基于广泛靶向代谢组学分析红花羊蹄甲不同部位挥发性成分差异

红花羊蹄甲(Bauhinia blakeana Dunn.)兼具园林观赏及药用价值。为进一步探究红花羊蹄甲不同部位挥发性成分的差异,利用气相色谱-质谱(GC-MS)广泛靶向代谢组学技术鉴定并分析叶片与花朵的挥发性成分差异。结果表明,在叶片和花朵中共鉴定到840个挥发性成分,分为萜类、酯、杂环化合物等16类化合物。差异代谢物在倍半萜和三萜生物合成通路中显著富集。PCA结果表明,红花羊蹄甲不同部位的挥发性成分之间存在差异。聚类热图结果表明,大多数代谢物在花朵中的富集量相对较高。不同部位显著差异代谢物有90种,红花羊蹄甲叶片中代谢物种类含量较高的是酮、醛类;花朵中代谢物种类含量较高的是萜类、酯类。本研究通过对红花羊蹄甲不同部位中的挥发性成分进行全面分析和鉴定,为后续深入挖掘和利用红花羊蹄甲中多样化的挥发性成分提供理论依据。

红花羊蹄甲花瓣花色苷的组分鉴定及其稳定性研究

该研究采用高效液相色谱技术分析红花羊蹄甲花瓣提取物中的花色苷组分,研究红花羊蹄甲花瓣色素的色度、热稳定性,并探讨pH值、温度、光照、金属离子和甜味剂对红花羊蹄甲色素稳定性的影响。结果表明,红花羊蹄甲花瓣的花色苷总含量为11.28 mg/g,主要由矮牵牛花色苷(84.65μg/g)、飞燕草素-3-O-葡萄糖苷(6801.12μg/g)、芍药素-3-O-葡萄糖苷(2069.49μg/g)和矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(667.9μg/g)组成。色素的颜色随pH变化而变化,在pH=3时呈鲜红色,pH=7时为蓝紫色。色素的热重剩余量为25.79%,在54.6~111.3℃具有良好的热稳定性。在pH=3时,Ca^(2+)、Mg^(2+)、葡萄糖、麦芽糖对色素溶液的稳定性无显著影响;在pH=7时,山梨醇和乳糖未显著影响色素溶液的稳定性,但Fe^(2+)对色素溶液的色泽产生了显著的破坏作用。红花羊蹄甲花瓣含有丰富的花色苷,具有较高稳定性,是一种颇具潜力的植物资源,可用于新型功能性配料及花色苷应用产品的开发。研究结果可为红花羊蹄甲花瓣色素的深加工和在纺织业、食品工业等的广泛应用提供科学依据。

紫荆花黄酮类化合物体外抗氧化活性研究

采用Fenton反应体系产生羟自由基和邻苯三酚自氧化产生超氧阴离子自由基,研究了紫荆花黄酮类化合物对两者的清除作用。并以芦丁为对照品,测定了其总黄酮含量。结果表明:紫荆花中总黄酮含量为9.094 mg/g。紫荆花黄酮类化合物对羟自由基和超氧阴离子自由基均有清除作用,其浓度的添加量在试验范围内与其抗氧化活性呈正相关。紫荆花黄酮类化合物对羟自由基半数清除量(IC50)为127.822μg/mL。

红花羊蹄甲花色素的提取及其稳定性研究

研究了超声波辅助提取羊蹄甲花红色素的最佳工艺条件,实验结果表明,最佳的提取条件为,液料比1∶80,超声功率120W,盐酸浓度0.3mol/L,提取时间40min。色素的稳定性研究表明:色素在酸性、低温条件下稳定,耐光性好,K+、Na+、Ca2+、葡萄糖、蔗糖、柠檬酸、苯甲酸钠存在利于色素稳定,Zn2+、Cu2+、Mg2+、Al3+、Fe3+、H2O2、Na2SO3影响色素稳定性。

红花羊蹄甲花色素提取工艺优化及其稳定性研究

采用有机溶剂浸提法,研究了红花羊蹄甲花色素的提取条件和稳定性。结果表明:红花羊蹄甲花色素在530 nm处有最大吸收峰,用体积分数为20%的乙醇溶液提取,料液比为1∶40(g/m L),温度为30℃,提取时间为10 min时,色素的提取率达到较高值。该色素有较好的耐光性和热稳定性,抗氧化性和还原性较差,苯甲酸钠和蔗糖的影响较小,柠檬酸对色素有一定的增色作用。

红花紫荆叶总黄酮提取工艺及其抑菌和抗氧化活性

研究了超声波提取红花紫荆（Bauhinia blakeana Dunn）叶黄酮的条件及其抗菌、抗氧化的性能。结果表明,经过正交试验分析,总黄酮最佳提取工艺为乙醇体积分数60%,超声时间45 min,超声温度70℃,料液比1∶20（m∶V）,该条件下总黄酮提取率为4.11%。红花紫荆叶总黄酮对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌均有抑菌效果,对金黄色葡萄球菌的抑菌效果最好,对青霉的抑菌效果不明显;红花紫荆叶总黄酮对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌最小抑菌溶度为0.025 g/m L,对白色念珠菌最小抑菌浓度为0.05 g/m L,对青霉最小抑菌浓度为0.6 g/m L。红花紫荆叶总黄酮对羟自由基、超氧阴离子自由基、亚硝酸盐均具有一定的清除作用,在浓度0.5～2.5 mg/m L的范围内,清除能力随着浓度的增加而增强,且强于阳性对照维生素C的清除能力,抗氧化能力较强。

红花羊蹄甲花水提取物的毒理学研究

根据《GB 15193. 1-2014食品安全国家标准食品安全性毒理学评价程序》,以昆明种远交小鼠为对象,首次对红花羊蹄甲花水提取物进行初步的毒理学分析.结果表明:无论是在急性经口毒性试验,还是在28 d经口毒性试验中,均未发现明显毒性反应.急性经口毒性试验得到的LD50大于20 g·kg^(-1),且小鼠无一死亡;持续28 d每日摄入最高5 g·kg^(-1)的经口毒性试验中试验组小鼠在体重、摄食摄水量、毛色、活动等各方面均与对照无显著差异,肝、脾、肾等主要脏器的色泽、重量均正常,组织病理检查也无异常.因此,可以初步判断红花羊蹄甲水提取物为无毒物质.

萎蔫和添加剂处理对红花羊蹄甲青贮品质的影响

利用萎蔫和添加剂处理研究红花羊蹄甲的青贮品质。设置2h和4h的萎蔫处理,分别进行糖蜜、乳酸菌及混合糖蜜和乳酸菌的添加剂处理。青贮40d后,发现添加剂处理显著影响青贮品质,且混合添加糖蜜和乳酸菌的效果最好,提高了发酵质量。