面积标准曲线在 ６～１ ０００ ｍ ｇ／ Ｌ范围内具有良好的线性关系，线性相关系数为 ０９９８

茶叶中维生素C和嘌呤碱的高效液相色谱测定法的研究

报道了采用高效液相色谱法（ＨＰＬＣ）对茶叶中维生素Ｃ、可可碱、茶碱和咖啡碱同时分离检测的方法。碳十八柱为分离柱，柱温４０℃，检测波长２３０ｎｍ，甲醇－水（１０∶９０）为流动相，在１２ｍｉｎ内可全部出峰。方法操作简便，分离效果、重现性和线性范围均令人满意。

反相高效液相色谱法测定嘌呤、嘧啶类化合物

用反相高效液相色谱法同时分离和测定了胞嘧啶、胸腺嘧啶、腺嘌呤、茶碱和咖啡因等５种结构相似的生物碱基。方法简便、快速，用于茶样中咖啡因的测定，标准加入回收率在９５．６９％～１０４．２０％之间。

重庆市永川茶园土壤肥力考评

以重庆市永川区典型茶叶生产基地的茶园土壤为研究对象,选用pH值、有机质、全N、有效P、交换性K、交换性Mg、有效Mn、有效Cu、有效B和有效Zn含量共10个土壤肥力指标作为评价参数,应用Fuzzy综合评判法对肥力进行数值化综合评价。结果表明:永川茶园土壤整体肥力质量为中等,其中属于中上水平的占54.5%,属于中下水平的占45.5%;茶园土壤酸化严重,有机质处于中等水平,全N基本上超过了0.1%,有效P低于15.0 mg/kg,交换性K都未达到指标(80 mg/kg),有效Cu、有效Zn含量丰富,交换性Mg、有效Mn、有效B缺乏。生产中就加强肥培管理,以促进肥力的可持续性。

长沙县“百里茶廊”6个茶叶基地的土壤肥力质量评价

通过野外采样和室内测定,研究了长沙县“百里茶廊”6个茶叶基地的土壤pH,有机质,全N、P、K,有效N、P、K以及缓效钾等指标的土壤肥力状况,并以此为评价指标,运用模糊综合评判法,对这6个茶叶基地的土壤肥力质量进行了综合评价。结果表明,长沙县“百里茶廊”6个茶叶基地的土壤肥力质量均属于中等水平,土壤pH值偏低,全N、全P含量偏低,有机质含量和有效N、P、K含量中等,全K和缓效K含量较高,并据此提出了该地区高产优质茶园建设的若干建议。

洞庭湖区5个茶叶基地土壤的养分状况与肥力质量评价

通过野外采样和室内测定,研究了湖南省洞庭湖区5个茶叶基地茶园土壤的pH值和有机质、全N、全P、全K,有效N、有效P、有效K、缓效K含量,并运用模糊综合评判法对这5个茶叶基地土壤的肥力质量进行了综合评价.结果表明,洞庭湖区5个茶叶基地土壤的pH值偏低;全N、全P含量偏低;有机质、有效N、有效P、有效K含量中等;全K、缓效K含量较高.雪峰山茶场、君山茶场的肥力质量等级为中上等;金井茶场、金华茶场和羊鹿茶场的肥力质量等级为中下等.

HPLC法测定广东南昆山白毛茶中的嘌呤碱

采用高效液相色谱法分析南昆山白毛茶嘌呤类生物碱成分。以市售5个普通茶叶为对照样,在SpherisorbC18柱上,甲醇-水(10∶90)为流动相,柱温40℃,检测波长230nm,在12min内可全部出峰。检出限为pg/L级,回收率98.24%～108.42%。结果表明,南昆山白毛茶的HPLC图谱具有特殊性,其生物碱成分结构异于普通茶叶,含有丰富的可可碱,高达3.13%～4.76%,比普通对照样高出11.8倍～15.3倍。

反相高效液相色谱测定白毛茶水提取物中的嘌呤碱

以市售五个普通茶叶样品为对照,利用反相高效液相色谱法直接测定白毛茶水提取物中3种嘌呤碱,方法简便快速。在SpherisorbC18柱上,以甲醇-KH2PO4-Na2HP04缓冲溶液(pH8.2)作流动相,同时分离和测定可可碱、茶碱和咖啡碱。检出限为pg/L级,标准加入回收率97.13%～107.31%。结果表明,南昆山白毛茶的HPLC图谱具有特殊性,其嘌呤碱成分结构异于普通茶叶,含有丰富的可可碱,高达3.13～4.69%,比普通对照样高出11.9～15.2倍。