电子鼻技术在食品检测中的应用

随着嗅觉传感器技术的不断发展,电子鼻技术得到了广泛的研究与应用。电子鼻由气敏传感器阵列、信号处理子系统和模式识别子系统等3种功能器件组成。为此,阐述了电子鼻技术的结构组成,介绍了其在食品新鲜度检测、果蔬成熟度评价及饮料与酒类识别等轻工业中的应用现状与发展趋势,并指出了这些新技术实现过程中所需要解决的问题。

蛋清源凝血酶抑制肽的纯化

为了制备安全性高、副作用小的凝血酶抑制肽,将蛋清Alcalase酶解产物经凝胶柱色谱Sephadex G-50凝胶柱色谱和半制备高效液相色谱纯化,旋转蒸发、冷冻干燥后经酶标仪法检测其抗凝血活性,筛选出高抗凝血活性的组分。结果表明:经Sephadex G-50纯化后的第4个组分即洗脱时间为35～40min的组分抗凝血活性最好,抑制率达到84.74%。将该组分通过半制备高效液相色谱纯化后得到12个峰,峰Ⅶ即洗脱时间为17.275～19.542min的组分活性最高,抑制率达到71.27%。

近红外光谱分析技术在农业与食品无损检测上的应用

近红外光谱分析技术已经成为农业与食品无损检测的主要方法,其可实现快速、准确和多组分分析。为此,综述了近红外光谱分析技术在农业与食品检测中的研究现状,分析了近红外光谱分析技术的特点及优缺点,指出了当今国内外研究中存在的问题,并对其发展趋势进行了讨论。

基于双重信息集结的绿色发展动态评价

为测度各省域绿色发展水平及其相对变动趋势,提出了多指标、多时段双重信息集结的动态评价方法。以2006—2015年30个省域的面板数据为研究样本,运用Pearson相关系数法对评价指标进行筛选后,构建多层次的绿色发展评价指标体系。利用序关系法对评价指标进行主观赋权,并基于综合主客观信息的改进纵横向拉开档次法计算指标集成权重,定义了兼顾＂功能性＂和＂均衡性＂的相对均衡因子以集结多指标信息,得到各年的静态综合评价值。采用带有＂奖惩＂性质的双激励控制线法集结多时段的静态信息,得到各省域10年来绿色发展水平的动态综合评价值及相对变化趋势。

纳米材料在农业上的应用现状研究

纳米技术作为一种新型技术在各个方面被广泛的应用,对于其在农业方面的应用进行了简要的介绍,分析了纳米技术在农业生产、食品工业、畜牧养殖业等领域的应用现状。

中国粮食安全的制约因素及路径选择

中国的粮食安全问题既是历史问题,也是当下必须面对的现实问题,它包含三层含义:一是粮食的短缺问题,二是粮食品质优劣问题,三是粮食的控制权问题。由于中国国土特点及可耕地的有限性,以及人口不断增长特别是中国融入经济全球化之后,粮食安全问题更为凸显,这既是一种压力也是一种动力。解决中国的粮食安全问题,应该从以下六个方面着手:第一,确保粮食的种植面积;第二,确保粮食种子安全;第三,加强水资源的调配和管理;第四,确保粮食安全,关键在于推进科学技术创新;第五,必须坚持对外开放;第六,必须厉行节约,反对浪费。须警钟长鸣,关紧中国粮食安全的保险阀。

AT89S52在鸭蛋品质无损自动检测分级中的应用

设计了基于AT89S52单片机的鸭蛋品质无损自动检测分级延时控制系统。在明确了上位机工作要求的前提下,设计了单片机硬件系统,也对下位机软件系统做了较详细的设计说明;利用串口接口电路,实现了上下位机间的协调工作;最后,对系统的位置误差与时间误差进行了分析。

哲学思辨视野下的“以经济建设为中心”

从"以阶级斗争为纲"到"以经济建设为中心"的转变是当代中国命运的转折点。改革开放40年的实践表明,"以经济建设为中心"是兴国之要,是我们党和国家兴旺发达的根本。从哲学上思考和领会"以经济建设为中心"的战略意义是思想领域实现拨乱反正的保证。从哲学意义上看,"以经济建设为中心"符合人类历史发展的客观规律,是真正的"以人为本",是解决当前我国社会现实问题的深层基础,也是统一全党意志、增强凝聚力的重要依托。

百菌清、腈菌唑在香蕉上的残留动态

为了科学、安全地使用百菌清、腈菌唑防治香蕉病害,采用气相色谱法及田间试验方法研究百菌清、腈菌唑在香蕉上的残留消解动态。结果表明,百菌清在香蕉上的原始沉积量大于腈菌唑,同一农药的原始沉积量与施用量密切相关。百菌清施药后14 d内的消解率大于腈菌唑,而14～21 d的消解率与腈菌唑接近。百菌清、腈菌唑在香蕉上的残留消解规律符合一级动力学关系,相关系数|r|=0.942 8～0.998 0(P<0.1)。百菌清的消解速度较快,消解系数|κ|=0.220 45±0.009 15,半衰期(T_(1/2))为3.1～3.3 d,消解99%所需要的时间(T_(0.99))为20.1～21.7 d;腈菌唑的消解速度缓慢,|κ|=0.170 3±0.000 1,T_(1/2)为4.1 d,T_(0.99)为27.1 d。距第2次(末次)施药后55～68d,在香蕉产品上均未检出百菌清、腈菌唑残留。

基于工业化生产线的食品工艺学实验教学改革与实践

针对目前食品科学与工程专业学生普遍存在实践能力不强、缺乏工作竞争能力等诸多问题,结合吉林大学食品科学与工程专业食品工艺学实验教学的多年经验积累,并基于我院实验教学中心的工业化生产线,本文对食品工艺学实验课的改革与实践措施进行了概述。通过此课程的建设,学生不仅能够深入理解食品工艺学课程中的理论环节及食品加工技术环节,还能培养学生的工程意识、创新能力与实践能力,为学生毕业后从事食品行业的相关工作奠定了坚实的基础。