啤酒发酵罐清洗的改进

通过卫生监控,进一步了解发酵罐的污染状况,发现啤酒生产中,对发酵罐罐体的清洗未达到微生物清洁度,是导致发酵液污染杂菌的主要原因。通过对CIP清洗系统和部分设备参数的改进、选择合理的消毒剂、进行CIP清洗流程优化等研究,提高了对发酵罐的清洗和消毒效果,将发酵罐罐壁的微生物污染程度控制在10个/m2以下,大大地降低了发酵液中杂菌污染的程度。

基于绿色建筑设计方法的轻工产品设计研究

目的分析绿色建筑案例,汲取绿色建筑的设计方法,通过学科交叉构建具有可控性的啤酒发酵罐设计方法,改变发酵罐耗能高的现状。方法近年来,中国建筑的运行能耗占全国总能耗的比例较大,一直维持在20%~25%。与此同时,一些西方国家对绿色建筑设计方法的研究已取得突破性成果。建筑设计与产品设计的本质上都是为人服务,是功能、技术与艺术的统一体,具有相互借鉴的可行性。通过分析绿色建筑设计的相关理论及著名零能耗建筑案例,对轻工产品设计进行可控性指导,这是十分必要的。以啤酒发酵罐为例,从产品全生命周期角度出发,充分考虑设备结构参数、零部件种类及特性,优化设计流程,提出设计方法。结论提出了啤酒酿造设备的绿色设计方法,为企业真正实现节能、减排、降耗提供参考。

不锈钢啤酒发酵罐的应用

不锈钢啤酒发酵罐与碳钢啤酒发酵罐在实际应用中的对比分析。

锥形露天发酵罐缩短酒龄探讨

本文通过调整、控制啤酒锥形露天罐发酵工艺，对原有的啤酒工艺，从温度、压力、α－氨基氮、接种量、酵母代数等方面进行改进。从而缩短了啤酒发酵酒龄，提高了设备利用率，并保证了啤酒质量，取得一定的经济效益。