玉米蛋白粉替代豆粕对肉牛生长性能、氮代谢及屠宰性能的影响

文章旨在研究玉米蛋白粉(Corn Gluten Meal,CGM)替代豆粕对肉牛生长性能、氮代谢及屠宰性能的影响。试验将96头健康、370 kg左右的西门塔尔肉牛随机分为4组,每组3个重复,每个重复8头。CON组根据肉牛饲养标准(NY/T 815-2004)配制全混合日粮,其余3组在全混合日粮中分别添加2.5%(CGML组)、5.0%(CGMM组)、7.5%(CGMH组)的玉米蛋白粉(等氮替代豆粕),试验为期80 d。结果表明:(1)与CON组相比,CGMH组肉牛的末重、平均日增重显著降低(P<0.05),料重比显著提高(P<0.05)。4组中CGML组肉牛的末重、平均日增重最高,料重比最低。(2)与CON组相比,CGMM组、CGMH组肉牛的沉积氮、氮利用率显著降低(P<0.05),CGML组肉牛的沉积氮、氮利用率高于CON组,但无显著差异(P>0.05)。(3)与CON组相比,CGMH组肉牛的宰前活重、胴体重、净肉重均显著降低(P<0.05)。4组中CGML组肉牛的宰前活重、胴体重、净肉重最高。结论:综合各项指标,在不考虑饲料成本的情况下,肉牛全混合日粮中玉米蛋白粉的适宜添加水平为2.5%。

日粮中发酵菜籽粕替代豆粕对肉牛生长性能、表观消化率及屠宰性能的影响

文章旨在分析日粮中发酵菜籽粕(Fermented Rapeseed Meal,FRM)替代豆粕对肉牛生长性能、表观消化率及屠宰性能的影响。试验将60头健康状况良好,日龄和体重相近的西门塔尔肉牛随机分为3组,每组4个重复,每个重复5头。对照组根据肉牛营养需要(NRC)配制全混合日粮,蛋白饲料由50%豆粕+50%发酵菜籽粕,0%豆粕+100%发酵菜籽粕组成(等氮),并记为FRM50组、FRM100组。预饲期7?d,正试期90 d。结果表明:(1)对照组、FRM50组肉牛末重、平均日增重显著高于FRM100组(P <0.05),FRM50组肉牛料重比显著低于FRM100组(P <0.05)。(2)与FRM100组相比,对照组,FRM50组肉牛的粗蛋白质和粗脂肪消化率得到显著提高(P <0.05)。(3)对照组、FRM50组肉牛宰前活重显著高于FRM100组(P <0.05),FRM50组肉牛胴体重、净肉重显著高于FRM100组(P <0.05)。综上所述,等氮替代条件下,50%豆粕+50%发酵菜籽粕作为蛋白质的饲料能提高肉牛生长性能、表观消化率,改善肉牛屠宰性能。

发酵杂粕型饲粮中添加小肽对肉牛瘤胃发酵参数及微生物区系的影响

本试验旨在研究发酵杂粕型饲粮中添加小肽对肉牛瘤胃发酵参数及微生物区系的影响。选取初重为(481.43±36.36)kg、健康状况良好的肉牛28头,随机分为4组,每组7个重复,每个重复1头牛。4组肉牛分别饲喂小肽添加水平为0(Ⅰ组,作为对照组)、0.5%(Ⅱ组)、1.0%(Ⅲ组)和1.5%(Ⅳ组)的发酵杂粕型全混合日粮。预试期15 d,正试期60 d。结果显示:1)随着小肽添加水平的增加,丁酸的比例呈二次曲线变化(P=0.037),异戊酸的比例有线性降低的趋势(P=0.080),丙酸的比例有二次曲线变化的趋势(P=0.082)。2)随着小肽添加水平的增加,Ace指数和Chao指数呈二次曲线变化(P=0.030、0.036)。3)门水平上,各组的优势菌门均为拟杆菌门、厚壁菌门和变形菌门,随着小肽添加水平的增加,厚壁菌门、柔膜菌门和Saccharibacteria的相对丰度有二次曲线变化的趋势(P=0.097、0.074、0.077)。属水平上,普雷沃氏菌属1为优势菌属,随着小肽添加水平的增加,普雷沃氏菌属1的相对丰度有二次曲线变化的趋势(P=0.089);理研菌科RC9肠道群的相对丰度随着小肽添加水平的增加呈二次曲线变化(P=0.042),与丙酸(r=-0.489,P=0.029)和戊酸比例(r=-0.529,P=0.016)显著负相关;Ⅱ组克里斯腾森菌科R7群的相对丰度显著高于其余组(P<0.05),与乙酸(r=0.678,P=0.001)、丁酸比例(r=0.481,P=0.032)和乙酸/丙酸(r=0.729,P<0.001)显著正相关,与丙酸比例(r=-0.723,P<0.001)显著负相关。综上所述,发酵杂粕型饲粮中添加小肽影响了肉牛瘤胃菌群的丰富度和多样性,影响了门和属水平菌群组成,改善了挥发性脂肪酸的组成和比例。

用紫花苕代替育肥肉牛精料中豆粕试验

用西本杂公牛10头、安本杂公牛11头,随机分成3组,进行了30 d对比饲养试验。结果表明,试验1组用紫花苕Vicia atyopurpurea代替肉牛育肥精料78%的豆粕,杂交肉牛的平均日增重比对照组高243.8 g（P〈0.01）,饲料风干物质报酬降低0.24 kg,增重的饲料成本降低0.15元/kg;试验2组用紫花苕草粉全部代替肉牛育肥精料中的豆粕,杂交肉牛平均日增重比对照组高43.3 g（P〉0.05）,饲料利用率降低3%,增重消耗饲料成本提高0.05元/kg。从而认为,紫花苕草粉可以代替杂交肉牛育肥精料78%的豆粕;但在杂交犊牛精料中应保证3%~5%的豆粕才能取得良好的生产效果。

菜籽粕中的表面活性物质在牛脂乳液中的乳化特性研究

以柱层析法过滤后的牛脂为油相,采用超临界CO_2萃取技术提取菜籽粕表面活性物质,通过差示扫描量热法确定牛脂乳液保存温度,再采用粒子大小变化和动力学方法对牛脂乳液进行稳定性研究并对菜籽粕在乳液中的氧化特性进行评价。结果表明：菜籽粕提取物乳化活性为1.53,在牛脂乳液中菜籽粕提取物适宜添加范围为0.4%~0.5%;添加了菜籽粕表面活性物质的牛脂乳液30d的过氧化值变化为2.06~8.12mEq/L乳液。

育肥肉牛两种无豆粕型日粮饲喂效果比较及效益分析

肉牛育肥通常使用豆粕作为蛋白质来源,价格较高,为了达到降低精料成本提高肉牛增重的目的,选择低成本蛋白原料通过搭配组合替代豆粕,选择育肥后期西门塔尔牛28头,随机分为A、B 2组,A组育肥浓缩料中添加缓释尿素NP200和玉米胚芽粕,B组育肥浓缩料中添加菜籽粕,其余蛋白质来源相同,粗饲料为国产燕麦草,进行为期29 d的育肥试验。结果表明:试验A组比B组日增重提高9.42%,料重比降低8.67%,每日收益提高69.1%。添加缓释尿素的A组日粮方案效益更好,可用于北方肉牛育肥后期使用。

菜籽饼粕在肉牛生产中的应用

本文介绍了菜籽饼的营养价值以及毒性的危害,以及4种符合贵州实际的菜籽饼脱毒处理方法。分析了菜籽饼粕代替部分豆粕作为蛋白质饲料在肉牛生产中的可行性。

发酵杂粕替代豆粕对肉牛生长性能、养分表观消化率及血清生化指标的影响

【目的】试验研究饲粮中不同比例发酵杂粕替代豆粕对肉牛生长性能、养分表观消化率及血清生化指标的影响,旨在为发酵杂粕在肉牛生产中的应用提供参考数据。【方法】选取35头体重为(480.71±45.65)kg、健康状况良好的西门塔尔杂交肉牛,随机分为5组,分别饲喂用发酵杂粕替代0(Ⅰ组)、25%(Ⅱ组)、50%(Ⅲ组)、75%(Ⅳ组)和100%(Ⅴ组)豆粕的全混合饲粮(total mixed ration,TMR)。预试期14 d,正试期60 d。试验结束时测定生长性能等指标;试验结束前第3天,采集饲粮和粪样测定养分表观消化率;试验结束当天,各组选取5头牛静脉采血20 mL,采用兽用全自动生化分析仪测定血清生化指标。【结果】①随着发酵杂粕替代豆粕比例的升高,平均日增重(ADG)呈先升高后降低的二次曲线变化趋势(P=0.096),Ⅲ和Ⅳ组料重比(F/G)显著低于Ⅱ组(P<0.05),Ⅳ组有最高的ADG和最低的F/G;②随着发酵杂粕替代豆粕比例的升高,饲粮粗蛋白质(CP)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)表观消化率呈先升高后降低的二次曲线变化(P<0.05),与Ⅰ~Ⅳ组相比,Ⅴ组有机物(OM)表观消化率显著低于其他4组(P<0.05),发酵杂粕替代豆粕对钙(Ca)和磷(P)表观消化率无显著影响(P>0.05);③随着发酵杂粕替代豆粕比例的升高,血清尿素氮(UN)含量和碱性磷酸酶(ALP)活性线性降低(P<0.05),血清总胆固醇(TC)含量有线性降低的趋势(P=0.098);④Ⅰ~Ⅴ组饲料单价分别为1.85、1.84、1.82、1.81和1.80元,肉牛每千克增重成本分别为17.09、17.88、15.32、14.86和16.13元,整个试验期间每头牛的毛利润分别为702.07、623.42、954.21、1011.48和778.89元。【结论】在本试验条件下,发酵杂粕完全替代饲粮中的豆粕对肉牛的生长性能和养分消化率无显著负面影响,发酵杂粕替代饲粮中75%的豆粕对肉牛生产性能和经济效益提升效果最显著。

不同水平膨化豆粕添加对肉牛生长性能、屠宰性能及肉品质影响

为探讨不同水平膨化豆粕添加对肉牛生长性能、屠宰性能及肉品质的影响,采用单因素随机设计试验,选择日龄和体重相近、健康的肉牛45头,随机分成3组,每组3个重复,每个重复5头,1组为对照组饲喂基础日粮,试验2、3组分别用50%、100%膨化豆粕等量替代基础日粮中的豆粕,预试验7 d,试验期为56 d。试验结束后测定肉牛生长性能、屠宰性能及肉品质。结果表明:试验3组平均日增重与1组相比提高19.8%(P<0.05),试验3组料肉比与1组相比降低9.6%(P<0.05),试验2、3组的平均采食量均高于1组(P>0.05);试验2、3组宰前活重、屠宰率均高于1组(P>0.05),试验3组酮体重、眼肌面积与1组相比分别提高15.5%、13.3%(P<0.05);试验2、3组的失水率、嫩度、pH、粗灰分与1组相比差异性不显著(P>0.05),试验3组粗蛋白质、粗脂肪、瘦肉率、大理花纹与1组相比分别提高18.4%、14.7%、12.7%、26.1%(P<0.05)。综上,100%膨化豆粕等量替代基础日粮中的豆粕,可以提高肉牛生长性能、屠宰性能及肉品质。

发酵杂粕型饲粮添加小肽对肉牛生长性能、养分表观消化率及血清生化指标的影响

本试验旨在研究发酵杂粕型饲粮中添加小肽对肉牛生长性能、养分表观消化率及血清生化指标的影响,探索发酵杂粕型饲粮中小肽适宜的添加水平。试验选取初重为(481.43±36.36) kg、健康状况良好的肉牛28头,随机分为4组,每组7头牛,分别饲喂小肽添加水平为0(Ⅰ组)、0.5%(Ⅱ组)、1.0%(Ⅲ组)和1.5%(Ⅳ组)的全混合日粮。预试期25 d,正试期60 d。结果表明:1)随着小肽添加水平的增加,平均日增重有二次曲线变化的趋势(P=0.062),料重比呈二次曲线变化(P<0.05),Ⅲ组平均日增重最高、料重比最低。2)有机物消化率随着小肽添加水平的增加呈二次曲线变化(P<0.05),Ⅲ组粗蛋白质表观消化率显著高于Ⅳ组(P<0.05),有二次曲线变化的趋势(P=0.087)。3)随着小肽添加水平的增加,血清丙谷转氨酶、谷草转氨酶活性和尿素氮含量呈二次曲线变化(P<0.05),血清总胆固醇和葡萄糖含量有差异显著的趋势(P=0.096, P=0.055)。综上所述,在本试验条件下,发酵杂粕型饲粮添加小肽能改善肝脏功能,提高养分表观消化率和生长性能;小肽添加水平以1.0%为宜。

牛肉番茄酱的制作工艺研究

以番茄酱和牛肉粉为主要原料,探究牛肉番茄酱的最佳制作工艺。以色泽、香气、口感、组织状态为评价因素,通过感官评定,在单因素试验基础上进行正交试验,优化牛肉番茄酱的配方。结果表明,影响牛肉番茄酱感官品质的因素依次为黄豆酱添加量、番茄酱添加量、淀粉添加量和牛肉粉添加量;在辣椒油15%,白砂糖4.5%,白米醋4%,食盐2.5%,洋葱粉0.3%,芹菜粉0.2%,姜粉0.2%,胡椒粉0.2%,黄原胶0.1%,乳酸脂肪酸甘油酯0.05%的基础上,当番茄酱添加量为30%,牛肉粉添加量为3%,淀粉添加量为2.5%,黄豆酱添加量为8%时,牛肉番茄酱的色泽鲜亮、香气浓郁、口感幼滑、黏稠适度、咸鲜香辣,风味最佳。

塑料袋法氨化草粉育肥肉牛试验研究

用塑料袋法氨化玉米桔杆草粉,粗蛋白含量增加50％,而且适口性好,能提高采食量。在90d的试验期内,试验组每头牛日增重8319,比对照高363g。

漆树籽粕添加水平对威宁黄牛杂交肉牛增重效果研究

选择西门塔尔×威宁黄牛F1代杂交公牛45头进行12周饲养试验,研究漆树籽粕添加水平对威宁黄牛杂交肉牛增重和经济效益的影响。随机分为3组,分别为对照组、10%漆树籽粕精料饲粮组、15%漆树籽粕精料饲粮组。结果表明,与对照组相比,精料中添加漆树籽粕10%和15%后威宁黄牛杂交肉牛日增重、干物质采食量和饲料转化效率均没有显著差异(P>0.05),但增重的饲料成本分别减少0.89和1.63元·kg-1。

发酵骨粉牛肉脯工艺优化与保鲜工艺研究

由于牛肉原料在添加发酵牛骨粉后加工高钙牛肉脯得到的产品质地略硬且保质期较短,试验通过添加复合凝结剂后可使肉质明显改善。通过复合涂膜、活性真空包装,延长保质期。以感官评定结果综合评定肉脯品质,正交试验结果表明,复合凝结剂(大豆分离蛋白、卡拉胶和β-环状淀粉质量比4︰3︰3) 5 g;装模蒸煮到中心温度72℃,经100℃烘烤80 min、烧烤时间140℃6 min,产品口感最佳,味道鲜美。同时经复合涂抹(涂膜剂配方为2.5%壳聚糖+0.05%nisin+0.25%茶多酚)真空保存可达9个月。