荞麦蜂花粉多糖的纯化、表征及其在体外消化过程中抗氧化活性的变化

本论文旨在研究荞麦蜂花粉多糖(BWPP)在模拟体外胃肠消化过程中的抗氧化活性。采用DEAE-52纤维素柱对粗多糖进行分级纯化,经体外模拟胃、肠消化研究其在体外消化过程中的抗氧化活性的变化规律。结果表明经DEAE-52纤维素柱层析洗脱纯化后得到总糖含量最高组分BWPP-1,其主要由Glc、Xyl、Ara等组成,且红外光谱显示BWPP-1具有明显的多糖特征吸收峰。BWPP和BWPP-1在进行体外模拟胃肠消化时,模拟胃液消化60 min时,BWPP和BWPP-1的ABTS^(+)·清除率均达到最大值,分别为86.39%±1.28%、90.38%±2.78%,与其他消化时间的存在显著差异(P<0.05);60 min时对DPPH·清除率达到最大值,分别为86.86%±0.11%、89.58%±1.67%,且二者差异不显著(P>0.05);模拟肠液消化时,BWPP和BWPP-1对ABTS^(+)·清除率在60 min时达到最大值为88.67%±0.40%和91.82%±2.77%,且二者差异不显著(P>0.05);对DPPH·清除率在240 min时达到最大值57.11%±0.06%和65.67%±3.67%,二者差异显著(P<0.05);而在消化过程中,对铁离子还原能力均较弱。由此可得,BWPP和BWPP-1具有较好的ABTS^(+)·和DPPH·清除能力,且胃液消化时DPPH·清除能力略高于肠液消化,而肠液消化时的ABTS^(+)·清除能力略高于胃液消化。本研究为以荞麦蜂花粉为基料的功能性产品的开发提供理论依据。

荞麦蜂花粉多酚对α-淀粉酶的抑制作用

蜂花粉多酚是一类能够有效降低血糖的天然物质。α-淀粉酶是高等生物体内血糖控制的关键酶,抑制其活性有助于控制餐后血糖。为探究蜂花粉多酚抑制α-淀粉酶发挥降糖活性的机制,本文以荞麦蜂花粉多酚(buckwheat bee pollen polyphenol,BBPP)为对象,采用比色法、荧光分光光度法研究BBPP对α-淀粉酶活性影响及其抑制机理。结果表明,BBPP能对α-淀粉酶产生较强的抑制作用,半抑制浓度(IC_(50))为2.00±0.06 mg/mL,抑制类型为可逆性混合型抑制。高温、强碱、光照以及高浓度氧化剂与还原剂等处理,均能降低BBPP对α-淀粉酶的抑制作用。在273~298 K和298~310 K时其结合过程分别为动态猝灭和静态猝灭。随着BBPP浓度增加,α-淀粉酶荧光最大发射波长产生蓝移,表明α-淀粉酶构象改变,疏水性增加。本研究发现荞麦蜂花粉多酚对α-淀粉酶具有较强抑制作用,对荞麦蜂花粉多酚的临床开发利用具有重要的理论参考价值。

荞麦花粉营养成分的分析和营养学评价

本文对荞麦花粉的营养成分进行了分析和评价。结果表明,荞麦花粉含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质(尤其是K, Fe, Se 含量较高)、黄酮类化合物以及合理的必需氨基酸组成。荞麦花粉是开发保健食品的优质天然原料。

荞麦-马尾松花粉格瓦斯饮料发酵条件的优化

以荞麦和马尾松花粉为原料,研制荞麦-马尾松花粉格瓦斯饮料。对5株酵母菌进行发酵试验,以酒精度和总黄酮含量为评价指标,筛选出优良酵母;在单因素试验的基础上,采用正交试验对料液比、发酵温度、发酵时间3个主要因素进行优化。结果表明,选择安琪甜酒干酵母为发酵菌种,最佳发酵工艺参数为料液比1∶6(g∶m L)、发酵温度28℃、发酵时间7 d。在此最优发酵条件下制得的荞麦-马尾松花粉格瓦斯饮料的酒精度为6.2%vol,总黄酮含量为92.92μg/m L。

荞麦蜂花粉的氧化应激防护及其活性成分分析

本文研究了荞麦蜂花粉的醇提取物和水提取物,测定了其体外抗氧化能力及其对骨髓干细胞增殖的促进能力,据此筛选出功能性更强的荞麦蜂花粉水提取物,研究其对骨髓干细胞的辐射防护作用,并测定了其氨基酸和多糖的组成。结果表明:荞麦蜂花粉水提取物及醇提取物均具有一定的抗氧化能力,且呈剂量依赖关系。荞麦蜂花粉水提取物对骨髓干细胞促增殖活性最高可达74.74%,其促进作用显著高于醇提取物。荞麦蜂花粉水提取物主要成分为糖及蛋白质,其富含多种氨基酸,其中谷氨酸含量最高,其次为天冬氨酸、赖氨酸、苏氨酸及丝氨酸。荞麦蜂花粉水提取物的单糖组成主要为核糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖及半乳糖,其物质的量比为0.35∶0.95∶27.78∶0.93∶1.70∶13.19∶16.16。

荞麦蜂花粉多糖对肉仔鸡免疫功能、血脂及抗氧化能力的影响

试验旨在观察日粮中添加荞麦蜂花粉多糖对肉仔鸡免疫功能、血脂及抗氧化能力的影响。将200羽1日龄AA肉仔鸡随机分为空白对照组、试验1、2、3组,每组5个重复,每个重复10羽。其中对照组饲喂基础日粮,试验1、2、3组分别在基础日粮中添加500.0、1 000.0、1 500.0 mg/kg的荞麦蜂花粉多糖。饲养试验期为42 d。结果表明,与对照组相比,试验1、2、3组可显著提高肉仔鸡脾脏指数、胸腺指数与血清IgG含量,能显著升高血清SOD与GSH-Px活性,降低MDA含量(P<0.05)。另外,试验2、3组还可显著提高法氏囊指数与血清IgA、IgM含量,并明显降低血清胆固醇含量(P<0.05)。但各试验组对肉仔鸡生长性能、甘油三酯含量无明显影响(P>0.05)。试验结果表明,基础日粮中添加荞麦蜂花粉多糖,可明显促进肉仔鸡免疫功能,降低血清胆固醇,并明显提高肉仔鸡抗氧化能力。提示荞麦蜂花粉多糖可能是一种较好的纯天然肉仔鸡免疫增强剂与抗氧化剂。

二倍体和四倍体栽培苦荞的细胞学比较研究

观察和统计了二倍体和四倍体苦荞 (Fagopyrum tataricum)花粉母细胞减数分裂过程 TI、T 时期的异常程度及花粉粒败育性等多个指标 ,并比较分析了二倍体和四倍体苦荞在这些指标上的差异显著性。结果显示 :四倍体苦荞的异常 TI细胞频率、异常 T 细胞频率、TI细胞平均微核数、T 细胞平均微核数及花粉败育率均显著高于二倍体苦荞 ,这表明四倍体苦荞的遗传稳定性和花粉可育性都比二倍体苦荞差。

微波消解-原子荧光光谱法测定两种花粉中四种重金属元素含量

目的测定花粉的重金属元素含量。方法采用微波消解-原子荧光光谱法测定了茶花粉及荞麦花粉中砷、汞、硒、镉的含量。结果在最佳实验条件下,砷、汞、硒、镉的检出限分别为0.305、0.016、0.082、0.039 ng/mL,样品中4种元素的加标回收率在97.2%～105.4%之间。结论该法快速、准确、简便且准确度高,为花粉中重金属含量的测定提供了较好的方法。

六个不同类型荞麦花花粉粒形态的电镜观察比较研究

对二倍体甜荞长花柱类型 (ES2 s)、二倍体甜荞短花柱类型 (ES2 S)、四倍体甜荞长花柱类型 (ES4s)、四倍体甜荞短花柱类型 (ES4S)、四倍体有翅细野荞 (GR4HI)、四倍体无翅细野荞 (GR4HO)等 6个不同荞麦类型花的花粉形态学进行了电镜观察。结果表明 :这些荞麦类型的花粉粒都是椭圆形 ,都有网状纹饰、3孔沟等特征。二倍体甜荞染色体加倍后形成的四倍体甜荞 ,相对于二倍体甜荞而言 ,花粉粒显著增大和明显变圆。无论二倍体还是四倍体甜荞 ,其长花柱型花的花粉粒都比其对应短花柱型花的花粉粒要小。尽管四倍体甜荞和四倍体细野荞在染色体数目和倍性上一样 ,但是它们在花粉粒的大小上有显著差异。

荞麦-马尾松花粉格瓦斯饮料风味优化

以甜、苦荞麦和大麦芽为原料制备格瓦斯饮料,采用单因素试验和响应面分析法,通过添加蔗糖、柠檬酸和马尾松花粉对荞麦-马尾松花粉格瓦斯饮料风味进行优化。结果表明,格瓦斯饮料蔗糖添加量25 g/L、柠檬酸添加量3 g/L、马尾松花粉添加量12%。在此工艺条件下,得到荞麦-马尾松花粉格瓦斯饮料颜色呈深黄色、气味芬芳、口感润滑、风味馥郁,最终感官评分为90.14分。

荞麦蜂花粉抑制酪氨酸酶活性成分研究

本实验研究了荞麦蜂花粉乙醇提取物不同组分对蘑菇酪氨酸酶活性的影响,并对其有效成分进行了分离及鉴定。结果表明:AB-8大孔树脂50%乙醇洗脱物对酪氨酸酶活性的抑制效果最明显,该部分经MCI、ODS柱分离,得到了三种鞣质类单体化合物:1,2,3,4,6-五-O-没食子酰-D-葡萄糖(1)、1,2,3,4,6-五-O-没食子酰-2-O-间-双没食子酰-D-葡萄糖(2)、葡萄糖上连了9个没食子酰基团的物质(3)。这三个化合物是首次从荞麦蜂花粉中分离、鉴定的鞣质类物质,在浓度为1 mg/m L时,化合物1、2、3对酪氨酸酶的抑制率分别为:60.77%、78.25%、53.64%。

荞麦蜂花粉总黄酮含量测定及提取工艺研究

研究荞麦蜂花粉总黄酮类物质的提取工艺,以芦丁为对照品用吸光光度法测定总黄酮含量;比较了索氏提取法、热回流法和冷浸法等提取方法;提出采用水沉法精制粗黄酮浸膏;通过L9(34)正交试验,优选了提取工艺参数。结果表明:索氏提取法测得荞麦蜂花粉总黄酮含量最高,为3.81%;冷浸法提取工艺虽然提取率稍低,但实用价值高。

荞麦水合花粉和花粉管中的被膜小泡

荞麦水合花粉粒和生长中的花粉管中内质网潴泡形成的囊袋状结构较少见 ,但内质网囊袋中含有丰富的被膜小泡 ,直径约为 10 0～ 15 0nm。刚刚形成的花粉管中 ,被膜小泡主要来自于花粉粒营养细胞的细胞质。生长中的花粉管的被膜小泡可由高尔基体分泌形成。另外还观察到内质网的碎裂也是荞麦花粉管中产生被膜小泡的一种机制。花粉管的被膜小泡中含有花粉管壁的前体物质 ,与花粉管的壁融合参与花粉管的生长。被膜小泡可能含有与脂体和造粉质体水解有关的酶 ,参与此类物质的降解。荞麦花柱和柱头细胞内含物的解体物质参与花粉管的生长。

荞麦蜂花粉的化学成分研究

从荞麦蜂花粉中分离得五种结晶化合物,经化学鉴别及测定其光谱数据,鉴定为二十九烷烃,软脂酸,C-3/C-8″双芹菜素,山萘酚-3-O-槐糖甙以及山萘酚-3-O-β-D-葡萄糖-7-O-β-D-葡萄糖甙。‘

气相色谱质谱法分析荞麦蜂花粉中脂肪酸成分

[目的]分析测定荞麦蜂花粉中的脂肪酸成分。[方法]分别采用索氏抽提法和酸水解法提取荞麦蜂花粉脂肪酸,再经过甲酯化处理后,通过气相色谱/质谱联用技术分析脂肪酸的组成。[结果]两种提取方法的脂肪酸收率分别为8.26%和8.81%,共检出11种脂肪酸成分,含量最高的是5,11,14,17-二十碳四烯酸,两种提取方法得到的结果分别为29.45%和38.15%,其余主要成分为棕榈酸、亚油酸、油酸和二十碳三烯酸。[结论]荞麦蜂花粉中富含ω-3家族的二十碳多不饱和脂肪酸,明显不同于文献报道的荞麦种子油脂肪酸成分,其是否与荞麦蜂花粉所具有的生理活性功能相关,值得深入研究。

荞麦蜂花粉多糖对糖尿病大鼠血糖、血脂的影响

目的:观察荞麦蜂花粉多糖对四氧嘧啶(ALX)性糖尿病大鼠血糖、血脂的影响。方法:用ALX建立糖尿病大鼠模型,分别用荞麦蜂花粉多糖150mg/(kg.d)、300mg/(kg.d)及阳性对照药苯乙双胍350mg/(kg.d)灌胃治疗,正常对照组及糖尿病模型对照组则给等容积生理盐水。连续给药14d后,分别测定各组大鼠血糖、血脂。结果:荞麦蜂花粉多糖150mg/(kg.d)、300mg/(kg.d)能明显降低ALX所致糖尿病大鼠高血糖,与糖尿病模型对照组相比,P<0.01。同时,相同剂量的荞麦蜂花粉多糖还能明显降低ALX性糖尿病大鼠血清TG(P<0.05)、TC、LDL-C(P<0.01)。另外,荞麦蜂花粉多糖300mg/(kg.d)还能使糖尿病大鼠血清HDL-C显著回升(P<0.05)。但荞麦蜂花粉多糖150mg/(kg.d)对HDL-C则无明显影响(P>0.05)。结论:荞麦蜂花粉多糖能降低ALX性糖尿病大鼠高血糖、血脂,提示荞麦蜂花粉多糖对糖尿病的防治具有一定的应用价值。

荞麦-马尾松花粉格瓦斯饮料澄清剂的筛选

针对荞麦-马尾松花粉格瓦斯饮料生产过程中出现的浑浊,我们应用6种材料分别对格瓦斯饮料进行澄清实验,结果健鹰牌高效饮料澄清剂效果最好。

荞麦花粉抗贫血作用的实验研究

用荞麦花粉的水提取液进行了抗大白鼠缺铁性贫血的研究，结果表明：荞麦花粉具有和硫酸亚铁相似的抗缺铁性贫血作用．饮用荞麦花粉提取液３５ｄ的大白鼠，生长发育良好，主要脏器未见损害．该研究为荞麦花粉的开发利用提供了实验依据．

荞麦花粉营养学与食品卫生学研究

用化学分析与动物实验方法对云南荞麦花粉营养与食品卫生质量进行研究，结果表明：荞麦花粉富含蛋白质（１９，６９％）及各种营养素，蛋白质营养价值高，属优质蛋白质．加热后失去酶活性的荞麦花粉蛋白质营养价值降低，大量摄入荞麦花粉对健康无害．

荞麦花粉水溶性黄酮部分、异紫堇定对沙土鼠脑缺血重灌流损伤的影响

结扎沙土鼠双侧颈总动脉,继之重灌流。结果表明,荞麦花粉对45min脑缺血后重灌流6h的卒中指数及24h的死亡率均有明显抑制作用。其机制可能与抗氧化作用有关。异紫堇定对脑缺血重灌流损伤无保护作用。